Для того чтобы сохранить свежесть тыквы до зимы, ее следует законсервировать. Маринованная тыква может быть пряной, острой, сладкой, кисло-сладкой, а также соленой. В зависимости от вкуса заготовки, ее можно использовать не только как самостоятельную закуску, но и в качестве ингредиента для приготовления иных блюд, соусов.

маринованная тыква
Для того чтобы сохранить свежесть тыквы до зимы, ее следует законсервировать

Рецепт приготовления маринованной тыквы под эстонский ананас

Эстонцы называют маринованную тыкву ананасом из-за ее внешнего вида, сладких и пряных вкусовых качеств, которые отлично гармонируют с мясными блюдами.

Для приготовления эстонского ананаса необходимо:

  • кило тыквенной мякоти;
  • 1.5 стакана сахарного песка;
  • 0.5 литра воды;
  • 3.5 обеденные ложки 30% уксуса;
  • 8 гвоздик;
  • 6 горошин душистого перца;
  • коричная палочка;
  • небольшое количество молотого мускатного ореха;
  • щепотка имбиря.

Как готовится эстонский ананас:

    1. Тыква режется кубиками, перекладывается в кастрюлю и заливается водой, смешанной с сахарным песком и уксусом. В таком состоянии овощ замачивается на 12-24 часа.
    2. Все пряности кладутся в самодельный мешочек из марли для того, чтобы их было легче вынуть из блюда.
    3. Мешочек кладется в маринад, тыква отправляется на плиту и варится в течение 7 минут до прозрачности.
    4. Емкость снимается с огня, продукт настаивается в течение 30 минут, чтобы каждый кусочек дошел до прозрачного состояния.
    5. Затем заготовка снова доводится до кипения, в горячем состоянии раскладывается по заранее стерилизованным банкам и закатывается.

Уксус в этом рецепте играет большую роль: с ним консервированная тыква получается нежной и хрустящей, так как именно уксусная составляющая не дает ей развариться. Именно такая консистенция овоща, а также его полупрозрачный внешний вид и напоминает собой ананас.

Тыква в кисло-сладком маринаде (видео)

Пряная маринованная тыква: с лимонной цедрой

Пряный овощ, приготовленный на зиму, станет не только хорошей закуской, делающей праздничный или будничный стол ярче и интереснее, но и гарниром к мясу или птице.

Читайте также:  Маринованный чеснок: 5 пошаговых рецептов

Такая зимняя пряная заготовка делается из следующих ингредиентов:

  • кило тыквенной мякоти;
  • пары бутонов гвоздик;
  • щепотки корицы;
  • десертной ложки лимонной цедры;
  • 500 миллилитров 3% уксуса;
  • 350 грамм сахара.
Маринованная тыква: ТОП-6 великолепных рецептов
Пряный овощ, приготовленный на зиму, станет хорошей закуской

Способ приготовления:

  1. Тыквенная мякоть режется брусками.
  2. В отдельной емкости подготавливается маринад из сахара, уксуса и пряностей.
  3. Далее тыкву следует замариновать, поставить на огонь, варить до прозрачности кусочков. На этот шаг обычно уходит около 15 минут.
  4. Полученная тыква раскладывается по стерилизованным банкам, закатывается, охлаждается.

Хранить такую заготовку следует в прохладном месте. Оптимальной температурой хранения считается +1-10 градусов.

Соленая тыква на зиму

Тыквенная заготовка, приготовленная на зиму, может быть не только сладкой, пряной, но и соленой.

Для того чтобы засолить овощ, необходимо:

  • тыквенная мякоть;
  • соль.
Маринованная тыква: ТОП-6 великолепных рецептов
Тыквенная заготовка, приготовленная на зиму, может быть не только сладкой, пряной, но и соленой

Как происходит засолка овоща в домашних условиях:

  1. Тыква нарезается произвольным образом, закладывается в заранее стерилизованные банки.
  2. Овощ заливается 15% солевым рассолом, а затем щедро присыпается каменной солью.
  3. Банки закрываются крышками.

Соленая тыква может быть использована как самостоятельная закуска, так и как ингредиент для приготовления блюд. Если овощ будет использован для приготовления блюд, его следует предварительно вымочить в питьевой холодной воде.

Маринованная тыква – это нечто!

Вкуснейшей зимней тыквенной заготовкой считается маринование овоща в ананасовом соке.

Читайте также:  Грибы Курочки: способы приготовления и описание

Для ее приготовления понадобится:

  • 1 кило тыквенной мякоти;
  • 0.5 литра ананасового сока.
Маринованная тыква: ТОП-6 великолепных рецептов
Вкуснейшей зимней тыквенной заготовкой считается маринование овоща в ананасовом соке

Консервирование происходит следующим образом:

Картофель плохо растет?

Нам постоянно пишут письма, в которых садоводы переживают, что из-за холодного лета вырастет плохой урожай картофеля. От нас хотим посоветовать биостимуляторы роста растений, которые помогут увеличить урожай до 50-70%.


