Березовица (березовый сок) собирается весной. Этот напиток очень полезен для организма человека. В нем содержится огромное количество витаминов и дубильных веществ, которые положительно влияют на здоровье. Еще с древних времен люди лечили этой жидкостью почти все свои болезни, начиная авитаминозом и заканчивая проблемами с легкими. Так же березовый нектар прекрасно очищает и оздоравливает кожу, и может противостоять лучшей косметике. Но не стоит считать, что это панацея от всех болезней. Нет, соком, которым угощает березка, можно пользоваться как подкрепляющим средством.

Березовый сок: метод сбора и рецепты приготовления
Этот напиток очень полезен для организма человека

Березовый сок: как собирать

Правильно собрать березовые «слезы» просто необходимо уметь, чтобы не убить деревце. Собирать напиток можно тогда, когда на деревьях наливаются почки. Это период приблизительно со средины мая и до конца апреля.

Чтобы запастись соком, нужно:

  1. Найти березку, на которой уже начали набухать почки. В обхвате деревце должно быть не менее 20 см в обхвате. Чем старше дерево, тем слаще у него нектар.
  2. Просверлить в дереве дырочку сверлом 1,5 см в диаметре. Сверлить нужно не глубоко. Сок находится между корой и древесиной.
  3. Внимание! Ни в коем случае не используйте топор. Дереву намного проще залечить дырочку, чем надрез. Не убивайте дерево.
  4. В дырочку вставьте проводник для текущего сока из прошлогодней травы. Это лучший способ все собрать, чтобы жидкость не растекалась по столбу дерева.
  5. Подставьте бутылку, чтобы собирать жидкость. Бутылка будет идеальной емкостью для сбора. В нее не будет падать мусор и мошка.
  6. После того, как вы набрали нужное количество сока, либо же дерево стало давать его очень мало, залепите дырку воском, либо же сделайте деревянную пробочку из ветки или щепки.
  7. Приходите по наполненные емкости 2-3 раза в день.

Дерево будет понемногу заживлять дырку. Не мучайте березу и не просверливайте новое отверстие. Лучше слейте сок с другой березки.

Не цедите березы, которые находятся вблизи автомобильных дорог. Деревья очень хорошо впитывают в себя все выхлопные газы и вредные вещества, которые вырабатываются машинами.

Читайте также:  Сок из свеклы: 4 полезных рецепта

Как правильно собирать берёзовый сок (видео)

Что можно сделать из березового сока

Легкий и свежий берёзовый сок сгодится для приготовления огромного количества разнообразных напитков, и, как оказывается, не только их. Итак, что же можно приготовить из березовых слез?

Окрошка деревенская

Вкусная и необыкновенно полезная окрошка не только насытит и зарядит энергией, но и обогатит организм витаминами, которые так необходимы после долгой зимней стужи.

Потребуется:

  • Березовый сок – 400 мл;
  • Огурец – 2 штуки;
  • Картошка – 4 средних картофелины;
  • Колбаса – 150 г;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Соль/зелень – по вкусу;
  • Горчица – 1 чайная ложка;
  • Майонез – 1 столовые ложка;
  • Сок лимона;
  • Помидор – 1 штука (для украшения).
Березовый сок: метод сбора и рецепты приготовления
Вкусная и необыкновенно полезная окрошка не только насытит и зарядит энергией, но и обогатит организм витаминами

Этапы приготовления:

  1. Отварить картофель и яйца. Почистить их.
  2. Нарезать кубиками колбаску, огурцы, картошку и яйца.
  3. Мелко покрошить зелень. Зелень можно выбирать на свой вкус. Но, прекрасно подойдут листья лука, чеснока и укропа.
  4. Перемешать порезанные продукты, посолить на свой вкус.
  5. Сделать заправку. Смешать майонез, горчицу и сок лимона, и заправить полученной смесью «салат».
  6. Залить все березовым соком и тщательно перемешать, чтобы не образовывалось комочков заправки.

Подавать порциями, украшенными зеленью укропа и долькой помидора.

Консервированный березовый сок

Как же освежает березовый сок! Жаль только, что в чистом виде его можно хранить в холодном месте не более двух дней. Но есть не один рецепт приготовления березкиных «слез» на зиму. Такая заготовка будет радовать всю семью воспоминаниями об ароматном лете.

Можно закатать напиток без сахара – это проще всего. Нужно просто довести жидкость до кипения и разлить по пастеризованным банкам.

Так что нет предела вашей фантазии. Если сложно придумать что-то самостоятельно, просмотрите рецепты ниже.

Читайте также:  Клюквенный сок: 5 рецептов в домашних условиях

Консервация березового сока: простой рецепт заготовки на зиму

Это простой и быстрый рецепт. Но, это абсолютно не означает, что такая консервация будет простой и не вкусной.

