ТОП-5 быстрых и вкусных рецептов варенья

Варенье – уникальный продукт, известный с древних времен, обладающий прекрасным вкусом и любимый большинством детей и взрослых. Во многих рецептах указано длительное время, необходимое для приготовления, и потому многие хозяйки не решаются готовить его. Кроме того, при длительной термической обработке ягод и фруктов большая часть витаминов не сохраняется в готовом продукте. Чтобы сохранить до 60 процентов витаминов и получить в результате приготовления вкусный и полезный продукт, на помощь придет пятиминутка – варенье, сваренное буквально за пять минут и не требующее огромных усилий.

Общие рекомендации

Приготовление любых заготовок начинается с подготовки правильной посуды. 

Для этого стоит придерживаться следующих правил:

1. Эмалированная и посуда из нержавеющей стали лучше всего подойдет для варки варенья.
2. Для заготовки рекомендуется использовать банки небольшого объема от 0,25 до 1 л.
3. При подготовке крышек и банок к использованию необходимо хорошо вымыть их с содой, поставить их стерилизоваться в духовку или над паром, просушить.
4. После стерилизации можно накрыть банки чистым листом бумаги, чтобы не допустить попадания в них крошек или капель влаги. Посуда готова.

Этапы приготовления пятиминутки:

• Чтобы избежать порчи готового варенья, отберите подпорченные, переспелые, мятые ягоды. Оставшиеся хорошо промойте в проточной воде.
• В посуду всыпьте необходимое количество сахара и залейте водой. Поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите сироп до кипения и подождите еще 5 минут.
• Аккуратно добавьте ягоды. Как следует из названия время приготовления составляет все пять минут. Это не совсем верно. Существует часть рецептов, в которых варенье необходимо довести до закипания и проварить 5 минут три раза. После окончания первого пятиминутного периода необходимо снять с плиты кастрюлю и оставить ее в покое минут на десять. Проделать такую процедуру еще дважды.
• Переложите варенье в подготовленные банки и закройте крышками.

Совет: для избежания процесса брожения при хранении – добавьте в готовое варенье лимонной кислоты на кончике ножа перед тем, как разложить его по банкам.

Абрикосовое варенье-пятиминутка (видео)

Варенье-пятиминутка из кедровых орехов

Вещества, содержащиеся в кедровых орехах, обладают сильным общеукрепляющим, иммуновосстанавливающим свойствами. Поэтому их употребление полезно людям, подверженным частым простудным заболеваниям. Варенье-пятиминутка из кедровых орешков необычайно вкусно и полезно. Для приготовления лучше использовать орехи нового урожая, варенье получится более ароматным и сохранит в себе больше полезных веществ.

Ингредиенты:

• сахар — 1 л.,
• вода — 300 мл.,
• очищенные кедровые орехи – 900 гр.

Приготовление:

1. Орехи перебрать, хорошенько промыть в большом количестве воды и немного прожарить на сухой сковородке до появления аромата. Важно следить, чтобы орехи не стали темнеть.
2. Смешать орехи с сахаром, выложить в подготовленную посуду и варить на медленном огне до полного растворения сахара.
3. В отдельной посуде довести воду до кипения и добавить в сахарно-ореховую смесь. Проварить 5 минут, снять с огня и выложить в банки.

После остывания закрыть капроновыми крышками и убрать варенье из кедровых орехов в тёмное прохладное место.

Рецепт на меду

Вкусное золотистое варенье с аппетитными зернышками орешков станет лучшим помощником холодной зимой при лечении простудных заболеваний.

Для его приготовления понадобится:

• Мёд – 500 гр.,
• Вода – 100 мл.,
• Кедровые орешки – 400 гр.

Приготовление:

1. Кедровые орешки промыть и обсушить. Выложить в миску и чуть-чуть придавить «толкушкой» для пюре так, чтобы орехи выделили эфирные масла.
2. В кастрюлю выложить мед, влить воду и медленно довести до кипения. Добавить орешки.
3. Орехово-медовую смесь проварить пять минут, после чего снять с огня и дать полностью остыть. Повторить процесс три раза.

Разложить по баночкам и закрыть.

Апельсиновое лакомство

Это варенье всегда получается вкусным и невероятно ароматным. Оно словно пропитано солнечными лучами и воспоминаниями о лете.

Чтобы приготовить экспресс-варенье, необходим следующий рецепт:

• апельсины (чуть недозревшие) –3 шт.
• сахар-песок — 3 ст.;
• очищенная вода — 1 ст.

Процесс приготовления очень прост:

1. Апельсины промыть и очистить от кожуры, нарезать кружками и вынуть косточки.
2. Цедру, полученную в процессе очистки измельчить в блендере или кухонном комбайне.
3. В подготовленную емкость выложить цедру и кусочки апельсинов. Добавить сахар и воду, смешать до однородного состояния.
4. На небольшом огне доводим смесь до кипения и варим 5 минут. Снимаем с плиты, остужаем, и вновь кипятим десерт.

Совет: для придания аромата в варенье из апельсинов можно добавить щепотку измельченной гвоздики.

Приготовление с добавлением имбиря

Нотки имбиря и душистого апельсина сделают вкус этого лакомства терпким и незабываемым. А полезные свойства имбиря сделают это апельсиновое варенье еще и очень полезным.

Продукты:

• апельсины — 1 кг.,
• имбирь – 100 гр.,
• сахарный песок — 700 гр.,
• сок лайма —50 мл или воды.

Приготовление:

1. Мытые апельсины помыть щеткой и замочить в горячей воде на час, чтобы варенье не горчило.
2. Снять цедру, и измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера.
3. Апельсиновые дольки освободить от плёночен, вынуть семечки, мелко нарезать.
4. Корень имбиря очистить от шкурки и натереть на тёрке.
5. Соединить вместе имбирь, цедру, апельсин, сок лайма, апельсин и перемешать.
6. Довести до кипения, проварить пять минут. И так еще 2 раза.
7. Разлить варенье по стерилизованным емкостям, закрыть крышками и укутать до полного остывания.

Чтобы консистенция варенья напоминала джем, можно взбить апельсиново-имбирную смесь блендером до пюреобразного состояния.

Десерт с бананами

Неожиданное сочетание и нежная консистенция, необычный вкус этого варенья сделают его частым гостем на столе, стоит его приготовить лишь раз.

Продукты:

• бананы — 1 кг
• апельсины— 1 кг
• сахар — 1,5 кг
• вода — 800 мл.

Приготовление:

1. Фрукты очистить от кожуры.
2. Бананы и апельсины по отдельности измельчить блендером.
3. Приготовить сахарный сироп.
4. В кипящий сахарный сироп всыпать бананы и апельсины, перемешать. Трижды проварить по 5 минут и закатать в стерилизованные банки.
5. Хранить в прохладном месте.

Таким образом, способы приготовления варенья-пятиминутки немного отличаются друг от друга, но при этом имеют общую черту – простоту исполнения.

Хозяйки, попробовавшие хоть раз приготовить варенье-пятиминутку, отмечают его достоинства:

1. при приготовлении данной заготовки используется меньшее количества сахара, что делает его более полезным;
2. короткое время термической обработки, которое позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ, содержащиеся во фруктах и ягодах;
3. простота и короткое время приготовления;
4. ярко выраженный вкус готового блюда достигается за счет того, что ягоды и фрукты в процессе приготовления не успевают развариваться.
5. простор для фантазии и кулинарных экспериментов.

Варенье-пятиминутка из клубники (видео)

Готовьте с удовольствием, пробуйте, творите и наслаждайтесь!