Салат «Тещин язык» – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время. И это неудивительно, ведь он не только очень вкусный, но и необыкновенно полезный. В нем содержится множество витаминов и микроэлементов, которые не дадут заболеть в холодное время года. У данного салата есть миллионы рецептов, а самые вкусные можно узнать из этой статьи.

Салат Тещин язык: 7 самых вкусных рецептов закуски
Салат Тещин язык – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время

Салат Тещин язык из кабачков на зиму

Ингредиенты:

  • Кабачки – восемь-десять штук.
  • Томаты – пять штук;
  • Болгарский перец – четыре-пять штук;
  • Чеснок – одна головка, но при желании и любви к острому можно использовать и больше;
  • Перчик-чили – пару стручков;
  • Растительное масло – один граненый стакан;
  • Сахар – половина граненого стакана;
  • Уксусная эссенция 70% — пару маленьких ложек;
  • Соль – пару больших ложек.

Рецепт:

  1. Кабачки отмыть и избавить от кожуры. Предпочтительнее выбирать молодые кабачки, так как они намного нежнее и сочнее. Нарезать тонкими ломтиками.
  2. Томаты очистить от шкурки. Для этого их нужно окатить кипятком. Через несколько минут шкурка сойдет сама.
  3. Перец, чили, чеснок и томаты прокрутить через комбайн, либо нарезать мелкими кусочками.
  4. Все вышеперечисленные овощи собрать в крупной емкости и залить томатной массой. Поставить на разогретую плиту. Добавить специи, масло и уксусную эссенцию.
  5. Варить полчаса на среднем пламени.

Раскладывать закуску горячей по заранее обработанным паром банкам.

Закуска «Тещин язык» (видео)

Рецепт салата Тещин язык с баклажанами

Ингредиенты:

  • Баклажаны – четыре штуки среднего размера;
  • Томаты – пять-шесть штук крупного размера;
  • Болгарских перец – три-четыре штуки;
  • Перец-чили – четыре стручка, но его количество можно изменять в зависимости от предпочтения;
  • Чеснок – пять головок;
  • Сахар – один граненый стакан;
  • Соль – две большие ложки;
  • Столовый уксус 9% — чуть больше половины граненого стакана;
  • Растительное масло – один граненый стакан.
Читайте также:  Корейские салаты: 6 рецептов из разных ингредиентов
Салат Тещин язык: 7 самых вкусных рецептов закуски
Салат получится гармонично вкусным, обязательно захочется добавки

Рецепт:

  1. Баклажаны очищаются от шкурки.
  2. Томаты нужно окатить кипящей водой и стянуть с них кожицу.
  3. Перец и чили-перчик старательно промываются и отделяются от хвостиков.
  4. Очищенные помидоры, перцы и чеснок перерабатываются в однородное пюре. В полученную смесь добавить специй, уксуса и масла.
  5. Баклажаны порезать вдоль на тонкие ломтики.
  6. Собрать нарезанные овощи в объемной емкости и залить томатной смесью. Поставить на медленный огонь.
  7. Ждать 35-45 минут, пока овощные ломтики не разварятся.

Разложить салат по обработанным паром банкам и закупорить.

«Тещин язык» с баклажанами и морковью

Ингредиенты:

  • Баклажаны – три килограмма;
  • Свежая морковь – шесть-восемь штук, небольшого размера;
  • Болгарский перец – четыре-пять штук, крупного размера;
  • Томаты – пять штук;
  • Чеснок – одна головка;
  • Растительное масло – один граненый стакан;
  • Сахар – один граненый стакан;
  • Соль – две больших ложки с горкой;
  • Столовый уксус 9% — один граненый стакан;
  • Петрушка – по желанию.
Салат Тещин язык: 7 самых вкусных рецептов закуски
Баклажаны из такого салата станут отличной закуской к основным блюдам

Рецепт:

  1. Баклажаны промыть. Каждый разделить вдоль на четыре части и еще пополам, для того чтобы в конце вышло восемь долек с одного плода.
  2. Перец, морковку и чеснок переработать в пюре.
  3. Зелень мелко покрошить.
  4. Все вышеперечисленное совместить в кастрюле и поставить на медленный огонь.
  5. Доложить специй, масла и перемешать. Готовить 17 минут.
  6. Влить уксус и держать на огне еще несколько минут.

Раскладывать салат по обработанным паром банкам.