Необходимо:

  • Сок – 1 литр;
  • Сахар – 120 г;
  • Лимонная кислота – пол чайной ложки.
Березовый сок: метод сбора и рецепты приготовления
Это простой и быстрый рецепт

Как делать:

  1. Ставим на огонь жидкость, доводим до кипения, но закипеть не даем. Очень важно не дать соку начать кипеть, чтобы оставить в нем как можно больше полезных веществ.
  2. Снимаем пенку, если она образовывается.
  3. Пока все греется, стерилизуем банки и крышки.
  4. Когда жидкость уже подходит до кипения, добавляем в нее сахар и лимонную кислоту.
  5. Получившийся горячий сироп разливаем по банкам и закатываем.

Обратите внимание! Консервацию можно сделать вкуснее и полезнее, если в банки, перед тем, как залить туда горячий сок, положить разнообразные травы и сушеные ягоды. Для этого прекрасно подойдут мята, чабрец, шиповник, мелиса, липа или малина.

Березовый сок с лимоном

Такой способ консервации позволяет приготовить на зиму освежающий и тонизирующий напиток с легкой кислинкой и мягким мятным послевкусием во рту.

Картофель плохо растет?

Нам постоянно пишут письма, в которых садоводы переживают, что из-за холодного лета вырастет плохой урожай картофеля. От нас хотим посоветовать биостимуляторы роста растений, которые помогут увеличить урожай до 50-70%.


Ингредиенты:

  • Березовый сок – 7 литров;
  • Мята – 3 веточки (можно больше, на ваш вкус);
  • Лимон – половина;
  • Сахар – 10 столовых ложек.

Готовим так:

  1. Ставим на огонь сок березы и доводим его до кипения, периодически снимая образовывающуюся пенку.
  2. Пока сок греется, пастеризуем банки и ополаскиваем в кипятке крышки.
  3. Как только сок начнет закипать, выдавливаем туда половину лимона, кидаем веточки мяты и высыпаем сахар.
  4. Все перемешиваем, даем дойти до кипения и снимаем с огня.
  5. Разливаем получившийся напиток по банкам и закрываем крышками.

Если обдать лимон кипятком, а затем покатать его по столу, немного придавливая, то можно выдавить из него больше сока.

Как приготовить березовицу из березового сока

Березовица – тот же квас из березового сока. Этот напиток имеет чудесную нотку брожения и прекрасно удаляет жажду, а так же благотворно влияет на организм человека, в том числе на пищеварительную функцию.

Читайте также:  Что можно сделать из арбуза: простые и вкусные рецепты на зиму

Что нам потребуется:

  • Березовый сок – 1 литр;
  • Дрожжи – 2 г;
  • Сушеная трава – на свой вкус;
  • Сахар/мед – 50 г.;
  • Цедра одного лимона;
  • Изюм по вкусу.
Березовый сок: метод сбора и рецепты приготовления
Березовица – тот же квас из березового сока

 Как делать:

  1. В теплой жидкости растворяем дрожжи, сахар и травы.
  2. Накрываем жидкость марлей и оставляем бродить.
  3. Через сутки разливаем готовый квас по бутылкам, добавляя туда изюм и цедру.

Березовый сироп

В соке березы содержится большое количество сахара, поэтому, чтобы сделать березовый сироп, достаточно просто поставить его на огонь и выпаривать, пока жидкость не превратится в белую субстанцию, по консистенции похожую на мед.

Такой сироп можно добавлять в травяной чай, просто разбавлять водой и пить, добавлять в напитки и коктейли. Кстати, насчет коктейлей:

Мысли клюквы: алкогольный коктейль

Нужно:

  • Клюквенный морс – 45 мл;
  • Джин – 45 мл;
  • Апельсиновый сок – 25 мл;
  • Травяной ликер – 15 мл;
  • Березовый сироп – 15 мл.
Березовый сок: метод сбора и рецепты приготовления
Коктейль точно понравится

Все жидкости смешиваются и переливаются в рюмку для коктейлей. В качестве украшения можно использовать мяту, либо же березовые листья.

Стильный мира сего

  • Малиновая водка – 45 мл;
  • Березовый сироп – 25 мл;
  • Ликер морошки – 25 мл;
  • Ягодка малины.

Ингредиенты смешиваем и выливаем в рюмку для коктейлей. На край рюмки насаживаем ягодку малины.

Как консервировать березовый сок (видео)

Как видите, березовый сок очень полезен и используется в основном для приготовления разнообразных напитков и сиропов. Но, как бы там ни было, самый полезный сок – свежий. Он содержит все питательные вещества и полезные частицы. Также можно его заморозить и использовать в качестве льда в коктейли либо же для умывания. В любом случае «слезы» березы будут полезными. Вам осталось только выбрать вариант, который подходит для вас. 

Originally posted 2017-06-01 15:00:59.

Поговорим о секретах...

Испытывали ли Вы когда-нибудь боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность передвигаться комфортно и легко;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • воспаление в области суставов, припухлости;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • беспричинные и невыносимые ноющие боли в суставах...

Просим ответить на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? Сколько денег Вы уже "слили" на неэффективное лечение? Пора заканчивать с этим! Согласны? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором доктор раскрыл секреты избавления от болей в суставах, лечения артритов и артрозов.

Читать интервью...

Внимание, только СЕГОДНЯ!