Турецкая кухня богата рецептами, и если вы были в этой стране, то скорее всего пробовали это вкусное и полезное блюдо. Мерджимек вы найдете в меню местных кафе и ресторанов. Пожалуй, это самый популярный турецкий суп. Его подают на обед, ужин и даже на завтрак.
Есть множество рецептов его приготовления. Где-то используют бульон, где-то воду. Одни добавляют в суп сливки, другие томатную пасту.
Ингредиенты: 
- вода – 1 литр;
- чечевица (красная) — 1 стакан (250 г).;
- 2-3 средних клубня картофеля;
- 1 большая морковь;
- головка репчатого лука;
- томатная паста — 2-3 большие ложки.;
- сливочное масло — около 100 г.;
- растительное масло для обжарки овощей;
- острая (жгучая) паприка — 1 маленькая ложка или по вкусу;
- соль, приправы.
Приготовление
Все овощи очищаем. Лук шинкуем средними кубиками. Картофель и морковь небольшими кусочками. Чечевицу промываем.
В кастрюлю добавляем масло (можно заменить на оливковое), разогреваем.
Далее, добавляем лук. Слегка обжариваем, в течение двух минут.
Затем добавляем томатную пасту. перемешиваем.
После этого добавляем в кастрюлю нарезанные картофель и морковь. Не забываем все перемешать.
Обжариваем 5-8 минут.
Далее, перекладываем в кастрюлю к овощам промытую красную чечевицу.
И заливаем все чистой водой.
Как только суп закипит, убавляем огонь.
Варим пока овощи не станут мягкими, это займет около 30 минут. Не забываем посолить и добавить пряности по вкусу.
Далее, хорошо измельчаем овощи и чечевицу блендером.
По сути, мерджимек уже готов, осталось только добавить горячее сливочное масло с паприкой, однако, если вы не любите острое, следующие пункты можно исключить или добавить не острую паприку.
Доводим на сковороде до кипения сливочное масло.
Добавляем паприку.
Все быстро перемешиваем и сразу убираем с огня.
Добавляем в суп.
Турецкий мерджимек готов.
Приятного аппетита.
