Турецкая кухня богата рецептами, и если вы были в этой стране, то скорее всего пробовали это вкусное и полезное блюдо. Мерджимек вы найдете в меню местных кафе и ресторанов. Пожалуй, это самый популярный турецкий суп. Его подают на обед, ужин и даже на завтрак.
Есть множество рецептов его приготовления. Где-то используют бульон, где-то воду. Одни добавляют в суп сливки, другие томатную пасту.

Ингредиенты:

  • вода – 1 литр;
  • чечевица (красная) — 1 стакан (250 г).;
  • 2-3 средних клубня картофеля;
  • 1 большая морковь;
  • головка репчатого лука;
  • томатная паста — 2-3 большие ложки.;
  • сливочное масло — около 100 г.;
  • растительное масло для обжарки овощей;
  • острая (жгучая) паприка — 1 маленькая ложка или по вкусу;
  • соль, приправы.

Приготовление

Все овощи очищаем. Лук шинкуем средними кубиками. Картофель и морковь небольшими кусочками. Чечевицу промываем.

В кастрюлю добавляем масло (можно заменить на оливковое), разогреваем.
Далее, добавляем лук. Слегка обжариваем, в течение двух минут.

Затем добавляем томатную пасту. перемешиваем.

После этого добавляем в кастрюлю нарезанные картофель и морковь. Не забываем все перемешать.
Обжариваем 5-8 минут.

Далее, перекладываем в кастрюлю к овощам промытую красную чечевицу.

И заливаем все чистой водой.

Как только суп закипит, убавляем огонь.
Варим пока овощи не станут мягкими, это займет около 30 минут. Не забываем посолить и добавить пряности по вкусу.
Далее, хорошо измельчаем овощи и чечевицу блендером.

По сути, мерджимек уже готов, осталось только добавить горячее сливочное масло с паприкой, однако, если вы не любите острое, следующие пункты можно исключить или добавить не острую паприку.

Доводим на сковороде до кипения сливочное масло.

Добавляем паприку.

Все быстро перемешиваем и сразу убираем с огня.
Добавляем в суп.
Турецкий мерджимек готов.
Приятного аппетита.

Поделиться: