Груши очень сложно сохранить в свежем виде до самой зимы. Объясняется это достаточно просто – в них много сахара, а кислоты – самый минимум. Именно поэтому так остро стоит вопрос с заготовкой этих фруктов на зиму. Самый простой способ сохранить их до зимы – это приготовить компот из груш. Если это будет исключительно грушевый напиток, то цвет его окажется достаточно блеклый. Но всегда можно исправить ситуацию и добавить в состав другие фрукты или же ягоды.
Содержание материала
Самый простой рецепт
Более простой рецепт заготовок на зиму даже представить сложно. Приготовление сводится всего к нескольким действиям. При этом напиток получается удивительно ароматным и вкусным. В нем отсутствует приторная сладость, зато есть приятная кислинка. За счет этого им удается легко напиться, насладиться непревзойденным вкусом.
Продукты:
- 1,3 кг груш;
- 0,1 кг сахара;
- 2,8 л воды;
- 5 гр. лимонной кислоты.
Приготовление:
- Груши следует вымыть и сложить в кастрюлю.
- Влить туда воду, закипятить и варить 15 минут.
- После этого фрукты переложить в банки, а в оставшийся от них отвар добавить сахар и лимонную кислоту.
- Сироп закипятить и сразу же вылить в банки.
- Быстро их закатать и перевернуть горлышком вниз.
Важно! Для компота нужно выбирать исключительно недозрелые, плотные плоды, на которых отсутствуют какие-либо повреждения.
Компот из груш (видео)
Приготовление без стерилизации
Напиток из груш с добавлением мяты и ванилина получается более ароматным, чем классический компот. В нем присутствует особый вкусовой оттенок, который просто невозможно назвать обычным. За счет же того, что отсутствует необходимость стерилизации, процесс приготовление становится донельзя простым.
Продукты:
- 0,5 кг груш;
- 0,3 кг сахара;
- 15 гр. лимонной кислоты;
- 5 гр. ванилина;
- 15 гр. мяты.
Приготовление:
- Фрукты нужно промыть и разрезать пополам.
- После этого вырезать сердцевину и удалить хвостики, нарезать дольками.
- Сердцевины выложить в воду, отварить, жидкость процедить и влить в воду, в которой будет готовиться сироп.
- Воду с отваром вскипятить, добавить сахар, мяту, ванилин и лимонную кислоту, варить 10 минут.
- Разложить дольки в банки, залить их еще горячим сиропом, закатать.
Использование цельных плодов
Варить компот из целых груш – это одно сплошное удовольствие. Достаточно перебрать все плоды, приготовить сироп и вкусная, сладкая заготовка готова.
Продукты:
- 3,5 кг груш;
- 15 гр. лимонной кислоты;
- 1 кг сахара;
- 5 л воды для сиропа;
- 150 гр. лимонов.
Приготовление:
- Фрукты обязательно перебрать, промыть и удалить хвостики.
- В кастрюлю влить воду, закипятить.
- Кипятком залить все подготовленные плоды, выдержать в нем 15 минут.
- Банки подготовить, вымыть и простерилизовать.
- Приготовить кисло-сладкий сироп. В кастрюлю с водой всыпать сахар и лимонную кислоту, закипятить.
- Фрукты выложить в банки и залить горячим сиропом.
- В каждую банку положить пару долек лимона.
- После этого прикрыть тару крышками, стерилизовать около 15 минут.
- Сразу их закатать, перевернуть кверху дном и укутать.
Спустя 2 дня переставить в прохладное место.
Яблочно-грушевый компот
Для того чтобы грушевый компот был не чрезмерно сладким, обладал особой кислинкой, совсем не обязательно добавлять в него лимонную кислоту. В напиток можно смело добавить обычные яблоки, способные с легкостью придать необходимый вкусовой оттенок.
Продукты:
- 1,2 л воды;
- 0,2 кг сахара;
- 0,35 кг яблок;
- 0,35 кг груш.
Приготовление:
- Все фрукты необходимо промыть и обсушить, разрезать и удалить семена, срезать хвостики.
- В завершение подготовки этих продуктов, нарезать их дольками.
- В кастрюлю налить воду, добавить сахар и размешать, варить жидкость 10 минут.
- Затем положить туда и груши, варить еще 5 минут.
- Фрукты разложить в банки.
- Сироп вновь закипятить и разлить по банкам.
- Закатать все банки, остудить и переставить в погреб.
Напиток из диких груш
Дикие груши в компотах получаются не менее вкусными, чем крупные домашние сорта. Именно с помощью них напиток становится необычным, еще более насыщенным. А красочности ему придают самые обычные сливы. Но и без них компот будет просто безупречным. При желании их можно исключить из состава.
Продукты:
- 0,6 кг диких груш;
- 0,15 кг сахара;
- 0,25 кг слив;
- 0,8 л воды.
Приготовление:
- Фрукты очистить от кожицы, удалить все хвостики.
- Подготовленные груши выложить в банки.
- В эти же банки выложить и промытые, отделенные от косточек сливы.
- Залить все банки крутым кипятком, настоять в нем 15 минут, после чего жидкость слить.
- Добавить в воду сахар и закипятить, варить до того момента, пока все сахарные кристаллы не растворятся.
- Готовым сиропом наполнить все банки и быстро их закатать.
- Перевернуть тару, укутать и оставить в таком положении до полного остывания.
Совет! Чтобы груши сразу же после очистки не потемнели, их необходимо залить водой, смешанной с лимонным соком.
С добавлением клубники
Напиток получается по-летнему красочным, теплым и ароматным. В нем собраны самые лучшие и полезные дары этого времени года. Соблюдая же в точности рецептуру, можно не переживать о сохранности продуктов. Даже весной, когда так сильно организм нуждается в витаминах, можно будет насладиться этим восхитительным напитком.
Продукты:
- 0,25 кг яблок;
- 0,25 кг груш;
- 0,25 кг клубники;
- 2,2 л воды;
- 0,6 гр. сахара.
Приготовление:
- Перебранные фрукты нужно вымыть и просушить.
- Небольшие фруктовые плоды можно не разрезать, достаточно в нескольких местах проколоть их зубочисткой.
- Более крупные экземпляры разрезать на несколько частей и вырезать сердцевину.
- Ягоды тоже перебрать, отделить их от плодоножек и промыть.
- Банки качественно промыть, простерилизовать.
- В подготовленную тару выложить все фрукты и ягоды.
- В кастрюле вскипятить воду и наполнить ей тару до плечиков.
- Дать всем продуктам настояться в воде и пустить сок 2 часа.
- Процедить всю жидкость в кастрюлю, долить чуточку воды и всыпать сахар.
- Жидкость закипятить и варить 3 минуты.
- Полученным в результате сиропом наполнить банки.
- Сразу же закатать их.
Компот из груш и слив (видео)
Компоты из груш могут быть самыми разнообразными. Эти фрукты отменно сочетаются со множеством продуктов. В такие напитки нередко добавляют всевозможные ягоды и цитрусовые. Даже обычные яблоки способны придать компоту неповторимый, неожиданно яркий вкус. Заготовка их совершенно не сложная, можно даже сказать, примитивная. Самое же главное – в домашних условиях удается заготовить напиток, который превзойдет все ожидания! В нем сохранятся все витамины. Да и вкус самих плодов не особо будет отличаться от свежих. Благодаря этому даже в сильные холода появится возможность полакомиться этими ароматными фруктами, насладиться их вкусом.
Поделиться:
