Из рассыпчатого картофеля, опят и говяжьего фарша можно приготовить замечательную сытную запеканку, которую желательно подавать в горячем виде с кетчупом или каким-нибудь пряным соусом.

Рецепт мясной запеканки с опятами и картофелем

Вместо консервированных опят по желанию можно добавить любые другие грибы, например, шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

  • оливковый майонез (85 мл);
  • консервированные опята (340 г);
  • несоленое сливочное масло, размягченное для жарки (по вкусу);
  • свежие шампиньоны (180 г);
  • домашний фарш говяжий (680 г);
  • ароматизированная поваренная соль (по вкусу);
  • картофельные клубни крупные (пять штук);
  • тертый сыр «Гауда» (185 г);
  • тонкомолотый перец черный (по вкусу);
  • красный лук салатный (230 г);
  • рубленая петрушка свежая для украшения (35 г);
  • ароматное масло оливковое для жарки (по вкусу);
  • домашняя сметана густая (80 мл).

Процесс приготовления:

В какую-нибудь глубокую сковороду необходимо влить достаточное количество оливкового масла, как только оно сильно раскалится, добавить говяжий фарш, и при постоянном помешивании обжаривать его до светло-коричневого оттенка на среднем огне. По вкусу насыпать в сковороду соль, поперчить молотый перец, затем добавить салатный лук, нарезанный маленькими кубиками. Обжаривать его вместе с говяжьим фаршем еще десять минут, в это же время необходимо до полуготовности отварить в подсоленной воде картофельные клубни, как только картофель будет готов, остудить этот овощ и крупно натереть.

Теперь необходимо влить густую сметану в небольшую миску, после этого добавить оливковый майонез, затем минуты три взбивать ингредиенты, насыпать какие-нибудь специи и небольшое количество соли, далее продолжить процесс взбивания еще столько же времени. В это же время нужно очень мелко натереть сыр, затем подготовить форму для запекания, смазать ее очень мягким сливочным маслом.

Заготовка щавеля на зиму: ТОП-5 домашних рецептов

Рецепт мясной запеканки с опятами и картофелем

Выложить в подготовленную форму обжаренный говяжий фарш, затем нарезать небольшими кусочками промытые шампиньоны и слегка их обжарить. Отправить обжаренные шампиньоны в миску, добавить консервированные шампиньоны, насыпать по желанию какую-нибудь измельченную зелень, тщательно перемешать. Выложить грибы на слой из мясного фарша, равномерно распределить, сверху насыпать тертый картофель, добавить сыр. Отправить мясную запеканку с грибами и картофелем в духовой шкаф и готовить ее примерно пятьдесят минут при 195 градусах. Как только сытная мясная запеканка с грибами и картофелем будет полностью готова, переложить ее на большое блюдо, нарезать порциями среднего размера и подавать в горячем виде с измельченной петрушкой.

Источник: grandkulinar.ru