Из рассыпчатого картофеля, опят и говяжьего фарша можно приготовить замечательную сытную запеканку, которую желательно подавать в горячем виде с кетчупом или каким-нибудь пряным соусом.
Вместо консервированных опят по желанию можно добавить любые другие грибы, например, шампиньоны или вешенки.
Ингредиенты:
- оливковый майонез (85 мл);
- консервированные опята (340 г);
- несоленое сливочное масло, размягченное для жарки (по вкусу);
- свежие шампиньоны (180 г);
- домашний фарш говяжий (680 г);
- ароматизированная поваренная соль (по вкусу);
- картофельные клубни крупные (пять штук);
- тертый сыр «Гауда» (185 г);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- красный лук салатный (230 г);
- рубленая петрушка свежая для украшения (35 г);
- ароматное масло оливковое для жарки (по вкусу);
- домашняя сметана густая (80 мл).
Процесс приготовления:
В какую-нибудь глубокую сковороду необходимо влить достаточное количество оливкового масла, как только оно сильно раскалится, добавить говяжий фарш, и при постоянном помешивании обжаривать его до светло-коричневого оттенка на среднем огне. По вкусу насыпать в сковороду соль, поперчить молотый перец, затем добавить салатный лук, нарезанный маленькими кубиками. Обжаривать его вместе с говяжьим фаршем еще десять минут, в это же время необходимо до полуготовности отварить в подсоленной воде картофельные клубни, как только картофель будет готов, остудить этот овощ и крупно натереть.
Теперь необходимо влить густую сметану в небольшую миску, после этого добавить оливковый майонез, затем минуты три взбивать ингредиенты, насыпать какие-нибудь специи и небольшое количество соли, далее продолжить процесс взбивания еще столько же времени. В это же время нужно очень мелко натереть сыр, затем подготовить форму для запекания, смазать ее очень мягким сливочным маслом.
Выложить в подготовленную форму обжаренный говяжий фарш, затем нарезать небольшими кусочками промытые шампиньоны и слегка их обжарить. Отправить обжаренные шампиньоны в миску, добавить консервированные шампиньоны, насыпать по желанию какую-нибудь измельченную зелень, тщательно перемешать. Выложить грибы на слой из мясного фарша, равномерно распределить, сверху насыпать тертый картофель, добавить сыр. Отправить мясную запеканку с грибами и картофелем в духовой шкаф и готовить ее примерно пятьдесят минут при 195 градусах. Как только сытная мясная запеканка с грибами и картофелем будет полностью готова, переложить ее на большое блюдо, нарезать порциями среднего размера и подавать в горячем виде с измельченной петрушкой.
Источник: grandkulinar.ru
Поделиться: