Кто же не любит полакомиться спелой вишенкой под палящим летним солнышком? Сидишь, жуешь кисловатые ягоды, и подставляешь солнцу щеки для теплого поцелуя. Как же хочется сохранить частичку лета для себя, чтобы вспоминать о нем во время зимней стужи. Вишневое варенье – невероятно вкусное лакомство, которое порадует и детей, и взрослых своим вкусом и ароматом. Так почему бы не научиться готовить его самостоятельно, а не покупать в магазине?

вишневое варенье
Вишневое варенье – невероятно вкусное лакомство

Вишневое варенье: пошаговый рецепт

Приготовить варенье из вишни не так уж и сложно, а вот вкус такого лакомства покорит любого сластену. Порадуйте себя и семью таким угощеньем, в приготовлении которого может поучаствовать вся семья. Зимой консервированные вишенки можно будет скушать, а сиропом пропитывать разнообразную выпечку, такую как рулеты и бисквиты.

Продукты для приготовления варенья:

  • Вишня – 2 килограмма;
  • Сахар – 1 килограмм;
  • Цедра одного лимона;
  • Вода –литр.

Как готовится варенье из вишен:

  1. Вымываем вишни. Очищаем вишни от веточек.
  2. Вычищаем косточки любым удобным для вас способом. Можно выдавить их с помощью специальной машинки, либо же делать надрезики и вытягивать косточки вручную.
  3. Кипятим воду приблизительно столько, чтоб она слегка покрыла вишни.
  4. Заливаем вишни кипятком и выдерживаем пять минут, после чего отбрасываем их на дуршлаг.
  5. Заливаем килограмм сахара литром воды и ставим на огонь. Греем до того момента, пока сахар полностью не растворится в воде. Если хотите более густой и тягучий сироп, попробуйте немного прокипятить смесь, либо же добавить в нее меньше воды.
  6. Добавляем в сироп цедру одного лимона.
  7. Заливаем вишни сиропом и даем настояться три – пять часов.
  8. Пока вишни настаиваются, стерилизуем на пару баночки, желательно, пол-литровые, потому что, неудобно закрывать вишневое варенье в трехлитровых банках.
  9. После того, как вишни настоятся необходимое им время, ставим варенье на огонь и доводим до кипения.
  10. Заливаем варенье в банки и закатываем.
  11. Переворачиваем закатанные банки горлышком вниз на 10-15 минут, после чего даем им остыть и выносим в погреб. Заматывать теплыми вещами консервацию не обязательно.

Если разлить по банкам еще горячее варенье, то ягодки будут плавать вверху, а если дать ему постоять и остыть, а только потом разлить, то осядут на дно.

Вишневое варенье без косточек (видео)

Рецепт конфитюра из вишни

Это французское лакомство, пришедшее к нам так давно, что мы и не помним его прародителя, не оставит равнодушным никого. Любая уважающая себя хозяйка обязана уметь приготовить сладость с привкусом балов, дворцовых интриг, страсти и романтики.

Читайте также:  Компот из черноплодной рябины и не только: пошаговые рецепты заготовок

Продукты, необходимые для приготовления конфитюра:

  • Большая вишня или черешня – 3 килограмма без косточек;
  • Желатин, либо же желфикс – 1 пакетик;
  • Сок одного лимона;
  • Сахар – 2,5 килограмма;
  • Вода – литр.
Вишневое варенье: 5 волшебно-вкусных рецептов
Это французское лакомство, пришедшее к нам так давно

Готовим наш конфитюр так:

  1. Перебираем вишни, откладываем испорченные и очищаем их от хвостиков.
  2. Моем ягоды и выдавливаем, либо вырезаем из них косточки
  3. Выкладываем очищенные плоды слоями и засыпаем сахаром.
  4. Даем ягодам немного постоять, чтобы они пустили сок, после чего перемешиваем ягоды руками, слегка повреждая целые ягодки.
  5. Даем «кашице» постоять еще пару часов.
  6. За это время делаем сахарный сироп из оставшихся полтора килограммов сахара и литра воды, добавляем в него сок одного лимона. Кипятим в течение 5 – 10 минут.
  7. Заливаем горячим сиропом вишни и ставим их на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания и не испортить вкус конфитюра, но при этом аккуратно, чтобы в нем остались кусочки ягодок.
  8. Пока конфитюр варится, замачиваем желатин, чтобы он полностью разбух, и ставим на водяную баню, чтобы довести до жидкого состояния. Так мы добьемся состояния желе без комочков.
  9. Стерилизуем банки и крышки.
  10. Добавляем в конфитюр желатин и снимаем его с огня.
  11. Разливаем сладость по банкам, и закатываем.

Чтобы легче было выдавить как можно больше сока из лимона, пробланшируйте его буквально минутку в кипятке, опустите в холодную воду, и, слегка придавливая, покатайте по столу.

Рецепт вишневого варенья с косточками

Незаменимый рецепт для большой семьи, где, как известно, кто не успел, тот опоздал. Вишенки без косточек разлетаются ой как быстро, а вот с косточками – это удовольствие на подольше. Такое варенье получается не менее вкусным, но при этом расходится медленнее, можно сказать, растягивается удовольствие.