    1. Сок выливается в кастрюлю, нагревается.
    2. Тыква очищается от семян и кожицы.
    3. Тыквенная мякоть нарезается кубиками со стороной в 2 сантиметра.
    4. Овощные кусочки перекладываются в кипящий сок и варятся в течение 7 минут.
    5. Затем тыква распределяется по стерилизованным банкам и заливается горячим маринадом.
    6. Емкости закатываются, переворачиваются и укутываются теплым полотенцем.

Стоит учесть, что такие закрутки следует хранить в холодильнике.

Острая маринованная тыква

При добавлении в заготовку карри можно получить яркую острую маринованную закуску. Интересно, что тыква замечательно впитывает вкусовые качества специй и дополнительных ингредиентов, поэтому каждый тыквенный кусочек поразит гостей и родственников своим ароматом и вкусом.

Для приготовления необходимо:

  • 1.5 литра воды;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 3 гвоздики;
  • 10 горошин черного перца;
  • 500 грамм тыквенной мякоти;
  • 2 луковицы;
  • 3 чесночных зубка;
  • 2 десертные ложки приправы «Прованские травы»;
  • пара лавровых листков;
  • немного кориандра;
  • 1 десертная ложка карри.
Маринованная тыква: ТОП-6 великолепных рецептов
Тыква замечательно впитывает вкусовые качества специй и дополнительных ингредиентов

Консервированная тыква готовится по следующей пошаговой технологии:

    1. Тыквенная мякоть нарезается соломкой.
    2. Лук нарезается полукольцами.
    3. Емкость на 2/3 заполняется тыквенными кусочками, а сверху выкладывается лук.
    4. Луковые полукольца присыпаются прованскими травами, карри, нарезанным дольками чесноком.
    5. Пока тыква настаивается, готовится маринад. Для этого в кипяток добавляется перец горошком, гвоздичные бутоны, лавровый лист и кориандр. Маринад перемешивается и варится 5 минут на среднем огне. При этом кастрюлю требуется закрыть крышкой.
    6. Затем в маринаде растворяется сахарный песок, соль и уксус. Жидкость оставляется кипеть еще 2 минуты.
    7. Маринад переливается в банку с тыквой. Заготовка прикрывается крышкой и настаивается в течение 5 часов.
    8. Банки ставятся стерилизоваться на 15 минут, закатываются, переворачиваются и охлаждаются в укутанном в теплое полотенце состоянии.

В этом рецепте вместо перца чили остроту придает карри. Стоит учесть, что заменять этот ингредиент на чили не следует, так как перец ухудшит вкусовые качества тыквы.

Маринованная тыква на зиму без стерилизации

Значительно сэкономить время на приготовление заготовки поможет рецепт, не предполагающий стерилизации. Одним из таких является маринованная тыква с яблоками.

Читайте также:  Икра на зиму: рецепты с патиссонами, морковью, свеклой и не только

Готовится она из следующих продуктов:

  • 260 грамм тыквенной мякоти;
  • 1 кардамон;
  • 1 щепоть фенхеля;
  • 2 антоновки;
  • 90 грамм корня сельдерея;
  • половина паприки;
  • 1 щепоть укропа;
  • 40 миллилитров яблочного уксуса;
  • 1 болгарский перец (несладкого);
  • 2 лавровых листка;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 1 чесночный зубок;
  • 650 миллилитров воды;
  • 1 бадьян;
  • 2 обеденные ложки сахара;
  • 1.5 десертной ложки соли.

Сладкая тыквенно-яблочная заготовка готовится следующим способом:

    1. Все овощи моются, чистятся.
    2. Тыквенная мякоть нарезается кубиками.
    3. Сельдерей режется брусками.
    4. Яблоки моются, чистятся, разрезаются пополам.
    5. Перец нарезается ломтиками.
    6. Литровая чистая банка на 50% заполняется тыквенными кусочками, овощ присыпается пряностями, парой чесночных пластинок.
    7. На пряности выкладывается смесь из тыквы, яблок, сельдерея и паприки.
    8. В отдельной кастрюле доводится до кипения смесь из воды, соли, сахара.
    9. Заготовки заливаются кипятком, настаиваются 1 час.
    10. Затем жидкость сливается в кастрюлю, снова кипятится, перемешивается с уксусом.
    11. Заготовка заливается маринадом, закатывается, переворачивается и в теплом одеяле полностью остывает.

Заготовку следует хранить в холодильнике. Открывать банку можно уже спустя 3 суток.

Салат из маринованной тыквы по-корейски (видео)

Маринованная тыква – это вкуснейшая, яркая и ароматная закуска, которая может быть как гарниром ко вторым блюдам, так и десертом. Подобная закуска – это нечто! Зимой она поднимет настроение и устранит хандру по лету своим ярким сочным цветом, а также бесподобным вкусом и ароматом.

Originally posted 2017-05-25 12:56:19.

Поговорим о секретах...

Испытывали ли Вы когда-нибудь боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность передвигаться комфортно и легко;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • воспаление в области суставов, припухлости;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • беспричинные и невыносимые ноющие боли в суставах...

Просим ответить на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? Сколько денег Вы уже "слили" на неэффективное лечение? Пора заканчивать с этим! Согласны? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором доктор раскрыл секреты избавления от болей в суставах, лечения артритов и артрозов.

Читать интервью...

Внимание, только СЕГОДНЯ!