Кто же не любит блины к масленице! Но сколько людей — столько и вкусов, коми-то по сердцу толстые, пышные, как у бабушки, а для кого-то наслаждение — полакомиться тоненькими ажурными блинчиками. В этой статье 6 различных классических рецептов блинов из пшеничной муки — дрожжевые, на опаре, для сторонников ПП и ЗОЖ на воде, молоке, кефире, на любой вкус. А для тех, кто любит по-разнообразнее и интереснее — блины из различных видов муки (гречневые, овсяные, кукурузные и тд) в другой нашей статье. Готовьте и наслаждайтесь!
Содержание материала
Блины на молоке
Приготовьте для своей семьи вкусные блины на молоке на завтрак или как десерт к чаю.
Состав:
- Мука — 2-2,5 ст.
- Молоко — 1 л
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Масло сливочное — 50 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление:
- Взбить венчиком яйца.
- Влить 1 стакан молока и тщательно перемешать.
- Добавить сахар и соль. Снова все взбить.
- Постепенно порциями добавить муку, затем оставшееся молоко. Тесто станет похоже на жидкую сметану.
- Влить растительное масло и перемешать.
- Раскаленную сковороду смазать растительным маслом.
- Вливать половником блинное тесто в центр сковороды, и распределить его по сковороде, поворачивая по кругу.
- Выпекать блины с обеих сторон до зарумянивания.
- Блины на молоке готовы. Приятного аппетита!
Блинчики на воде
Блины на воде — простое и одновременно вкусные блюдо. Блины получаются тонкие, и по вкусу не уступают более сложным в приготовлении рецептам на молоке или кефире. Подойдут даже тем, кто на диете.
Состав:
- Яйца — 2 шт.
- Вода кипяченая — 0,5 л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Мука — 2 стакана
- Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром при помощи миксера или венчика.
- Добавить муку, все перемешиваем и потихоньку вливаем воду.
- Снова перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто получается жидким.
- Жарим тонкие блины на раскаленной сковороде, предварительно смазанной маслом.
- Тесто выливаем половником в центр сковороды и круговыми движениями равномерно распределяем по дну Жарим с обеих сторон до зарумянивания.
- Тонкие блины на воде готовы. Приятного аппетита!
Ажурные блинчики на кефире
Нежные, тонкие, ажурные и очень вкусные блинчики на кефире к Масленице или на каждый день. Очень простой и быстрый рецепт. Эти блинчики идеальны на завтрак как с начинками, так и сами по себе.
Состав:
- Кефир – 400 мл
- Вода (кипяток) – 400 мл
- Мука – 2 стакана
- Яйца – 3 шт
- Сахар – 2 ст. л.
- Масло растительное – 2 ст. л
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сода – 1/2 ч. л.
Приготовление:
- В тёплый кефир добавляем соду. Перемешиваем и даём постоять 5 минут.
- В кефир вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем.
- В кефирно-яичную смесь просеиваем муку. Перемешиваем тесто венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
- Затем вливаем кипяток и быстро всё хорошо перемешиваем.
- Добавляем растительное масло. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
- В это время сковороду хорошо разогреваем и немного смазываем растительным маслом.
- Жарим блины как обычно на небольшом огне с двух сторон до румяности.
- Ажурные блины на кефире готовы, можно подавать со сметаной или вашими любимыми начинками. Приятного аппетита!
Дрожжевые блины
Пышные, вкусные, сытные дрожжевые блины.
Состав:
- Мука — 500 г
- Вода — 1 л
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи сухие — 10 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
- В тёплой воде растворить соль, сахар и дрожжи.
- Добавить муку и растительное масло. Тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
- Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить для подъема на 1.5 часа.
- Через 1.5 часа перемешать и оставить еще на пол часа.
- Выпекать блины как обычно на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон до зарумянивания.
- Дрожжевые блины готовы! Приятного аппетита!
Блины на опаре
Состав:
- Мука — 6 стаканов
- Молоко — 4 стакана
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Сахар (по желанию) — 1-2 ст. ложки
- Дрожжи свежие — 40 г или дрожжи сухие — 10-15 г
Приготовление:
- Для опары развести дрожжи в двух стаканах теплой воды. Просеять в дрожжевую воду 3 стакана муки. Размешать до однородной консистенции. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
- Отделить желтки от белков.
- Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное масло. Перемешать.
- Добавить оставшуюся просеянную муку и вымесить тесто до гладкого состояния.
- Тесто развести теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто.
- Тесто накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место подниматься.
- Через 30 минут тесто обмять, снова поставить в теплое место на 30 минут еще раз обмять.
Можно обмять только 1 раз, но лучший результат будет при 2-3 подъемах теста.
- Взбить белки в пену, добавить в тесто взбитые белки. Оставить для подъема.
- Печь блины нужно сразу же после подъема теста.
- Для этого разогреть сковороду, смазать при необходимости маслом. Вылить на сковороду порцию теста, круговыми движениями распределить его по поверхности. Жарить блин на среднем огне до зарумянивания около 2 минут с одной стороны.
- Затем еще примерно 1,5 минуты с другой стороны.
- Блины на опаре готовы!
Блины «Три стакана»
Один из самых простых и беспроигрышных рецептов блинов, блинчики получаются тонкие и нежные, а главное, рецепт очень легко запомнить 🙂
Состав:
- Яйца — 2 шт
- Молоко — 1 стакан
- Вода горячая — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч.л.
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром до состояния однородной пены при помощи миксера. В процессе взбивания влить горячую воду и холодное молоко.
- Затем добавить муку и растительное масло. Тщательно перемешать до однородного состояния.
- Хорошо разогретую сковороду смазать маслом. Жарить блинчики с обеих сторон до зарумянивания.
К столу блины следует подавать ещё горячими с вашими любимыми начинками или соусами.
Приятного аппетита!
