Грушевый сок: 4 невероятно вкусных способа приготовления

Грушевый сок известен всем, кто предпочитает натуральные напитки. Популярность его связана не только с приятным вкусом и ароматом, но и с пользой, которую получает организм. Сок можно приобрести уже готовым к употреблению или сделать самостоятельно, используя  свежие фрукты. Его применяют в системе диетического и детского питания, так как груша – источник витаминов и микроэлементов, обеспечивающих организм всем необходимым для стабильной работы.

Правило подбора фруктов для заготовки

Для того чтобы приготовить сок из свежих груш, необходимо правильно выбрать плоды. Здесь важно помнить правило – битые, мягкие, с бочками и погрызами не применяются в процессе изготовления сока.

Идеально подойдут плотные спелые фрукты, у которых имеется сильный, ярко выраженный грушевый аромат.

Также следует избегать гнилых мест – обязательно вырезать и промывать перед использованием, чтобы не испортить весь объем сока.

Польза и вред 

Сок используется в питании не только для утоления жажды, но и в качестве дополнительного источника витаминов и других полезных веществ.

В грушевом напитке содержатся:

• Витамины.
• Минералы (включая кремний и рубидий).
• Нерастворимые волокна.
• Углеводы.
• Антиоксиданты.
• Различные сахара.
• Органические кислоты.
• Дубильные вещества.
• Пектины.

В 100 мл продукта содержится всего 46 ккал, поэтому его активно используют в диетическом или лечебном питании.

1. Благодаря широкому набору веществ, употребление сока из груши позволяет организму получать достаточное их количество, чтобы укрепить свои защитные свойства и противостоять бактериям и вирусам.
2. Клетчатка благотворно влияет на работу кишечника и ЖКТ в целом, снижает вероятность запоров.
3. Яблочная кислота, входящая в состав, предупреждает образование камней, а также размягчает те, что уже образовались.
4. Сок в целом помогает снизить кислотность в желудке, исчезает изжога.
5. Польза продукта проявляется и в его способности снимать раздражение, в частности першение в горле.
6. Антиоксиданты очень полезны для людей, возраст которых больше 50 лет. Сок поможет предотвратить заболевания нервной системы, защитит от остеопороза. Умственная деятельность сохранится на хороших показателях. Вещество под названием глутатион предотвратит развитие гипертонии или инсульта.
7. Польза груши выражается также в наличии сахарозы и фруктозы – веществ, которые делают сок сладким, но не нагружают организм, поэтому напиток может быть использован в питании больных сахарным диабетом – уровень сахара в крови остается в норме.
8. Также состав продукта благотворно влияет на кожу, устраняя жирность, увлажняет и питает ее.

Лечебные свойства 

Лечебно-профилактическое воздействие на организм выражается в следующем:

• Повышаются защитные свойства.
• Устраняются воспаления.
• Регулируется работа ЖКТ.
• Производится очистка организма от шлаков и токсинов.
• Регулируется сахар в крови.
• Исчезают отечности.
• Снижается нагрузка на почки.
• Укрепляются сосуды.
• Регулируется сердечная деятельность.
• Регулируется давление.
• Производится профилактика инсульта.
• Стимулируется умственная деятельность (особенно у пожилых людей).
• Улучшаются показатели свертываемости крови.

Дополнительно замедляются процессы старения клеток, а также предотвращаются хронические заболевания, возникающие у человека на фоне возрастных изменений. Поскольку присутствуют волокна клетчатки, чувство насыщения наступает быстрее, поэтому сок из груш активно используется в различных диетах, так как помогает быстрее избавиться от лишнего веса.

Положительное свойство груши – отсутствие аллергических реакций со стороны организма. Вред, который может быть причинен организму – развитие диареи, но это происходит только при одновременном употреблении большого количества продукта.

Приготовление грушевого сока на зиму

Сок  из груш, предназначенный для длительного хранения,  можно приготовить при помощи обычной мясорубки.

Для того чтобы получить 10 литров напитка, потребуется использовать 13-15 кг фруктов.

Процесс изготовления будет следующим:

1. Груши следует помыть и очистить от семечек и плодоножек;.
2. Разрезать каждый фрукт на 6-8 частей и сложить в большую емкость, чтобы сохранить максимальное количество сока.
3. Измельчить груши, пропустив их через мясорубку.
4. Получившееся пюре отжать, используя для этой цели марлю, сложенную в 2 слоя.
5. Получившийся сок поставить на огонь и прокипятить 5 минут.
6. Затем в простерилизованные банки залить горячую жидкость, оставив 2 см от верха.
7. Закатать и хранить в прохладном месте.

Заготовка горячим розливом

Заготовить сок можно, используя для этой цели соковыжималку.

Употребление напитка сразу после приготовления не требует дополнительных манипуляций, но для длительной сохранности потребуются такие действия:

1. Груши, пропущенные через соковыжималку (сок и пюре), прокипятить 10 минут.
2. Образующуюся в процессе пену следует удалить.
3. Емкости для последующего хранения простерилизовать, просушить.
4. Разлить в них горячий сок, закрыть крышками и перевернуть, после утеплить.

После того как банки остынут, необходимо убрать их в прохладное место.

Яблочно-грушевый сок

Для того чтобы напиток из груш хранился долго и в нем не происходили процессы брожения, необходимо добавить в него ингредиент с кислинкой. Идеальным  фруктом для этого будут яблоки.

Каждого ингредиента следует взять в равном количестве, например, по 10 кг.

Процесс приготовления несложен:

1. Фрукты разрезать (можно на небольшие кусочки или 4-8 частей).
2. Очистить от кожуры и косточек.
3. Промыть.
4. Налить в емкость воды так, чтобы она закрыла фрукты на 2-3 см.
5. Варить на небольшом нагреве до размягчения всех фруктов.
6. Остудить фруктовую массу, пропустить через сито, чтобы получилось пюре, затем отжать из него сок.
7. Прокипятить его в течение 20 минут.

Горячую жидкость разлить по подготовленным (простерилизованным) банкам, закатать и хранить в прохладном месте.

Грушевый напиток с сахаром

Ещё один способ, который позволит получить вкусный и полезный напиток, предполагает использование сахара.

Для того чтобы получить 10 литров сока, потребуется использовать 15 -18 кг груш.

Процесс приготовления:

1. Из фруктов удаляется сердцевина, очищается кожица.
2. Затем каждый плод разрезается на небольшие дольки, которые в отдельной емкости следует засыпать сахаром (количество подбирается по вкусу).
3. Фрукты необходимо оставить в теплом помещении на сутки.
4. Получившийся сок требуется перелить в отдельную емкость и нагреть до 85°C, после чего быстро разлить в стерилизованные банки и закатать.

Хранить в холодильнике не дольше 2,5 месяцев. Такой сок полезен для детей и взрослых, так как содержит большое количество витаминов.

Натуральный яблочно-грушевый сок (видео)

Таким образом, груши позволяют получить вкусный и полезный напиток, содержащий большое количество разнообразных веществ, укрепляющих организм. Включать его в рацион детей можно с 4-6 месяцев, а также применять во время беременности и грудного вскармливания, так как продукт не содержит аллергенов.