Такие десерты любят все, особенно зимой!
Блинчики с вареньем или с джемом, торт, пропитанный джемом, мармелад, помадка – вкусные десерты найдутся в каждом доме. Приготовление сладких заготовок совсем несложный кулинарный процесс, а скорее увлекательный. Порадовать своих близких такими сладостями сможет любая хозяйка.
Содержание материала
Джем из персиков
Многие хозяюшки стараются сделать на зиму большое количество различных вкусных солений и варений. Однако не все из них знают о том, как приготовить джем из персиков так, чтобы было неотразимо по вкусу и намного лучше, чем у других. Когда же и перед вами возник такой вопрос, то сначала приобретите фрукты в торговых специализированных точках. Но прежде чем их купить выберите только самые сочные и спелые. Потому что иначе персиковый джем может получиться невкусным. И только потом займитесь этим делом основательно.
Для приготовления персикового джема вам будут нужны такие ингредиенты:
- Персики 1,5 кг;
- Сахарный песок 500 г;
- Миндаль (но можно и без него) 100 г;
- Ванилин на кончике ножа,
- Желатин – небольшое количество,
- Вода – несколько столовых ложек,
- Лимонная кислота – небольшое количество.
Когда вы приступаете к приготовлению джема, то сначала возьмите персики и хорошо промойте их проточной водой. Затем положите фрукты в глубокую широкую посуду. Далее налейте в нее небольшое количество жидкости и поставьте на огонь.
Варите персики, постоянно помешивая в течение всего нескольких минут. Потом отделите от косточек и протрите фрукты через сито или дуршлаг. Для того чтобы косточка лучше отделялась от мякоти возьмите специальное приспособление или сделайте это при помощи ножика. Потом взвесьте получившуюся у вас смесь на весах и продолжайте готовить. Для этого снова положите персиковую смесь в кастрюлю и начинайте насыпать туда сахар, но понемногу. Потому что иначе он может сделаться в виде комка. Однако при этом не забывайте постоянно помешивать фруктовую заготовку.
Получившийся у вас джем налейте в банки или в ту посуду из керамики. Добавьте туда обязательно миндаль и желатин. Затем накройте стеклянные банки или керамические изделия фольгой или же пергаментной бумагой. Далее вынесите на хранение в холодное место, для того чтобы джем из персиков у вас не пропал.
Обязательно обратите внимание при приготовлении вкусной заготовки на зиму на то, что для того чтобы джем постоянно был вкусным и отличным по качеству в него нужно класть небольшое количество лимонной кислоты. В расчете на один килограмм персиков 1 чайная ложечка.
Малиновый джем
На 700 г продукта необходимо:
- 500 г свежих ягод малины;
- 500 г сахарного песка;
- 3 ст.ложки сока лимона;
- немного сливочного масла.
Вымыть ягоды и дать воде стечь. Взять глубокую чашку или кастрюлю. Опустить туда ягоды. Добавить сахар и лимон. Хорошо перемешать. Довести до кипения, постоянно помешивая, на медленном огне. Прокипятить ягоды в течение 5 мин. Добавить сливочное масло и подержать на огне еще 10 минут, пока масса не загустеет. Снять пену. Немного остудить джем. Простерилизовать банки. Перелить в горячие банки джем и закатать.
Апельсиновый мармелад
На 1 кг продукта необходимо всего 3 ингредиента:
- 900 г апельсинов;
- 900 г сахарного песка;
- 100 г сливочного масла;
Пошаговые действия:
- Очистить апельсины.
- Натереть цедру и отложить.
- Отделить белую кожицу и зерна от апельсина и измельчить их в блендере.
- Смешать с мякотью апельсинов.
- Положить смесь в 900 мл кипящей воды.
- Варить 15 минут.
- Остудить.
- Перелить смесь в другую миску, отжав из мякоти весь сок.
- Добавить цедру в горячий сок и помешивая проварите 15 мин.
- Добавить сахарный песок.
- Перемешать, пока не растворится.
- Добавить масло и варить еще 6 мин.
- Убрать пену.
- Снять с огня и дать остыть 15 минут.
- Простерилизовать банки и перелить мармелад.
- Банки закрыть крышками.
Хранить в холодильнике.
Если вы делаете заготовки на зиму большими порциями, учтите – что для всех представленных рецептов потребуется большое количество сахара. Поэтому советуем сразу купить сахар крупным оптом, чтобы потом не пришлось бежать в магазин, когда уже всё на плите. К тому же в сезон консервации, сахар никогда не бывает лишним!
Поделиться:
