Что может быть аппетитней и ароматней, чем суп из белых грибов, собранных своими руками. Они пахнут хвойным лесом, поднимают воспоминания о чистом воздухе, теплой влажной испарине под ногами и неуёмном азарте в поисках крепеньких и ровных шляпок. Сегодня готовим грибной суп в горшочках из белых замороженных грибов. В готовом виде от него исходит такой чудесный аромат, что невозможно дождаться, когда же он наконец-то остынет.

Количество порций – 2.
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • грибы белые замороженные – 300 г,
  • картофель – две (небольших),
  • морковь – одна (большая),
  • лук репчатый – одна головка,
  • чеснок – два зубчика,
  • растительное масло для пассеровки – произвольно,
  • лавровый лист – два,
  • перец горошком – 12 шт,
  • соль вкусная – одна чайная ложка,
  • овощной бульон – один литр,
  • перец молотый – щепотка,
  • сметана – две чайных ложки,
  • зелень – по вкусу

Приготовление:


Грибы не нужно мыть и размораживать, они обработаны перед закладкой на зиму.


Очищенные лук и чеснок порежем на дольки.


Морковь натрём на мелкой тёрке.

Морковь, лук и чеснок спассируем в растительном масле на сковороде до прозрачности лука.

К пассированным овощам добавляем белые грибы и тушим их до момента пока жидкость, выделяемая замороженными грибами, не испарится почти полностью.

Картофель почистим и порежем на кубики величиной примерно 1 см. Не делаем это заранее, чтобы он не потемнел.

На дно горшочков кладём картошку по одной в каждый, по листику лаврушки и перец горошком.

Затем добавляем грибы с овощами со сковороды. Половину в один горшок, вторую половину — в другой.

Заливаем всё овощным бульоном, приготовленным заранее. Ещё лучше добавить какой-либо мясной бульон, но это не обязательно, так как грибы создадут свой, не менее ароматный. Если нет бульонов можно залить простой водой.

В горшочки кладём по ложке сметаны, солим по вкусу.

Закрываем крышкой и ставим вариться в духовку на 40 минут при t = 180°. Не стоит заполнять горшочки до верха, чтобы суп не выплёскивался в процессе приготовления.

Готовый суп можно есть прямо из горшочков, когда он немного остынет, можно перелить в тарелки. При подаче добавляем в него свежую или сушёную зелень по желанию.

Поделиться: