Морошка — одна из самых полезных и любимых ягод северян, настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Может быть благодаря ей жители Карелии и Сибири славятся отменным здоровьем и выносливостью.
Содержание материала
Северная ягода
Морошка — это ягода, которая созревает на низкорослом кустарнике, преимущественно произрастает в Карелии и Сибири, также можно найти эти ягоды на Камчатке или Сахалине. Как не странно, но в таких холодных краях собирают вот такую вкусную и полезную ягоду. Наверное, поэтому все жители Сибири имеют крепкое здоровье. Ее можно найти в лесу или же в тех местах, где есть болота. Узнать ее можно по белым цветам и плодам, которые похожи на малину жёлтого или же оранжевого окраса. В кулинарии используют только плоды, но в медицине ценят и стебли с листьями.
Состав морошки
Состав морошки можно назвать витаминной бомбой. В маленькой ягодке содержится очень много микро- и макроэлементов (фосфор, калий, кальций и железо, марганец и другие). Состав витаминов тоже насыщенный. Сюда входят витамин В1, В2, В3, Е. Также большое содержание витамина С делает морошку схожей с цитрусовыми, некоторые даже называют ее маленьким апельсином. Есть также витамин А, которого больше чем в моркови в несколько раз. В составе можно найти и органические кислоты, например аскорбиновую, яблочную, уксусную и другие. В ягодах содержатся белки, углеводы и жиры. Морошка – это источник токоферолов, которые отвечают за восстановление клеток. Калий в составе будет защищать ваш организм от онкологических болезней и заболеваний кровеносной системы.
Лечебные свойства морошки
В медицине используют не только плоды, но и стебли, листья и корни при заболеваниях почек. Список заболеваний, которые лечат с помощью морошки, будет очень длинным, вот некоторые из них: авитаминоз, малярия, простуда, бактериальные инфекции, чесотка, при потере аппетита, стоматите, гипертонии, для нормализации проницаемости капилляров, для регуляции транспорта водорода и других веществ, для лечения хронической усталости и при лечении многих других болезней полезна эта ягода. Морошка не только лечит, но еще и является хорошим средством профилактики, которое принимают дети и беременные. Врачи советуют употреблять ее в пищу и людям, которые перенесли тяжелые болезни. Из ягод делают косметические средства и разные гигиенические препараты. Так как она имеет много витаминов в своем составе, косметические препараты хорошо укрепляют и питают волосы, а также кожу.
Джем из морошки
Состав:
- Морошка — 1 кг
- Сахар — 0,75 кг
- Лайм — 1 шт небольшой или 1 лимон
- Вода— 180 мл
Как готовить:
- Морошку протереть через сито или измельчить блендером до состояния пюре.
- С лайма или лимона снять цедру и выжать сок.
- В морошковое пюре добавляем сахар, воду и цедру. Доводим все до кипения и варим 15 минут на среднем огне при постоянном помешивании.
- Затем добавляем сок лайма и варим еще 10 минут.
- Горячий джем разливаем по стерилизованным банкам и оставляем остывать.
- Морошковый джем готов!
Желе из морошки
Состав:
- Ягоды морошки — 500 г
- Сахар — 150 г
- Желатин — 15 — 20 г
- Вода
Как готовить:
- Ягоды измельчить блендером, добавить 1 стакан воды, прокипятить в течение 1 — 3 мин
- Процедить отвар, добавить сахар и размоченный в течение 10 мин желатин, довести до кипения.
- Разлить в формочки и поставить на холод.
Смузи из морошки с лесными ягодами
Состав:
- морошка – 200 г;
- малина или ежевика – 150 г;
- несладкий йогурт – 0,3 л.
- взбитые сливки и свежие ягоды для украшения
- орехи и ягодный сироп по вкусу
Как готовить:
- Переберите, помойте и обсушите ягоды, горсть ягод отложите для укарашения. Если используете замороженные ягоды, достаньте их из морозильника и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.
- Положите ягоды в чашу для взбивания и залейте йогуртом. Смузи будет более полезным, если за основу взять несладкий и не слишком жирный йогурт, в идеале – домашнего приготовления.
- Взбейте ягоды с йогуртом однородного состояния.
- Готовый смузи можно украсить взбитыми сливками, ягодами, посыпать измельченными орешками или полить ягодным сиропом.
Противопоказания
Эта ягода очень полезная и практически все могут принимать ее без всяких проблем. Но все, же есть несколько случаев, в которых людям стоит удержаться от приема ягод. Так людям, которые болеют язвой, не рекомендуют кушать морошку. В этот список входят люди, страдающие от гастрита или же от заболеваний двенадцатиперстной кишки. Аллергики также должны с осторожностью относиться к ягодам морошки. В остальных же случаях нет никаких поводов отказывать себе в возможности полакомиться морошкой.
