Немногие знают, но родиной томатов является не Европа или Азия, а Южная Америка, где их до сих пор можно встретить произрастающими в дикой природе. Португальцы и испанцы первыми из жителей Старого Света попробовали помидоры более 500 лет назад, а в XVIII веке они попали в Российскую Империю, где долгое время выращивались в качестве декоративного растения, непригодного для употребления в пищу. Лишь спустя полвека помидоры стали применяться при приготовлении еды. Сейчас существуют сотни тысяч рецептов с этим овощем. Помидоры отлично переносят термическую обработку, удерживая в себе большинство необходимых веществ. Чтобы максимально сохранить их вкус, можно законсервировать томатный сок на зиму в домашних условиях.

томатный сок на зиму
Помидоры отлично переносят термическую обработку, удерживая в себе большинство необходимых веществ

Томатный сок на зиму в домашних условиях: как сварить самый вкусный

Один из самых питательных и полезнейших соков из овощей, который можно использовать при приготовлении множества маринадов, соусов и как основу для супов. Данный способ консервирования очень щадящий, поможет сохранить летний вкус спелых помидоров.

Ингредиенты:

  • 6 кг очень спелых томатов
  • листья базилика
  • 2,5 головки чеснока
  • соль и сахар добавить по своему усмотрению
Томатный сок на зиму в домашних условиях: самые вкусные способы приготовления
Данный способ консервирования очень щадящий

Приготовление:

  1. Промойте помидоры, удалите поврежденные части и порежьте каждый плод на четыре дольки.
  2. Сложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном, влейте небольшое количество чистой, фильтрованной воды (она нужна, чтобы томаты не подгорели) и варите на средней температуре.
  3. После закипания жидкости, подержите помидоры на огне не более 20 минут, затем снимите их с плиты и выждите полчаса для частичного остывания плодов.
  4. Пропустите теплые овощи через мелкий жесткий дуршлаг при помощи ложки или мялки. Прикладывайте достаточные усилия, чтобы осталось как можно меньше отходов.
  5. Протрите чеснок через пресс, а базилик измельчите.
  6. Снова поставьте заготовку сока на плиту, положите к ней чеснок, базилик, соль и сахар.
  7. Как только жидкость закипит, проварите ее до 30 минут.
  8. В предварительно продезинфицированные емкости залейте сок и закрутите.

Поверните банки вверх дном и дождитесь их полного остывания.

Очень вкусный томатный сок на зиму (видео)

Как можно приготовить сок из помидоров через мясорубку

«Народный» способ получения томатного сока без помощи соковыжималки, кухонного комбайна и прочих технических средств, облегчающих жизнь современной хозяйке. Используя мясорубку, заготовку можно приготовить со свежайшими домашними помидорами даже на даче.

Читайте также:  Луковый салат: 5 рецептов плюс бонус

Томатный сок с итальянскими травами

Всему миру известно, как итальянцы любят помидоры и добавляют их чуть ли не в каждое блюдо национальной кухни. Знают они толк и в томатном соке. Пряная острота трав и чеснока чудесно оттеняет кисло-сладкий привкус основного продукта, придавая ему средиземноморские нотки. Абсолютно не сложный вариант рецепта, по которому можно сварить сок за пару часов.

Ингредиенты:

  • 5 кг поспевших томатов
  • 2,5 головки чеснока
  • по 2 ч. л. душицы и чабреца
  • листья зеленого базилика
  • соль и сахар добавить по своему усмотрению
Томатный сок на зиму в домашних условиях: самые вкусные способы приготовления
Всему миру известно, как итальянцы любят помидоры

Приготовление:

  1. Промойте овощи и избавьтесь от их ненужных частей.
  2. Крестообразно надрежьте шкурку томатов и опустите их на 2-3 минуты в кипяток.
  3. Снимите с плодов кожицу, нарежьте их на некрупные дольки, проверните через мясорубку, а потом протрите сквозь сито.
  4. Вылейте сок в глубокую кастрюлю, поставьте на заранее разогретую конфорку и дождитесь закипания при средней температуре.
  5. Добавьте специи, соль, сахар, измельченный чеснок, базилик и держите жидкость на конфорке еще около 30 минут.
  6. Залейте сок в продезинфицированные банки и сразу же закрутите.

Поставьте емкости кверху дном и остудите в тепле.

Томатный сок на зиму с сельдереем

В стакан с классическим коктейлем «Кровавая Мэри», кроме водки и томатного сока, всегда кладут стебель сельдерея. Невероятно удачное сочетание используют и в более мягких напитках. Насыщенный вкус корнеплода замечательно дополняют помидоры и специи, образуя мощный витаминный заряд, способный зарядить энергией в самое пасмурное осеннее или зимнее утро.

Читайте также:  Горький перец на зиму: 6 жгучих рецептов

Ингредиенты:

  • 9 кг бакинских или ташкентских помидоров
  • 3 кг душистого сельдерея
  • соль добавить по своему усмотрению
Томатный сок на зиму в домашних условиях: самые вкусные способы приготовления
Приготовить такой сок несложно

Приготовление:

  1. Хорошенько помойте томаты, удалите поврежденные места и разрежьте каждый помидор на несколько долек.
  2. Проверните плоды через мясорубку или соковыжималку, а затем пропустите сквозь дуршлаг.
  3. Влейте сок в кастрюлю, посолите и доведите до кипения на среднем огне.
  4. Вымойте сельдерей, мелко порежьте и добавьте в емкость с соком. Варите 30 мин, пока кусочки не приобретут мягкость.
  5. Снова пропустите жидкость с сельдереем сквозь сито и еще раз прокипятите.

Разлейте сок по заранее простерилизованным банкам и как можно скорее закройте крышками.

Что можно приготовить из томатного сока:

Лечо с болгарским перцем по-домашнему

Томатный сок можно не только употреблять в чистом виде, но и варить на его основе различные маринады для вкуснейших заготовок, которые совсем не сложно приготовить дома.

Картофель плохо растет?

Нам постоянно пишут письма, в которых садоводы переживают, что из-за холодного лета вырастет плохой урожай картофеля. От нас хотим посоветовать биостимуляторы роста растений, которые помогут увеличить урожай до 50-70%.


Ингредиенты:

  • по 4 кг желтых и красных болгарских перцев
  • 2 стакана сахара
  • 2,3 литров томатного сока
  • 1 стакан 9% уксуса
  • 5 ст. л. соли
  • По пучку кинзы и укропа
Томатный сок на зиму в домашних условиях: самые вкусные способы приготовления
Заготовка точно понравится домашним

Приготовление:

  1. Тщательно помойте перцы, удалите все ненужные части. Порежьте его по вашему вкусу.
  2. Залейте перцы кипятком и оставьте в воде на 4-5 минут.
  3. Во вместительную кастрюлю налейте томатный сок и уксус, всыпьте соль и сахар и все вскипятите.
  4. Достаньте перец из воды и удалите излишнюю жидкость.
  5. Положите овощи и мелко порубленную зелень в маринад и продолжайте кипятить 4-6 минут.
  6. Разложите заготовку по стерильным емкостям и закатайте.

Положите банки на бок и остудите в теплой комнате.

Баклажаны в томатном соке

Очень простой, вкусный и полезный рецепт отлично заменит собой привычный гарнир к рыбным и мясным блюдам, подойдет как закуска перед обедом или ужином и как дополнение к постному столу. Заготовка имеет замечательный кисло-сладкий вкус, а ее приготовление не должно вызвать затруднений даже у новичка.

Читайте также:  Маринованные кабачки на зиму: минимум усилий, максимум удовольствия

 Ингредиенты:

  • 2 кг спелых, но не переспевших баклажанов
  • 1,5 литра томатного сока с мякотью
  • 3 головки чеснока
  • 4 ст. л. кукурузного или любого другого рафинированного масла
  • 4 ст. л. 9% уксуса
  • 5 ст. л. сахара
  • 6 ст. л. соли

Приготовление:

  1. Промойте баклажаны и нарежьте их кольцами средней толщины.
  2. Очистите чесночные зубцы и пропустите их через пресс.
  3. В глубокую емкость налейте томатный сок и вскипятите его.
  4. Добавьте в жидкость чеснок и нарезанные баклажаны. Помешивайте массу ложкой или лопаткой, чтобы кусочки хорошо пропитались томатным соком. Варите 15 минут при средней температуре.
  5. Залейте в кастрюлю масло, уксус и всыпьте сахар и соль. Помешивая заготовку, варите еще несколько минут.
  6. Заполните простерилизованные банки баклажанами примерно на две трети и добавьте томатный сок.

Закрутите банки и поставьте остывать в теплой комнате.

Вкусный и простой томатный сок (видео)

Томат помогает успешно бороться со многими хроническими заболеваниями. Благодаря высокому содержанию железа он снижает эффекты малокровия, улучшает обмен веществ, работу пищеварительной и мочегонной систем, выводит излишки холестерина и уменьшает высокое артериальное давление. Кроме того, в химический состав овоща входит ликопин, который предотвращает формирование раковых опухолей и нежелательных изменений в структуре ДНК. Еженедельное потребление томатного сока ведет к здоровой микрофлоре кишечника, сияющему тону кожи и хорошему настроению.

Originally posted 2017-05-25 07:58:30.

Поговорим о секретах...

Испытывали ли Вы когда-нибудь боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность передвигаться комфортно и легко;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • воспаление в области суставов, припухлости;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • беспричинные и невыносимые ноющие боли в суставах...

Просим ответить на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? Сколько денег Вы уже "слили" на неэффективное лечение? Пора заканчивать с этим! Согласны? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором доктор раскрыл секреты избавления от болей в суставах, лечения артритов и артрозов.

Читать интервью...

Внимание, только СЕГОДНЯ!