Вареники любят все. Сегодня хочу предложить вариант постных вареников с капустой, а для любителей мяса еще и дополнение из курицы к ним. Получается очень вкусно и сытно.
Состав:
Продукты для приготовления теста:
- Мука 1000 граммов
- Соль 10 граммов
- Вода, холодная, сколько возьмет мука
Продукты для приготовления начинки:
- Капуста, белокочанная 400 граммов
- Лук и морковь по 50 граммов
- Томат- паста 20 граммов
- Перец, соль, сахар, базилик
- Растительное масло для жаренья
Продукты для приготовления дополнения:
- Куриная грудка 250 граммов
- Лук репка 70 граммов
- Сливочное масло для жаренья 70 граммов
- Перец, соль
Приготовление:
- Для начала приготовим тесто. Для этого в миску высыпать муку, добавить соль. Слегка перемешать рукой. Затем вливать по чуть холодную воду и замешивать крутое тесто. Тесто обязательно должно быть тугим иначе оно, потом будет плохо раскатываться. Вареники получатся толстыми.
- Завернуть тесто в пленку и оставить отдыхать при комнатной температуре на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, соорудить начинку. Лучок и морковь измельчить и с пассировать на растительном масле до прозрачности лука.
- Вслед за тем прибавить тонко нарубленную капусту.
- Жарить до мягкости капусты. В конце добавить томат-пасту, соль, сахар, перец и базилик.
- Перемешать. Остудить.
- После раскатать тесто на присыпанном столе мукой. Стаканом выдавить кружки.
- Поместить начинку и сформировать вареники.
- Варить вареники в кипящей воде. Как всплывут, значит, готовы.
- А в то время как наши вареники варятся, приготовить дополнение из курицы. Куриную грудку нарезать на кусочки, лук измельчить. На растительном масле пожарить до золотистого цвета лук, а затем добавить курицу и жарить еще 10 минут. Посолить, поперчить.
- Выложить вареники с капустой в тарелку, посыпав сверху курицей с луком.
Для постного варианта полить растительным маслом.
Приятного аппетита!
