Иногда хочется продлить лето и вкусить ягоды и фрукты во время зимних холодов. Идеальным вариантом будет приготовить вкусные маринованные арбузы в банках на зиму. Вкусные и сочные при правильном приготовлении, они скрасят холодные дни. Существует несколько великолепных рецептов для маринования необычной ягоды — от классических до нестандартных, придуманных в последние годы.

маринованные арбузы
Существует несколько великолепных рецептов для маринования арбуза

Вкусный маринованный арбуз в банках на зиму: пошаговый рецепт

Существует определённое заблуждение относительно арбузов. Якобы, их нельзя мариновать, так как в каждой ягоде содержится большое количество нитратов, но от них можно с лёгкостью избавиться.

Проверить арбуз на нитраты можно, отрезав часть мякоти. Далее кусочек резаного продукта необходимо пропустить через блендер и добавить в эту мякоть воду из под крана. Если вода только слегка розовая, то арбуз — без нитратов. Если вода красная — имейте в виду, что такая ягода точно не подходит для консервации, так как имеет огромное количество нитратов в своём составе.

Перед консервацией арбуза очистите его от зелёной корки. В ней нет никакой необходимости, так как она слишком жёсткая и для пищи не пригодна.

  1. Нарезайте арбуз на порционные куски треугольниками;
  2. На дно заранее подготовленной банки положите два лавровых листа и три гвоздики;
  3. После этого добавляйте чёрный перец и горох по вкусу;
  4. Заполняйте банку кусками арбуза;
  5. Банки заливайте кипятком очень аккуратно;
  6. Через десять минут можно делать маринад.

Пошаговый рецепт маринада выглядит следующим образом. Нижеуказанная пропорция рассчитана на три литра:

  1. Засыпьте в кастрюлю пять столовых ложек сахара;
  2. Далее добавьте одну столовую ложку соли;
  3. Напоследок ещё чайную ложку уксусной эссенции (70 процентная);
  4. Выливайте воду из банок в кастрюлю;
  5. Доведите до кипения и снимите пену;
  6. Варите около пяти минут;
  7. После этого можно заливать банки горячим маринадом.

Остаётся только плотно закатать банки с получившимся продуктом. В конце переверните банки, исключив протекания.

Маринованные арбузы: простой рецепт (видео)

Консервированный арбуз с лимонной кислотой на зиму

Второй рецепт отличается, по сути, только одним важным компонентом. При этом для того, чтобы закрутить на зиму арбузы, лучше использовать не совсем сладкие ягоды. В таком случае будет наиболее приятно превратить невкусный продукт в роскошное лакомство на зиму.

Читайте также:  Маринованные подберезовики: простые рецепты

Для приготовления понадобится классический набор ингредиентов:

  • Небольшой арбуз — до 2 килограмм;
  • Чёрный перец — 6 штук;
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Лимонная кислота — половина чайной ложки.
Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму: пошаговые рецепты
Такой маринованный арбуз – роскошное лакомство на зиму

Как готовить:

  1. Вымойте арбуз и порежьте дольками;
  2. На дно банки уложите пряности, затем добавьте резаные дольки;
  3. После этого можно заливать кипятком;
  4. Накрывайте крышкой на 25 минут;
  5. После того, как банки остынут, слейте воду;
  6. Второй раз сделайте то же самое;
  7. Только после того, как банки остынут во второй раз, добавьте лимонную кислоту;
  8. Залейте получившуюся смесь классическим кипящим маринадом;
  9. На последнем этапе нужно плотно закрутить банки и отправить их в прохладное место.

Хранить в первый день рекомендуется, перевернув банки вверх дном.

Резаный арбуз на зиму: приготовление кусочками

Многие отказываются от маринования, считая эту процедуру очень долгой. Специально для таких людей придумали более быстрый рецепт маринования, базирующийся на приготовлении кусочками. Возьмите традиционные ингредиенты, добавив острый перец. Рекомендуется мариновать не в банках, а в ведре.

  1. Разрежьте арбуз пополам;
  2. Далее разрежьте на мелкие кусочки треугольниками;
  3. Уложите на дно банок чеснок, укроп и перец;
  4. Важно укладывать нарезанные куски по кругу;
  5. По такому примеру выложите куски до верха;
  6. Накройте крышкой и обязательно прижмите тяжёлым предметом.
  7. Рассол готовится следующим образом: на литр воды примерно две столовые ложки любой соли;
  8. Далее вливается рассол: на пять килограмм арбуза три литра воды;
  9. Обязательно закрыть содержимое специальной крышкой для выхода газов и оставить на три дня;
  10. Рассол должен помутнеть;
  11. После этого остаётся только оставить в холодильнике на несколько дней;
  12. Через три-пять дней можно употреблять в пищу.
Читайте также:  Маринованные белые грибы: вкуснейшие рецепты приготовления
Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму: пошаговые рецепты
Заготовка порадует своим вкусом

Рецепт, на первый взгляд, кажется сложным, но со временем сил на приготовление сладких арбузов будет тратиться всё меньше. Самое важное, что, в отличие от классического способа, здесь можно уже через несколько дней вовсю лакомиться особенным продуктом. 

Как закатать сладкий арбуз, чтобы было вкусно

Ещё один рецепт необычен тем, что в нём арбузы используются с кожурой. Грубую корку необходимо счистить, а в районе трёх сантиметров от кожуры — оставить и в таком виде укладывать по банкам. Секрет в том, что зелёная часть при мариновании получает очень особенный вкус, который просто не может не понравиться даже самому привередливому ценителю арбузов.

Приготовление:

  1. Порежьте арбузы на средние куски;
  2. Очищайте кусочки от зёрен;
  3. Простерилизуйте банку и вымойте содой;
  4. Поставьте кипятить воду;
  5. На три литра воды понадобится три столовые ложки соли;
  6. Добавьте семь столовых ложек сахара;
  7. Добавьте в банку маринад до половины;
  8. Далее добавьте шесть столовых ложек уксуса (9 %);
  9. Теперь до конца банки доливайте маринад;
  10. Накройте крышкой и простерилизуйте около 15 минут;
  11. Переверните банку и дайте продукту время остыть.
Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму: пошаговые рецепты
Получается очень сладко и вкусно

Обратите внимание, что стерилизовать больше 15 минут не рекомендуется, так как арбузные консервированные дольки получатся разваренными.

Как заготовить арбуз в медовом маринаде

Для настоящих сладкоежек существует и уникальный рецепт продукта с медовым маринадом. В таком случае блюдо получится даже немного приторным, поэтому учитывайте вкусовые предпочтения, когда рискнёте делать столь сладкую закуску. Собственно, мёда понадобится четыре столовые ложки, а в остальном ингредиенты соответствуют другим рецептам.
Обязательно выберите невялый арбуз для консервации, иначе сделать вкусную закуску не получится.

Читайте также:  Маринованная морковь на зиму: 6 отличных рецептов
Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму: пошаговые рецепты
Для настоящих сладкоежек существует и уникальный рецепт продукта с медовым маринадом

Приготовление:

  1. Подготовьте арбузы к консервации, не срезая полностью твёрдую зелёную часть;
  2. Уложите кусочки в банки, а затем залейте их кипятком;
  3. Вылейте воду в другую посуду и снова обдайте кусочки кипятком;
  4. Переходите к той посуде, в которую была вылита вода;
  5. Засыпьте в неё соль и сахар во время кипения;
  6. Далее поместите в воду мёд и оставьте на огне на 10 минут;
  7. В конце залейте уксус;
  8. Теперь маринад добавляете в банки с кусочками арбуза;
  9. Закройте крышками и оставляйте охлаждаться.

Арбузы по-херсонски

Ещё один необычный рецепт придётся по вкусу любителям островатого вкуса. Секрет блюда в том, что сам продукт проходит минимальную термическую обработку. В этом рецепте мариновать арбузы можно без кожуры.

Из необычных ингредиентов понадобятся:

  • Ацетилсалициловая кислота — 3 таблетки;
  • Корень хрена;
  • Горчица в зёрнах;
  • Стручки перца;
  • Чеснок.

Сам рецепт очень просто в исполнении:

  1. Нарезайте по традиции как для еды;
  2. Полностью обрежьте кожуру;
  3. Уберите косточки;
  4. На дно банки уложите пряности, хрен и горчицу;
  5. Заливайте заготовку кипятком;
  6. Содержимое банки должно постоять пять минут;
  7. Сливайте воду в кастрюлю, в банку добавляйте чеснок, сахар и таблетки аспирина;
  8. Поставьте воду в кастрюле на огонь и доведите до кипения;
  9. Залейте содержимое банок получившимся маринадом.

Супер-рецепт маринованного арбуза (видео)

Маринованные арбузы — великолепное блюдо, способное стать прекрасным десертом в зимнее время года. Если сравнивать маринование арбузов с овощами или грибами, то делается оно гораздо проще и быстрее. К тому же такая пища богата различными витаминами. Пробуйте разные рецепты, чтобы найти свой идеальный способ маринования арбузов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!