Что может быть аппетитней и ароматней, чем суп из белых грибов, собранных своими руками. Они пахнут хвойным лесом, поднимают воспоминания о чистом воздухе, теплой влажной испарине под ногами и неуёмном азарте в поисках крепеньких и ровных шляпок. Сегодня готовим грибной суп в горшочках из белых замороженных грибов. В готовом виде от него исходит такой чудесный аромат, что невозможно дождаться, когда же он наконец-то остынет.
Количество порций – 2.
Время приготовления – 50 минут.
Ингредиенты:
- грибы белые замороженные – 300 г,
- картофель – две (небольших),
- морковь – одна (большая),
- лук репчатый – одна головка,
- чеснок – два зубчика,
- растительное масло для пассеровки – произвольно,
- лавровый лист – два,
- перец горошком – 12 шт,
- соль вкусная – одна чайная ложка,
- овощной бульон – один литр,
- перец молотый – щепотка,
- сметана – две чайных ложки,
- зелень – по вкусу
Приготовление:
Грибы не нужно мыть и размораживать, они обработаны перед закладкой на зиму.
Очищенные лук и чеснок порежем на дольки.
Морковь натрём на мелкой тёрке.
Морковь, лук и чеснок спассеруем в растительном масле на сковороде до прозрачности лука.
К пассерованным овощам добавляем белые грибы и тушим их до момента пока жидкость, выделяемая замороженными грибами, не испарится почти полностью.
Картофель почистим и порежем на кубики величиной примерно 1 см. Не делаем это заранее, чтобы он не потемнел.
На дно горшочков кладём картошку по одной в каждый, по листику лаврушки и перец горошком.
Затем добавляем грибы с овощами со сковороды. Половину в один горшок, вторую половину — в другой.
Заливаем всё овощным бульоном, приготовленным заранее. Ещё лучше добавить какой-либо мясной бульон, но это не обязательно, так как грибы создадут свой, не менее ароматный. Если нет бульонов можно залить простой водой.
В горшочки кладём по ложке сметаны, солим по вкусу.
Закрываем крышкой и ставим вариться в духовку на 40 минут при t = 180°. Не стоит заполнять горшочки до верха, чтобы суп не выплёскивался в процессе приготовления.
Поделиться:Готовый суп можно есть прямо из горшочков, когда он немного остынет, можно перелить в тарелки. При подаче добавляем в него свежую или сушёную зелень по желанию.
