Вареники любят все. Сегодня хочу предложить вариант постных вареников с капустой, а для любителей мяса еще и дополнение из курицы к ним. Получается очень вкусно и сытно.

Состав:

Продукты для приготовления теста:

  • Мука 1000 граммов
  • Соль 10 граммов
  • Вода, холодная, сколько возьмет мука

Продукты для приготовления начинки:

  • Капуста, белокочанная 400 граммов
  • Лук и морковь по 50 граммов
  • Томат- паста 20 граммов
  • Перец, соль, сахар, базилик
  • Растительное масло для жаренья

Продукты для приготовления дополнения:

  • Куриная грудка 250 граммов
  • Лук репка 70 граммов
  • Сливочное масло для жаренья 70 граммов
  • Перец, соль

Приготовление:

  • Для начала приготовим тесто. Для этого в миску высыпать муку, добавить соль. Слегка перемешать рукой. Затем вливать по чуть холодную воду и замешивать крутое тесто. Тесто обязательно должно быть тугим иначе оно, потом будет плохо раскатываться. Вареники получатся толстыми.
  • Завернуть тесто в пленку и оставить отдыхать при комнатной температуре на 30 минут.
  • Пока тесто отдыхает, соорудить начинку. Лучок и морковь измельчить и с пассировать на растительном масле до прозрачности лука.
  • Вслед за тем прибавить тонко нарубленную капусту.
  • Жарить до мягкости капусты. В конце добавить томат-пасту, соль, сахар, перец и базилик.
  • Перемешать. Остудить.
  • После раскатать тесто на присыпанном столе мукой. Стаканом выдавить кружки.
  • Поместить начинку и сформировать вареники.
  • Варить вареники в кипящей воде. Как всплывут, значит, готовы.
  • А в то время как наши вареники варятся, приготовить дополнение из курицы. Куриную грудку нарезать на кусочки, лук измельчить. На растительном масле пожарить до золотистого цвета лук, а затем добавить курицу и жарить еще 10 минут. Посолить, поперчить.
  • Выложить вареники с капустой в тарелку, посыпав сверху курицей с луком.

Для постного варианта полить растительным маслом.

Приятного аппетита!
           

Поделиться: