Варенье из шиповника: 4 рецепта полезного лакомства

Варенье из шиповника на зиму – это та заготовка, которой можно радовать себя и свою семью, пополняя запас витаминов. Способы его приготовления существуют разные, так почему бы сделать это лакомство уже сейчас?

Полезные свойства

Полезные свойства данного растения позволяют ему оказывать на организм человека благосклонное влияние, также с его помощью можно лечить множество болезней:

1. В ягодах этого растения содержится большое количество витамин, кислот, каротина, железа и даже эфирного масла. Все эти вещества берут участие в поддержании жизнедеятельности человека.
2. Эти ягоды можно использовать как бактерицидное средство.
3. Они также являются средством для снятия в организме воспалительных процессов.
4. Шиповник прописывают врачи людям, у которых наблюдаются проблемы с желудком или кишечником, так как он оказывает позитивное влияние на нормализацию пищеварительного процесса.
5. Эти ягоды положительно влияют и на процесс кровообращения в организме. Благодаря их регулярному приёму можно избежать многих болезней сердца. Стенки капилляров становятся толще, это улучшает процесс свёртывания крови.
6. Количество холестерина в крови, благодаря приёму данных ягод, значительно снижается. Шанс заболеть атеросклерозом уменьшается в несколько раз.

Благодаря высокому содержанию в шиповнике каротина, иммунитет человека становится сильнее. Это делает организм человека более устойчивым к противостоянию вирусам.

Варенье из шиповника с косточками (видео)

Способы приготовления шиповника на зиму

Когда польза употребления данных ягод стала очевидной, следует разобраться с тем, как их можно заготовить на зиму.

Итак, способы существуют следующие:

• Из него получается очень вкусное варенье.
• Также можно сварить джем.
• Ягоды данного растения могут быть заморожены, чтобы из них в последствие сварить компот.
• А ещё эти ягодки можно использовать в качестве украшения для тортов и пирогов.
• Шиповник можно законсервировать, предварительно сварив из него компот.

Классический рецепт

Этот рецепт максимально простой. Приготовить такое лакомство совсем не сложно.

Для этого нужно подготовить следующие продукты:

• Ягоды шиповника.
• Вода.
• Песок сахарный (на 1 стакан ягод идёт 0,5 стакана песка сахарного).

Способ приготовления данного лакомства:

1. Плоды должны быть чистыми. У них необходимо оторвать плодоножки, так как если этого не сделать, то они будут хрустеть на зубах.
2. После этого у каждой ягодки следует сделать маленький надрез ножом. Это делается для удаления косточки.
3. Чтобы на ягодах не осталось ворсинок, их ещё раз моют и сушат. Рекомендуется использовать дуршлаг. Когда вся вода стечёт можно приступать в варке.
4. Шиповник высыпается в отдельную ёмкость и заливается теплой водой. В воду добавляется сахар. Как вариант, ягоды можно засыпать сахарным песком до добавления воды. Пусть они настоятся в сладкой жидкости несколько часов.
5. Вариться лакомство будет в несколько этапов. На первом этапе ёмкость ставится на огонь до закипания. После чего её полностью остужают. За всё время варки нужно убирать пену.
6. На втором этапе варки лакомство снова нужно закипятить. На этот раз содержимое кастрюли должно настояться 6-8 часов.
7. Когда время настаивания будет подходить к концу, следует простерилизовать тару, в которой будет закатываться варенье.

После третьего закипания горячее варенье разливается по банкам и закатывается.

Некоторые люди предпочитают есть варенье из шиповника с косточками, и не зря, ведь в них содержится огромное количество полезных витаминов!

Ингредиенты:

• Песок сахарный.
• Шиповник.
• Вода.
• Апельсин.

Процесс приготовления:

1. Для начала ягодки необходимо промыть и перебрать. Порченные ягоды должны быть удалены.
2. Что касается апельсинов, то их необходимо измельчить с помощью блендера. Чистить или удалять из них кости не следует. По своим вкусовым качествам, шиповник очень хорошо сочетается с цукатами.
3. В кипячёной воде растворяется сахар. Затем этим сиропом поливается шиповник. Нужно настоять его не менее 2 часов. За это время сироп полностью остынет, и можно будет приступать к варке лакомства.
4. Апельсиновое пюре смешивается с шиповником. Смесь должна быть доведена до кипения. За время варки в кастрюле будет образовываться много пены. Её необходимо убирать.
5. На медленном огне лакомство должно провариться ровно столько, сколько того пожелает кулинар. Чем дольше оно будет вариться, тем большей будет его густота.

На последнем этапе происходит процесс консервации.

Варенье из шиповника с яблоками

Для приготовления такой сладости понадобятся следующие продукты:

• Ягоды шиповника.
• Вода.
• Песок сахарный.
• Яблоки.

Пошаговый рецепт:

1. Каждая ягодка должна быть хорошо очищена от мусора. Плодоножки у них удаляются. Лучше всего мыть их в глубокой ёмкости и оставить на 30 минут в чистой воде. По желанию косточки можно оставить.
2. Затем нужно заняться подготовкой яблок. Кожуру очищать не стоит. Плоды необходимо помыть и удалить у них сердцевину вместе со всеми семечками.
3. Когда главные ингредиенты будут подготовлены, можно заняться стерилизацией тары. Держать обданные кипятком банки следует горлышком вниз.
4. Нужно воспользоваться блендером, чтобы перебить яблоки с сахарным песком. В эту массу добавляются ягоды шиповника.
5. Смесь ставится на огонь и держится там до закипания. После этого её нужно посахарить и варить 10 минут. Если есть желание получить более жидкое варенье, то ёмкость нужно снять с плиты ранее.

В горячем виде лакомство разливается по банкам для закрутки.

Джем из ягод

Мало кто знает этот рецепт, ведь обычно джемы делаются из малины или клубники. Однако из шиповника также получается очень вкусный, а главное полезный, джем. Итак, какие ингредиенты нужны?

• Ягоды шиповника.
• Песок сахарный.
• Вода.

По желанию можно также использовать в данном рецепте яблоки, груши или другие ягоды, например, клубнику.

Рецепт приготовления следующий:

1. Для джема следует отбирать только плотные ягодки. Не допускается использование порченных плодов. Шиповник моется. Если ягоды переспевшие, их можно не проваривать.
2. Затем посуда с плодами ставится на плиту. Нужно залить шиповник водой и дождаться её закипания. После этого добавляется песок сахарный. За время варки необходимо постоянно снимать пену.
3. По истечению 7-10 минут варки вода должна быть сцежена. Для этого рекомендуется использовать дуршлаг.
4. На следующем этапе происходит процесс перетирания жмыха. Для удобства нужно взять маленькое сито и перетирать по одной ложке массы. Это следует делать для удаления косточек и кожуры шиповника.
5. В полученную смесь наливается вода, затем насыпается сахар. Ёмкость ставится на плиту. Лакомство будет готово тогда, когда масса достаточно загустеет.
6. Джем из шиповника хранится в маленьких стеклянных баночках в холодильнике или подвале.

Варенье из лепестков шиповника (видео)

Есть масса способов порадовать себя полезной и вкусной зимней заготовкой из шиповника.