Читайте также:  Варенье из фейхоа: вкусные и необычные заготовки

Ингредиенты для вишневого варенья с косточками:

  • Вишня – 2 килограмма;
  • Сахар-песок – 2 килограмма;
  • Вода – литр.
Вишневое варенье: 5 волшебно-вкусных рецептов
Незаменимый рецепт для большой семьи, где, как известно, кто не успел, тот опоздал

Готовится варенье так:

  1. Берем вишни, вымываем их, очищаем от веточек и внимательно перебираем, чтобы не попалась испорченная.
  2. Иголочкой, либо зубочисткой прокалываем каждую ягодку в нескольких местах.
  3. Делаем сахарный сироп. Доводим его до кипения. Если вы хотите, чтобы сироп получился густой, прокипятите немного дольше, около 7 – 10 минут, если же желаете совсем густой, то и того больше.
  4. Заливаем ягодки сахарным сиропом и даем настоятся на ночь.
  5. Утром ставим варенье на огонь, и, постоянно помешивая, доводим до кипения, после чего даем постоять еще 5 – 6 часов.
  6. Последний раз кипятим варенье. Пока оно кипятится, стерилизуем тару для консервации.
  7. Разливаем горячее варенье по банкам и закатываем.

Что можно приготовить из вишневого варенья: идеи

Вишневое варенье, бесспорно, можно кушать и просто так, с блинчиками, выпечкой, либо просто хлебушком к чаю. Но, можно и приготовить из него невероятно вкусную выпечку, которая не являет собой ничего сложного, но при этом легко может стать коронным блюдом на вашем столе.

Пирог с вишневым вареньем

Ароматная выпечка, так напоминающая вкус детства. Кто же сможет отказаться от такого удовольствия к чаю? А между тем, приготовление не отнимет у вас много времени и усилий.

Для выпечки нам понадобится:

  • Яйца – 2 штуки;
  • Мука – сколько возьмет тесто, в среднем 3 стакана;
  • Масло либо маргарин – 250 грамм;
  • Сахар – 1,5 стакана;
  • Сода – чайная ложка;
  • Лимонная кислота на кончике ножа;
  • Ванилин на кончике ножа;
  • Варенье – 250 грамм.
Вишневое варенье: 5 волшебно-вкусных рецептов
Ароматная выпечка, так напоминающая вкус детства

Готовим нашу выпечку так:

  1. На водяной бане растапливаем масло.
  2. Добавляем в него сахар, ванилин и яйца, перемешиваем.
  3. Высыпаем соду, перемешиваем.
  4. Просеиваем часть муки. В полученной горке делаем дырочку и высыпаем туда лимонную кислоту, тщательно вымешиваем.
  5. Оставшуюся муку высыпаем на стол, вымешиваем упругое тесто, чтобы не липло к рукам.
  6. Делим тесто на две части, чуть больше и чуть меньше.
  7. Меньшую часть кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку.
  8. Большую накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле, либо убираем в холодильник.
  9. Про тесто можно на час забыть.
  10. Через час смазываем противень растительным маслом, выкладываем большую часть теста и разминаем ее, чтобы получился большой корж.
  11. Сверху накладываем варенье, равномерно размазываем его.
  12. Достаем из морозилки меньший кусок теста, трем на терке и равномерно распределяем сверху варенья.
  13. Убираем пирог в духовку, нагретую до 180 градусов на 20 минут.

Проверяем готовность спичкой либо зубочисткой.

Крем «Пьяная вишня»

Это невероятно вкусный крем, который прекрасно подойдет как для нанесения на выпечку (торты, бисквиты, пироги, в конце концов), так и в роли самостоятельного десерта. Приятный тающий во рту вкус однозначно сможет вас покорить.

Читайте также:  Компот из брусники: простые рецепты на зиму

Чтобы приготовить этот невероятно вкусный крем, нам понадобятся:

  • Варенье без косточек – 200 грамм;
  • Масло сливочное – 100 грамм;
  • Коньяк – одна столовая ложка.
Вишневое варенье: 5 волшебно-вкусных рецептов
Это невероятно вкусный крем, который прекрасно подойдет для нанесения на выпечку

Готовим крем таким образом:

  1. Выкладываем варенье в блендер, тщательно взбиваем до однородного состояния.
  2. Перетираем в однородную массу масло.
  3. Добавляем в масло треть варенья и тщательно перетираем, постепенно вмешиваем все варенье.
  4. Взбиваем получившуюся массу в блендере.
  5. Добавляем столовую ложки коньяка и взбиваем полученную массу.

В крем вы можете добавлять любой вид несладкого алкоголя. Таким образом, вам не стоит ограничивать себя только коньяком. Проэкспериментируйте с водкой, ромом, бренди и любым другим, подвернувшимся под руку алкоголем.

Вишневое варенье: рецепт бабушки Эммы (видео)

Вот такая вкусная штука – вишневое варенье. Это прекрасное лакомство к чаю, которое порадует и детей, и взрослых. Приятная кислинка сделает варенье необычным на вкус и избавит от приторности. К тому же, рецепт не является пиком кулинарного мастерства, и каждая хозяюшка может позволить себе приготовить такое удовольствие.

Внимание, только СЕГОДНЯ!