Варенье из хурмы: 9 вкусных необычных рецептов

Все знают, что хурма — очень полезный фрукт, который всю зиму поддерживает наш организм, снабжая его витаминами и микроэлементами. Варенье из хурмы — прекрасный полезный десерт. Но при этом, яркого собственного вкуса у хурмы нет, она «просто сладкая».  Именно поэтому при готовке варенья к хурме обычно добавляют различные цитрусовые, специи, пряности и даже кофе и коньяк. 

Важно! При готовке хурма сохраняет свою вязкость, поэтому нужно выбирать невязкие сорта или подержать предварительно хурму в морозилке 2-3 часа.

Из хурмы можно приготовить не только варенье! О других рецептах  и подробно о пользе хурмы в нашей статье «Хурма — зимний фрукт для здоровья и долголетия«

Варенье из хурмы. Классический рецепт.

Состав:

• Хурма — 1 кг
• Сахар — 700 г

Приготовление:

• Ягоды хурмы вымыть, очистить от кожуры и отделить косточки.
• Мякоть порезать на произвольные кусочки и засыпать сахаром.
• Блюдо в хурмой в сахаре отставить на несколько часов.
• Когда плоды дадут сок и сахар растворится, переложить массу в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
• Помешивая, довести до кипения и варить 30 минут.
• Снять с огня. Остудить.
• Проварить варенье из хурмы еще 1 раз 30 минут после закипания.
• Разложить горячее варенье в стерилизованные банки, закрыть и укутать до полного остывания.

Упругие плоды хурмы варить  40-50 минут. 

Варенье из хурмы с лимоном

Состав:

• Хурма — 1 кг
• Сахар — 700 г
• Лимон — 1 шт (крупный)

Приготовление:

• Отжать сок 1 лимона.
• Ягоды хурмы вымыть, очистить от кожуры и отделить косточки.
• Мякоть порезать на произвольные кусочки, засыпать сахаром и добавить лимонный сок.
• Массу перемешать и оставить на 1-2 часа до выделения сока из хурмы и растворения сахара.
• Поставить хурму с сахаром на медленный огонь, помешивая деревянной лопаткой, довести до кипения и варить 45 минут.
• Горячее варенье разлить в подготовленные простерилизованные банки, закрыть крышками, укутать и остудить до комнатной температуры. 

Варенье из хурмы с лимоном готово! Приятного аппетита!

Варенье из хурмы с мандаринами

Состав:

• Хурма — 1 кг
• Сахар — 700 г
• Мандарины — 500 г

Приготовление:

• Очистить мандарины
• Ягоды хурмы вымыть, очистить от кожуры и отделить косточки.
• Мякоть порезать на произвольные кусочки, добавить дольки мандаринов и пюрировать фрукты блендером.
• Добавить к фруктовой массе сахар и варить на медленном огне, постоянно помешивая 30 минут.
• Горячее варенье разлить в подготовленные простерилизованные банки, закрыть крышками, укутать и остудить до комнатной температуры. 

Пряное варенье из хурмы с орехами и кофе

Состав:

• Хурма — 600 г
• Сахар – 300 г
• Вода – 50 мл
• Лимон – 1 шт
• Грецкие орехи (можно использовать миндаль или кешью) – 70 г;
• Корица — 1-2 ч.л по вкусу
• Крепкий кофе —  50 мл.

Приготовление:

• Хурму очистить, вытащить косточки и разрезать на кусочки
• К хурме добавить сахар, 50 мл воды и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов, перемешать несколько раз
• Затем добавить сок и цедру лимона и влить крепкий кофе
• Продолжаем томить в духовке еще 40 минут, периодически перемешивая
• Примерно за 10 минут до окончания  добавить измельченные орехи и корицу
• Готовое варенье сразу же разлить по подготовленным банкам и закатать

Для получения более густого варенья нужно увеличить время варки

Диетический джем из хурмы без сахара

Состав:

• Хурма – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Бадьян – 2 штуки;
• Перец розовый – 10–15 горошин;
• Ваниль – 1/2 стручка;
• Вода – 70 мл.

Приготовление:

• Отжать сок лимона.
• В кипящую воду добавить специи и лимонный сок и проварить 15 минут
• Хурму вымыть, очистить, извлечь косточки и пюрировать блендером
• Из воды шумовкой достать специи и добавить пюре
• Варить еще минут 20, постоянно помешивая массу.
• Готовый джем разлить по банкам, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Пряное варенье из хурмы с коньяком

• Хурма — 1,5 кг
• Сахар – 0,5 кг;
• Коньяк – 150 мл;
• Ванилин – 5 г ;
• Розовый перец – 10-15 горошин;
• Бадьян – 2 шт.;
• Корица – 1/2 ч.л.

Приготовление:

• Хурму вымыть, очистить, отделить косточки и пюрировать мякоть блендером.
• К хурме добавить сахар, специи и варить 20 минут после закипания, помешивая деревянной лопаткой.
• Добавить коньяк, перемешать и разлить по банкам.
• Дать настояться 2 недели.

Джем из хурмы с грушей

Состав:

• Хурма — 1 кг
• Груши — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Корица — 1/2 ч.л.
• Ванилин — 5 г.

Приготовление:

• Фрукты вымыть и нарезать произвольно, из хурмы вытащить косточки, из груши семенные коробочки.
• Перемешать фрукты и засыпать сахаром, оставить на 5-6 часов, а лучше на ночь.
• Смесь отправить на слабый огонь при постоянном помешивании, до полного растворения сахара.
• Проварить еще 5 минут. Снять с огня и оставить на 5 часов.
• Проварить еще раз 20-30 минут, затем добавить корицу и ванилин.
• Разлить горячее варенье по банкам.

Это варенье можно готовить также с яблоками

Варенье из хурмы с апельсинами

Состав:

• Хурма — 0,5 кг
• Сахар — 250 г
• Апельсин — 1 шт
• Корица — 1 палочка или 1/2 ч.л
• Ванилин — 2-3 г.

Приготовление:

• Ягоды хурмы вымыть, очистить от кожуры и отделить косточки.
• Мякоть порезать на произвольные кусочки и засыпать сахаром.
• Блюдо в хурмой в сахаре отставить на несколько часов.
• Когда плоды дадут сок и сахар растворится, переложить массу в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
• Варить 30 минут.
• Апельсин разделить на дольки, снять белые пленки и измельчить в блендере
• Добавить апельсин и специи к хурме и проварить еще 10 минут.
• Достать палочку корицы и разлить готовое варенье по банкам.

Джем из хурмы и тыквы в мультиварке

Состав:

• Тыква — 1 шт (не большая)
• Хурма — 2 шт
• Сахар — 1 стакан
• Корень имбиря — по вкусу
• Вода — 1/2 стакана

Приготовление:

• Хурму очистить от кожицы и порезать произвольно, косточки вытащить. 
• Мякоть тыквы порезать
• Корень имбиря натереть на терке
• Поместить все в мультиварку, засыпать сахаром, добавить воду.
• Включить режим «Тушения» и готовить 1 час.
• Разлить по банкам.

Варенье готово!