Иракский рецепт приготовления фаршированного лука

Представляем сегодня рецепт приготовления необычайно вкусного и весьма оригинального лука, фаршированного по-иракски. Данное блюдо можно подавать к любому праздничному столу, оно обязательно произведет фурор среди ваших гостей, либо просто можно побаловать своих близких таким необыкновенно вкусным обедом либо ужином.

Ингредиенты:

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления фаршированного лука по-иракски?
Чтобы приготовить лук, фаршированный по-иракски нам понадобятся следующие продукты:

onion, isolated on white background, clipping path, full depth of fieldHealthy food. Wooden bowl with parboiled rice on white background. Top view, copy space, high resolution product.Pickled tomatoes with dill and garlic with white bowlFresh raw cilantro bunch isolated white background. Organic cilantro closeup Healthy, vegetarian food.  Flat lay Parsley indispensable source of vitamins A, C, K, B1, B2, PP, E, CPomegranate sauce isolated on white background

  • луковицы репчатого лука 3-4 шт;
  • жасминовый рис — 2 стакана для фарширования;
  • маринованные помидоры — 0.5 кг;
  • немного свежей петрушки по вкусу;
  • свежая кинза — по вкусу;
  • куриный бульон — 1 стакан;
  • растительное масло – либо подсолнечного либо оливкового — 1 стакан;
  • гранатовый соус;
  • томатная паста 2-3 ст.л.;
  •  немного молотой зиры, буквально пару чайных ложек;
  • измельченный кориандр пару чайных ложек;
  • молотый сумах — также пару чайных ложек ;
  • соль и перец молотый (черный и красный) по вашему вкусу;
  • натуральный йогурт.

Bowl of chicken broth with wooden spoon isolated on white backgroundGlass jug with oil on white backgroundTomato paste in small white dish. On white.Various spices spoons on stone table. Top view with copy spacesour cream or yogurt in wooden bowl

Как будем готовить фаршированный лук по-иракски?

Изначально подготовим начинку для фаршировки, а для этого помоем рис, измельчаем свежую кинзу и петрушку. Рис смешиваем с измельченной зеленью, далее туда же добавляем гранатовый соус и растительное масло, туда же добавляем томатную пасту, все подготовленные специи и все тщательным образом перемешиваем.

Сочники с творогом

Добавляем туда же примерно пол стакана воды и опять мешаем, после чего оставляем минут на тридцать, начинка полностью пропиталась всеми ароматами.

Далее обрезаем верхушку и низ у каждой луковицы, снимаем кожуру. Кладем луковицы в кастрюльку и заливаем водой, а далее кипятим на среднем огне до тех пор, пока луковички не станут мягкими, приблизительно минут двадцать, тридцать. Выкладываем луковицы на дуршлаг и даем им стечь. Далее остужаем.

Затем следует прорезать каждую луковичку вдоль, и весьма аккуратным образом снимаем каждый слой на каждой луковице. Берем четыре – пять верхних слоев с каждой луковицы.

Заполняем каждый снятый луковичный слой начинкой, примерно по две столовых ложки и делаем по форме шара. Складываем все получившиеся шарики на лист для духовки.

Смешиваем бульон с измельченными помидорами, добавляем зелень, посыпаем сумахом, солим и перчим по вашему вкусу. Поливаем сверху каждый шарик и ставим лист в духовку, температуру выставляем приблизительно градусов 180. Запекать следует примерно около часа.

Когда все будет готово, выкладываем наши шарики на блюдо и слегка поливаем сверху  натуральным йогуртом.

Поделиться: