Луковый салат: 5 рецептов плюс бонус

Чтобы не болеть зимой, нужно есть овощи летом. Можно сделать их заготовку на зиму, например, засолить лук. Луковый салат, приготовленный на холодное время года, станет замечательным блюдом для застолья.

Простой рецепт на зиму

Рецепт приготовления этого блюда отличается не только быстротой, но и простотой.

Нужно подготовить следующие продукты:

• Лук (белый репчатый).
• Песок сахарный, соль.
• Вода.
• Душистый перец.
• Лавровый лист.

Пошаговый способ приготовления:

1. Для начала необходимо подготовить овощ, а именно очистить его от кожуры, разрезать пополам и помыть. Это делается для того, чтобы луковые пары не раздражали глазную слизистую оболочку. После этого он нарезается, желательно полукольцами.
2. Затем нарезанный овощ опускается в банку порционно. Каждый слой должен быть посыпан специями из списка ингредиентов. В каждую тару также кладётся лавровый лист. Этот этап нужен для придания будущему салату приятного аромата.
3. После этого нужно сварить маринад для засолки. Готовится он просто: в кипятке растворяется соль с сахаром. Полученной жидкостью заливается заготовка, но не до вершины. Следует залить маринад так, чтобы до горлышка тары оставался 1 см.
4. Далее тару следует поставить в ёмкость для стерилизации и оставить на 20 минут. Для удобства можно использовать большой таз, наполненный кипятком.

Остывать закатанный салатик должен под тёплым одеялом.

Витаминный салат из лука (видео)

Луковый салат с уксусом

С уксусом лук сочетается великолепно, поэтому его всегда в нём и маринуют.

Чтобы приготовить такой салат, нужны такие продукты:

• Лук.
• Масло подсолнечное.
• Соль.
• Уксус.
• Гвоздика.
• Лист лавровый.
• Перец горошком чёрный.

Рецепт приготовления состоит из следующих этапов:

1. Овощ очищается и нарезается. Нарезка зависит от желания кулинара, но в данном рецепте оптимальным считается лук, нарезанный соломкой, ведь так он лучше промаринуется.
2. Затем он кладётся в ёмкость и заливается уксусом. Можно немного присолить массу, если есть желание получить солёный салат. Также в маринад добавляется лавровый лист, гвоздика и перец.
3. Всю эту массу необходимо полить подсолнечным маслом, которого должно быть не больше, чем уксуса.
4. Пока масса настаивается, самое время заняться стерилизацией тары.
5. После этого замаринованный овощ необходимо прокипятить, не сливая маринад. Как только он будет доведён до кипения, можно раскладывать его по банкам для закрутки.

Приготовление дайкани сарада

Дайкани сарада – это блюдо японской кухни, которое придётся по душе любителям морепродуктов.

Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:

• Крабовое мясо (в большинстве случаев используется альтернативный вариант – крабовые палочки).
• Огурец.
• Мякоть апельсина.
• Майонез.
• Икра тобико.
• Перец чили.
• Петрушка (для украшения).
• Морковка.

Последовательный рецепт:

1. Сначала нужно подготовить овощи. Они нарезаются и трутся на тёрку. Однако огурец не стоит тереть на тёрке. После этого нужно отобрать посуду, на которой будет подаваться блюдо, и выложить первым слоем салата натертые овощи.
2. Затем берётся апельсин и чистится. Его цедру не нужно использовать в салате. Мякоть фрукта нарезается небольшими кусочками.
3. Далее в отдельной ёмкости смешивается крабовое мясо (ну или крабовые палочки), икра, нарезанный мелко огурец и апельсин. Все это размешивается и заправляется майонезом.
4. После этого на посуду с уже готовым первым слоем салата ставится кулинарное кольцо, которое заполняется данной массой.
5. Кольцо убирается тогда, когда блюдо приобретёт нужную форму.

На последнем этапе оно украшается перцем чили и петрушкой.

Закуска из лука и красных помидоров

Нужные продукты:

• Лук репчатый.
• Помидоры (красных помидор должно быть больше, чем лука).
• Вода.
• Уксус.
• Чеснок.
• Перец душистый.
• Песок сахарный.
• Соль.
• Растительное масло.

Рецепт приготовления:

1. На первом этапе должна происходить подготовка овощей. Лук нарезается полукольцами, помидоры – кольцами. Зелень мелко крошится большим ножом.
2. Тара должна быть стерильной. В неё кладётся небольшая порция готовой овощной массы вместе с зеленью. Затем банку нужно встряхнуть. Это делается для того, чтобы в неё поместилось больше салата.
3. Вторым слоем кладется порезанный заранее чеснок. Его можно не чистить, а класть головками.
4. Когда тара будет утрамбована заготовкой, можно приступать к приготовлению маринада. В кипятке разводится сахар, соль, перец. Также не стоит забывать о лавровом листе! Он придаст маринаду приятный аромат, а это положительно повлияет на вкусовые качества будущего блюда.
5. Рассол заливается в тару, но не до самого горлышка. На последнем этапе нужно добавить в каждую тару по ложке масла.

В конце банки можно закатать.

Засолка лука на зиму

Такая заготовка пригодится тем, кто желает использовать в зимних блюдах свеженький овощ.

Ингредиенты:

• Соль.
• Лук зелёный.
• Масло.

Итак, процесс приготовления следующий:

1. Стебли овоща не должны быть порчеными. Их нужно помыть и высушить. Затем с помощью большого ножа стебли измельчаются. Нарезка кладётся в отдельную ёмкость.

2. Затем добавляется соль. Рекомендуется использовать ступу, чтобы создать массу, которая будет походить на пюре.
3. Банки стерилизуются заранее. На их дно выкладывается полученная овощная масса. После этого в каждую банку наливается растительное масло так, чтобы овощ полностью был покрыт им.

Засоленный лучок можно закатывать.

Салат Завалинка как в Окей

«Завалинка» из Окей – это довольно интересный салат.

Продукты для блюда:

• Курица (лучше взять филе).
• Огурцы маринованные.
• Морковка.
• Соль.
• Свёкла.
• Картошка.
• Перец чёрный.
• Зелень.

Рецепт приготовления включает в себя такие этапы:

1. Курица должна быть хорошо отварена. После этого её нарезают, но не слишком мелко. Если мясо плохо режется, значит, оно сварено недостаточно хорошо.
2. Картофель, свёкла и морковь также должны быть отварены. Свёкла трётся на тёрке, картошка нарезается кубиками, ну а морковка – соломкой.
3. Далее нарезаются маринованные огурцы.
4. Все ингредиенты смешиваются вместе с порезанной зеленью. В оригинальном рецепте используется сельдерей, но салат будет только вкуснее, если также добавить в него порезанный укроп.
5. Массу нужно посолить и поперчить.

По желанию салат можно заправить майонезом.

Заготовка с пряностями на зиму

Ингредиенты:

• Лук.
• Вода.
• Уксус.
• Корица твёрдая.
• Песок сахарный.
• Гвоздика.

Рецепт:

1. Порезанный полукольцами овощ должен быть залит уксусом. Пока он настаивается, стоит заняться приготовлением маринада.
2. В кипятке растворяются все специи и пряности из списка ингредиентов. Также можно добавить лавровый лист. Пряности стоит добавлять только тогда, когда жидкость начнёт закипать, так как если бросить их в холодную воду, они не придадут рассолу аромата.
3. Уксус сливается, а лук опускается в стерилизованные банки. Сверху он заливается приготовленным маринадом, имеющим приятный аромат.
4. Можно приступать к закрутке банок.

Маринованный лук к шашлыку (видео)

Справиться с луковой заготовкой сможет каждый кулинар. Благодаря этому, можно придать суровой зиме частичку жаркого лета.