Салат Тещин язык из тыквы: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Тыква – одна маленькая;
  • Томаты – четыре-пять штук крупного размер;
  • Болгарский перец – пять штук;
  • Перец чили – один стручок. Но можно и больше, так как тыква сладкая;
  • Растительное масло – один граненый стакан;
  • Сахар – половина граненого стакана;
  • Столовый уксус 9% — чуть меньше половины граненого стакана;
  • Соль – две большие ложки.
Читайте также:  Самые вкусные салаты на зиму: 6 дивных рецептов
Салат Тещин язык: 7 самых вкусных рецептов закуски
Тыква в таком салате измельчается

Рецепт:

  1. Свежую тыкву промыть и очистить от кожицы. Нашинковать тонкими и длинными полосками.
  2. Томаты промыть и размолоть в кашицу.
  3. Перец промыть, отчистить от семечек и нарезать кубиками.
  4. Чили промыть и избавить от хвостика. Нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Так он сохранит свой острый вкус и аромат.
  5. Для приготовления данного рецепта лучше взять крупную жаровню.
  6. Налить в нее стакан масла, добавить томатную смесь и дождаться закипания.
  7. Как только закипит, добавить овощи, специи и уксус.
  8. Варить 35-45 минут, чтобы тыква стала мягкой.
  9. Разлить по заранее простерилизованным банкам.

Закуску перевернуть донышком вверх и закутать в теплое одеяло. Не вытаскивать, пока банки не остынут полностью.

«Тещин язык» из тыквы, баклажанов и яблок

Ингредиенты:

  • Баклажаны – четыре-пять штук среднего размера;
  • Тыква – половинка маленькой;
  • Томаты – четыре штуки крупного размера;
  • Яблоки – четыре штуки. Лучше брать зеленые, так как в салате они не будут иметь приторный вкус;
  • Чеснок – пять головок;
  • Сухой укроп – по вкусу;
  • Перчик-чили – три стручка;
  • Растительное масло – два граненых стакана;
  • Соль – три больших ложки с горкой;
  • Сахар – один граненый стакан;
  • Яблочный уксус – один граненый стакан.

Рецепт:

  1. Баклажаны и тыкву промыть. Отделить от кожуры и нарезать кубиками.
  2. Томаты окатить кипятком и снять шкурку.
  3. Яблоки промыть, избавить от сердцевидки и поделить на дольки. Чистить их или нет, решать хозяйке.
  4. Томаты, чеснок и чили-перец переработать в пюре.
  5. Полученную смесь переместить в варочную емкость, всыпать специи и приправы. Тщательно размешать и довести до бурления.
  6. Когда закипит, добавить масло и уксус. Еще раз довести до бурления.
  7. Добавить нарезанные фрукты и овощное ассорти.
  8. Держать на малом огне в течение одного часа.

Салат, еще горячим, распределить по обеззараженным, чистым банкам и закатать.

Как сделать салат Тещин язык с перцем

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – пять штук крупного размера;
  • Перец-чили – три стручка;
  • Растительное масло – один граненый стакан;
  • Сахар – один граненый стакан;
  • Соль – одна большая ложка;
  • Чеснок – две головки;
  • Томаты – три штуки крупного размера;
  • Томатная паста – половина граненого стакана;
  • Уксусная эссенция 70% — одна большая ложка;
  • Лавр – несколько листочков;
  • Черный перец – маленькая ложка горошин.
Читайте также:  Салат с рисом и овощами на зиму: самые вкусные рецепты
Салат Тещин язык: 7 самых вкусных рецептов закуски
Салат получается в меру острым

Рецепт:

  1. Болгарский перец промыть, избавить от семян и разделить на крупные кусочки.
  2. Перчик-чили помыть и избавить от хвостиков. Нашинковать тонкими ломтиками по диагонали.
  3. Томаты окунуть в кипяток и обчистить от кожуры. Вместе с чесноком переработать в пюре.
  4. Томатно-чесночную массу перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
  5. Добавить перец, чили-перчик, специи, пряности и томатную пасту. Довести до бурления.
  6. Медленно и аккуратно, тонкой струйкой влить масло и уксус.
  7. Держать на огне еще 15 минут.

Распределить по обеззараженным банкам и закатать.

«Тещин язык» с огурцами

Ингредиенты:

  • Огурцы – три килограмма;
  • Томаты – полтора килограмма;
  • Болгарский перец – четыре штуки, крупного размера;
  • Чили-перец – один стручок;
  • Чеснок – две головки;
  • Соль – две больших ложки;
  • Сахар – половина граненого стакана;
  • Растительное масло – один граненый стакан;
  • Столовый уксус 6% – половина граненого стакана.

Рецепт:

  1. Огурцы старательно отмыть и нарезать тоненькими кружками.
  2. Чили-перчик промыть, избавить от хвостика и нарезать колечками наискосок.
  3. Томаты, сладкий перец и чеснок переработать в пюре.
  4. Овощную смесь перелить в варочную емкость и поставить на среднее пламя.
  5. Добавить чили, огурцы, масло, специи и варить 20 минут.
  6. Добавить уксус и держать на огне еще несколько минут.

Разложить салат по банкам и закатать.

Кабачки «Тещин язык» на зиму (видео)

Салат «Тещин язык» прекрасно дополнит любое блюдо, украсит стол и побалует любителей остренькой закуски.

Внимание, только СЕГОДНЯ!