Всем известно, что домашний алкоголь самый ценный, ведь он приготовлен с любовью и от души. Эта статья расскажет, какие настойки и ликеры можно быстро приготовить в домашних условиях для любого праздника.
Содержание материала
Сливочный ликер
Состав:
- Сливки 20% — 200 мл
- Сгущенное молоко — 300 г
- Виски — 350 мл
- Свежесваренное кофе — 1 ч.л.
- Экстрат ванили — 1 ч.л.
Приготовление:
Для начала стоит выбрать удобную посуду. У нее должны быть высокие края и не помешала бы мерная шкала. Первыми ингредиентами будут 200 мл 20% сливок и 1 чайная ложка экстракта ванили. Следом вливается 300 гр сгущенного молока, 350 мл виски и чайная ложка сваренного кофе. Желательно, эспрессо. Все это следует перемешать при помощи погружного блендера и оставить в холодильнике на пару часов. После этого, ликер можно доставать и пить.
Апельсиновый ликер
Состав:
- Апельсины — 2 шт
- Цедра 2-х апельсинов
- Сахар — 400 г
- Вода — 400 мл
Приготовление:
Первым делом нужно ошпарить кипятком 2 апельсина и промыть их в теплой воде. После этого апельсиновую цедру натереть на терке. На этом этапе нужна аккуратность, потому что если с цедрой натереть и белую часть, то готовый продукт будет неприятно горчить. Цедру залить водой и оставить в холодильнике на 5 дней. По истечении 5 дней, процедить настойку и выжать из других двух апельсинов сок. В кастрюлю вылить сок, добавить 400 мл воды и 400 гр сахара. Варить по вкусу. Чем дольше будет вариться этот сироп, тем гуще в итоге получится ликер. Смешать сироп с настойкой и оставить все это на 3 дня в холодильнике. Ликер готов!
Вишневый ликер
Состав:
- Сахар — 150 г
- Вишня — 300 г
- Водка — 250 мл
Приготовление:
Кастрюля с водой (150 мл) ставится на средний огонь и в нее добавляется 150 гр сахара. Из вымытой вишни (300 гр) следует удалить косточки и плодоножки, следом эти ягоды отправляются в кастрюлю. Варится все примерно 10 минут с момента закипания. После этого даем будущему напитку остыть. Следующий шаг: влить 250 мл водки и убрать ликер на две недели в темное место. По истечении этого срока, ликер стоит процедить и можно употреблять.
Мятный ликер
Состав:
- Свежая мята — 10 г
- Водка — 500 мл
- Сахар — 150 г
- Вода — 1 стакан
Приготовление:
10 гр свежей мяты нужно промыть и просушить. После этого ее заливают 500 мл водки и убирают в темное место примерно на 10 дней. Тут есть тонкость: на протяжении всех 10 дней, емкость с настойкой нужно периодически встряхивать. После всего этого следует процедить ее. В другую посуду наливается 1 стакан чистой воды и ставится на огонь. Постепенно, туда замешивается 150 гр сахара. После того как сироп готов, нужно смешать его с мятной настойкой и дать настояться в холодильнике.
Молочный ликер
Состав:
- Сливки 20% — 200 мл
- Водка — 2 стакана
- Яичные желтки — 2 шт
- Сахар — 500 г
- Ванилин — щепотка
Приготовление:
В 200 мл 20% сливок добавляется 2 стакана водки, 2 яичных желтка, 500 гр сахара и щепотка ванили. После этого все ингредиенты следует перемешать с помощью погружного блендера. Важно дать постоять будущему ликеру примерно 7-10 дней и процедить его. Теперь его можно спокойно пить.
Вишневая настойка на водке с косточками
Состав:
- Вишня — 300 г
- Сахар — 350 г
- Вода — 150 мл
- Водка — 500 мл
Приготовление:
Для того чтобы настойка получилась хорошей, нужно брать исключительно качественные продукты. Хорошо промытые 300 гр вишни пересыпать в кастрюлю, добавить 350 гр сахара и примерно 150 мл воды. Варить все на медленном огне, периодически помешивая. После закипания варить еще пару минут, а после дать хорошо остыть. Следом вливается 500 мл водки и хорошенько все перемешивается. Потом нужно убрать настойку в темное место ровно на 3 дня. После этого напиток нужно процедить и убрать в холодильник еще на 3 дня до окончательной готовности.
Лимончелло с водой и водкой
Состав:
- Лимон — 6 шт
- Водка — 700 мл
- сахар — 450 г
- Вода — 300 мл
Приготовление:
Первым делом, с 6 штук лимонов нужно снять цедру и залить ее 700 мл водки. После этого ее следует убрать на две недели в темное место. На протяжении этих двух недель нужно раз в день встряхивать настойку. Тем временем можно приготовить сироп: в 300 мл воды добавляется 450 гр сахара и варится все это 5 минут на среднем огне. Далее, настойка процеживается, смешивается с сиропом и убирается еще на неделю в темное место.
Ликер Шеридан
Состав:
- Белый шоколад — 100 г
- Молоко — 350 мл
- Яйца — 3 шт
- Сливки 20% — 200 мл
- Мед — 2 стакана
- Виски — 200 мл
- Ванильный сахар — 1 пакет
- Сахар — 800 г
- Вода — 1 л
- Растворимый кофе — 200 г
- Ром — 500 мл
- Ванилин -15 г
Приготовление:
100 гр белого шоколада следует растопить на водяной бане, а когда он остынет, добавить в него 1, 75 стакана молока. В другой емкости нужно взбить 3 яйца до густой пены и добавить их к молоку и шоколаду. Следом идут 1 стакан 20% сливок, 2 стакана меда, 1 пакетик ванильного сахара и 1 стакан виски. С помощью миксера все следует хорошо перемешать и убрать на 3 недели в темное место. В это время можно сделать кофейную часть напитка. Приготовить карамель — нужно добавить 1 л воды, 800 гр сахара и поставить все на огонь. Выключить сразу после того, как сахар растворится. Когда смесь остынет, в нее надо насыпать 200 гр растворимого кофе. В 500 мл рома добавить 15 гр ванилина, перемешать и добавить в остывшую кофейную смесь. Оставить на 3 недели в темном месте. При подаче наливать ликеры слоями.
Яичный ликер
Состав:
- Яичные желтки — 4 шт
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Сгущенное молоко — 170 г
- Коньяк — 140 мл
Приготовление:
4 яичных желтка соединить с 100 гр сахара и 8 гр ванильного сахара. Следом добавить 170 гр сгущенного молока и 140 мл коньяка. Поставить все это на водяную баню и томить 10 минут. После процедить и убрать в темное место на 3 недели.
Анисовый ликер
Состав:
- Анисовые семена — 200 г
- Водка — 5 л
- Вода — 2 л
- Сахарный сироп — 3 стакана
Приготовление:
200 гр анисовых семян следует мелко потолочь и залить 5 л водки. Настаиваем анис в течение 2 недель. После этого через перегонный куб перегоняем получившуюся настойку, предварительно добавив в нее 2 л воды. После этого добавляем 3 стакана сахарного сиропа и убираем в холодильник настояться.
Приятного времяпрепровождения!
Приготовил вишнёвый ликер, получилось очень вкусно. Буду пробовать осальные