Варенье из лимонов — 10 полезных рецептов

Варенье из лимонов — прекрасный десерт, используйте его в выпечке, как основу для лимонадов и просто на тосты. Чуть терпкое, с ароматной кислинкой, оно никого не оставляет равнодушным ни зимой ни летом. Варенье и джемы из лимонов заряжает нас бодростью и витамином С.

Варенье из лимонов. Пятиминутка

Состав на 1 литр готового варенья:

• Лимон — 3-4 шт
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

• Лимоны вымыть, порезать произвольными кусочками, очистить от косточек и пюрировать блендером.
• Добавить к лимонной массе сахар, перемешать и оставить на 15 минут, до выделения сока.
• Довести лимоны до кипения на сильном огне и проварить 5 минут.
• Горячее варенье разложить по банкам.
• Хранить в холодильнике.

Варенье из лимонов без варки

А этот рецепт сохранит для вас все витамины

Состав:

• Лимоны — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг+ 100 г для посыпки

Для увеличения срока хранения лимоны обрабатывают парафином.

• Обдайте лимоны кипятком и вытрите насухо.
• Нарежьте плоды тонкими ломтиками, удалите косточки.
• Лимоны засыпьте сахарным песком и оставьте на 15 минут до выделения сока и растворения сахара.
• Переложите ломтики в подготовленные стеклянные банки и залейте сиропом.
• Верхним слоем в банки засыпьте сахар и закройте крышкой.
• Хранить банки в холоде.

Варенье из лимонов и апельсинов без варки

Состав:

• Лимоны — 500 г
• Апельсины — 500 г
• Сахар — 1,5 кг

Приготовление:

• Промыть лимоны и апельсины, тщательно потереть кожуру губкой.
• Нарезать цитрусовые произвольными кусочками, удаляя косточки.
• Измельчить фрукты блендером и добавить сахар, оставить на 1 час.
• Снова перемешать и поставить на медленный огонь, нагревать 10 минут до растворения сахара.
• Разложить варенье по подготовленным банкам.
• Хранить в холодильнике.

Варенье из лимонов. Классический рецепт

Состав:

• Лимоны — 1 кг
• Сахар — 1,3 кг
• Вода — 3 стакана

Приготовление:

• Лимоны вымыть, нарезать произвольно, вытащить косточки.
• К лимонам добавить воду и половину сахара.
• Варить 15 минут после закипания на медленном огне.
• Оставить варенье на 4-6 часов.
• Проварить повторно 15 минут после закипания, добавив вторую половину сахара.
• Горячее варенье разлить по подготовленным банкам и остудить.

Варенье из лимонных корок

Состав:

• Лимоны — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Соль — 1 ст.ложка

Приготовление:

• Растворить соль в воде и добавить разрезанные пополам лимоны, оставить на сутки.
• Воду слить.
• Повторно замочить лимоны в воде, но уже без соли. Оставить на сутки.
• Снять кожуру с лимонов, порезать ее соломкой.
• Корки залить водой и довести до кипения, воду слить.
• Повторить трижды.
• Измельчить мякоть лимона, удалить пленки.
• Соединить в кастрюле мякоть, корки и сахар и варить на медленном огне 30 минут после закипания.
• Разлить по подготовленным банкам.

Варенье получается очень вкусное и ароматное.

Варенье из лимонов с лавандой

Тонкий терпкий вкус лаванды отличной дополнит аромат лимонного джема, а ваниль усилит сочетание.

Состав:

• Лимон — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Вода — 1 стакан
• Цветы лаванды засушенные — 1 ч.л.
• Ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

• Лимоны вымыть и порезать произвольными кусочками, вытащив косточки
• Засыпать лимоны сахаром и оставить на 30-40 минут до выделения сока
• Довести лимоны с сахаром до кипения на сильном огне, добавить лаванду и ванилин, уменьшить огонь до медленного и варить 20 минут
• Горячее варенье разлить по подготовленным банкам

Варенье из лимонов с имбирем

Состав:

• Лимоны — 3 шт
• Корень имбиря (натертый на терке) — 2 ч.л.
• Мед — 3 ст.ложки.

Приготовление:

• Лимоны помыть и залить кипятком. Оставить на 10 минут. Воду слить.
• Порезать лимон, вытащить косточки.
• Лимон с имбирем измельчить блендером и добавить мед.
• Перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
• Хранить в холодильнике.

Варенье из лимонов с яблоками

Состав:

• Яблоки — 2 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимон — 1 шт

Приготовление:

• Яблоки помыть, порезать кубиками и засыпать сахаром.
• Лимоны ошпарить, снять цедру и выдавить сок.
• Добавить сок и цедру к яблокам, оставить на 2-3 часа.
• Массу перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
• Снять с огня, разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закрыть крышками и остудить.

Джем из лимонов с тыквой

Состав:

• Тыква — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Лимон — 1 шт
• Апельсин — 1 шт

Приготовление:

• Тыкву вымыть, очистить от корки и семян, порезать мелким кубиком.
• Отложить 2 столовые ложки сахара.
• Остальным сахаром засыпать тыкву и отложить до выделения сока.
• Лимон и апельсин залить кипятком на 5 минут. Воду слить.
• С лимона и апельсина снять цедру и тщательно перемешать ее с отложенным сахаром.
• Выдавить из лимона и апельсина сок.
• Сок добавить к тыкве и поставить на огонь.
• Варить джем 30 минут после закипания, периодически помешивая.
• Добавить цедру с сахаром к тыкве, пюрировать все до однородного состояния.
• Далее варить джем до нужной вам густоты.
• Горячий джем разлить по подготовленным банкам. Банки закрыть крышками, перевернуть и остудить под шубой.

Варенье из лимонов с грецкими орехами

Состав:

• Лимоны — 1 кг
• Грецкие орехи (очищенные) — 300 г
• Сахар —  1,5 кг
• Вода — 0,5 л

Приготовление:

• Из воды и сахара приготовить сироп.
• Лимоны вымыть, ошпарить кипятком 3 раза.
• Порезать мелкими кусочками, удаляя косточки.
• Лимоны добавить в горячий сахарный сироп и оставить до полного остывания.
• Обжарить очищенные орехи и очистить их от шелухи.
• Прокипятить сироп с лимонами 15 минут, снять с огня, добавить орехи и оставить до полного остывания.
• Еще раз прокипятить варенье.
• Если после остывания варенье вам покажется недостаточно густым, проварить его также третий раз.
• Горячее варенье разлить по подготовленным банкам.

Варенье из лимонов с мятой

Состав:

• Лимоны — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Мята — пучок
• Вода — 1 стакан

Приготовление:

• Лимоны вымыть и ошпарить кипятком и разрезать на произвольные кусочки, удаляя косточки.
• Мяту помыть, добавить к лимонам и засыпать сахаром. Оставить на 15 минут.
• К смеси добавить воду и довести до кипения на медленном огне.
• Снять с огня и оставить до полного остывания (2-3 часа).
• Еще раз довести до кипения, снять с огня, оставить до полного остывания.
• Прогреть до закипания третий раз.
• Вытащить веточки мяты и разлить по стерилизованным банкам.

Варенье готово! Приятного аппетита!

Поделиться: