Хурма — зимний фрукт для здоровья и долголетия

Полезные свойства хурмы

Хурма обладает множеством полезных свойств, которые способны улучшить здоровье. В октябре уже кое-где в палатках и прилавках магазинов появляются  яркие оранжевые плоды — хурма. Хурма созревает в конце осени и может оставаться на деревьях к зиме. Чем ближе к морозам, тем больше выбор хурмы. Какой бы вид вы не выбрали, главное, чтобы плод был сладким и не слишком вязким.
Хурму едят отдельно как фрукт (хотя на самом деле это ягода), сушат и добавляют в блюда, например, десерты или салаты. Этот фрукт имеет такой спрос не только благодаря своим вкусовым качествам, но и полезным свойствам. Хурма — сладкий фрукт, для утоления голода достаточно одновременно съедать 2-3 штуки в день и одновременно наполнять организм широким спектром полезных ингредиентов.

Диетологи рекомендуют его как средство, которое снижает тягу к сладкому, не перегружая организм сахарами.

Хурма — хороший вариант для обогащения рациона магнием и каротинами — ингредиенты, обладающие доказанным противораковым действием.

Хурма — пищевые качества

Райское яблоко богато витаминами A, C, P, E и группы B, минералами калием, магнием, йодом, кальцием, фосфором, медью и марганцем. В нем много сахаров, особенно глюкозы и фруктозы, органических кислот, красителей и пектина.
Присутствие бета-каротина в спелых фруктах помогает сохранить кожу молодой, упругой и шелковистой.
В плодах содержится много антиоксидантных веществ, в том числе аскорбиновая кислота, каротиноиды и полифенолы. Эти соединения накапливаются в основном в кожуре фруктов, поэтому лучше не чистить их перед едой. Антиоксиданты снижают окислительный стресс в тканях организма, замедляют процессы старения и, кроме того, снижают вероятность развития рака.

Традиционно в китайской медицине хурму использовали для защиты от рака и уменьшения симптомов заболевания у уже больных пациентов. Все чаще свойства этого фрукта проверяются, чтобы увидеть, при каких раковых заболеваниях он может быть использован. Конечно, хурму можно использовать для борьбы с некоторыми видами лейкемии.

Не только фрукты

Кроме того, листья растения на протяжении тысячелетий использовались в традиционной китайской медицине, в первую очередь для здоровья сердечно-сосудистой системы. Они помогают предотвратить и лечить высокое кровяное давление, внутренние кровотечения и атеросклероз, а также снизить риск инсульта.

На оранжевую ягоду необходимо налегать трудоголикам и жителям мегаполисов, которые ежедневно испытывают умственные и нервные перегрузки. Хурма повышает работоспособность, снимает усталость, приводит в порядок нервную систему.

Наконец, употребление хурмы укрепляет сердце и сосуды, предотвращает развитие атеросклероза (с этим она справляется даже лучше, чем яблоки), снижает артериальное давление, избавляет от отеков сердечного происхождения, снижает хрупкость и проницаемость сосудов.

Съедайте 1-2 плода хурмы в день — и вы забудете о многих проблемах со здоровьем!

Вяжущее свойство хурмы обусловлено большим содержанием танина в плодах во время созревания. Это вещество, а вместе с ним и вяжущий вкус, исчезает, когда фрукт становится спелым.
Чтобы избежать проблем с желудком, хурму не рекомендуется употреблять одновременно с молоком и холодной водой.

Компот из хурмы на зиму

Чтобы не растерять при тепловой обработке львиную долю витаминов и сохранить все полезные свойства хурмы, нужно свести к минимуму тепловую обработку фрукта. Для этого достаточно использовать стерилизованную посуду, хорошо прокипятить крышки и просто залить мякоть фруктов кипятком. Затем банки закатать.

На 1 литр воды нам понадобится 3-4 плода и 0,5 стакана сахарного песка

Приготовление:

• Вымыть и разрезать плоды на произвольные кусочки
• Уложить их в предварительно простерилизованные банки емкостью 1 л
• Добавить 0,5 стакана сахарного песка
• Залить кипятком под горлышко
• Закатать банку, перевернуть ее, укутать полотенцем или одеялом и оставить в таком положении до полного остывания
• Компот готов!

Можно добавить в компот корицу, имбирь, гвоздику или кардамон по вашему вкусу, и получится согревающий ароматный напиток для зимних холодов

Желе из хурмы

Для приготовления нам понадобятся:

• Хурма — 4 шт
• Мед — 3-4 ст.л.
• Желатин — 35 г (можно заменить на агар-агар)
• Кипяченая вода — 1 стакан