Кто же не любит блины к масленице! Но сколько людей — столько и вкусов, коми-то по сердцу толстые, пышные, как у бабушки, а для кого-то наслаждение — полакомиться тоненькими ажурными блинчиками. В этой статье 6 различных классических рецептов блинов из пшеничной муки — дрожжевые, на опаре, для сторонников ПП и ЗОЖ на воде, молоке, кефире, на любой вкус. А для тех, кто любит по-разнообразнее и интереснее — блины из различных видов муки (гречневые, овсяные, кукурузные и тд) в другой нашей статье. Готовьте и наслаждайтесь!

 bliny

Блины на молоке

Приготовьте для своей семьи вкусные блины на молоке на завтрак или как десерт к чаю.bliny-na-moloke

Состав:

  • Мука — 2-2,5 ст.
  • Молоко — 1 л
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

  • Взбить венчиком яйца.
  • Влить 1 стакан молока и тщательно перемешать.
  • Добавить сахар и соль. Снова все взбить.
  • Постепенно порциями добавить муку, затем оставшееся молоко. Тесто станет похоже на жидкую сметану.
  • Влить растительное масло и перемешать.
  • Раскаленную сковороду смазать растительным маслом.
  • Вливать половником блинное тесто в центр сковороды, и распределить его по сковороде, поворачивая по кругу.
  • Выпекать блины с обеих сторон до зарумянивания. 
  • Блины на молоке готовы. Приятного аппетита!bliny-na-moloke
Нежный песочный тарт с ягодами. 3 рецепта. Готовим в силиконовой форме.

Блинчики на воде

Блины на воде — простое и одновременно вкусные блюдо. Блины получаются тонкие, и по вкусу не уступают более сложным в приготовлении рецептам на молоке или кефире. Подойдут даже тем, кто на диете. bliny-na-vode

Состав:

  • Яйца — 2 шт.
  • Вода кипяченая — 0,5 л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Мука — 2 стакана
  • Масло растительное — 2 ст. л. 

Приготовление:

  • Взбить яйца с сахаром при помощи миксера или венчика.
  • Добавить муку, все перемешиваем и потихоньку вливаем воду.
  • Снова перемешиваем, чтобы не было комочков.
  • Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто получается жидким.
  • Жарим тонкие блины на раскаленной сковороде, предварительно смазанной маслом.
  • Тесто выливаем половником в центр сковороды и круговыми движениями равномерно распределяем по дну Жарим с обеих сторон до зарумянивания.
  • Тонкие блины на воде готовы. Приятного аппетита! bliny-pekut

Ажурные блинчики на кефире

Нежные, тонкие, ажурные и очень вкусные блинчики на кефире к Масленице или на каждый день. Очень простой и быстрый рецепт. Эти блинчики идеальны на завтрак как с начинками, так и сами по себе. bliny

Состав:

  • Кефир – 400 мл
  • Вода (кипяток) – 400 мл
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Сода – 1/2 ч. л.

Приготовление:

  • В тёплый кефир добавляем соду. Перемешиваем и даём постоять 5 минут.
  • В кефир вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем.
  • В кефирно-яичную смесь просеиваем муку. Перемешиваем тесто венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
  • Затем вливаем кипяток и быстро всё хорошо перемешиваем.
  • Добавляем растительное масло. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
  • В это время сковороду хорошо разогреваем и немного смазываем растительным маслом.
  • Жарим блины как обычно  на небольшом огне с двух сторон до румяности.
  • Ажурные блины на кефире готовы, можно подавать со сметаной или вашими любимыми начинками. Приятного аппетита!  bliny
Постный кекс с имбирем и черносливом - простой рецепт

Дрожжевые блины

Пышные, вкусные, сытные дрожжевые блины.bliny-drozhzhevye

Состав:

  • Мука — 500 г
  • Вода — 1 л
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

  • В тёплой воде растворить соль, сахар и дрожжи.
  • Добавить муку и растительное масло. Тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
  • Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить для подъема на 1.5 часа.
  • Через 1.5 часа перемешать и оставить еще на пол часа.
  • Выпекать блины как обычно на раскаленной  сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон  до зарумянивания.
  • Дрожжевые блины готовы! Приятного аппетита!bliny-drozhzhevye

 

Блины на опаре

Состав:

  • Мука — 6 стаканов
  • Молоко — 4 стакана
  • Масло сливочное  — 3 ст. ложки
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Сахар (по желанию) — 1-2 ст. ложки
  • Дрожжи свежие — 40 г или дрожжи сухие — 10-15 гbliny-na-opare

Приготовление:

  • Для опары развести дрожжи в двух стаканах теплой воды. Просеять в дрожжевую воду  3 стакана муки. Размешать до однородной консистенции. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
  • Отделить желтки от белков.
  • Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное масло. Перемешать.
  • Добавить оставшуюся просеянную муку и вымесить тесто до гладкого состояния. 
  • Тесто развести теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто.
  • Тесто накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место подниматься.
  • Через 30 минут тесто обмять, снова поставить в теплое место на 30 минут еще раз обмять.

Можно обмять только 1 раз, но лучший результат будет при 2-3 подъемах теста.

  • Взбить белки в пену, добавить в тесто взбитые белки. Оставить для подъема.
  • Печь блины нужно сразу же после подъема теста.
  • Для этого разогреть сковороду, смазать при необходимости маслом. Вылить на сковороду порцию теста, круговыми движениями распределить его по поверхности. Жарить блин на среднем огне  до зарумянивания около 2 минут с одной стороны.
  • Затем еще примерно 1,5 минуты с другой стороны.
  • Блины на опаре готовы! bliny-na-opare
Рецепт мясной запеканки с опятами и картофелем

Блины «Три стакана»

Один из самых простых и беспроигрышных рецептов блинов, блинчики получаются тонкие и нежные, а главное, рецепт очень легко запомнить 🙂bliny-3-stakana

Состав:

  • Яйца — 2 шт
  • Молоко — 1 стакан
  • Вода горячая — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

  • Взбить яйца с сахаром до состояния однородной пены при помощи миксера. В процессе взбивания влить  горячую воду и  холодное молоко.
  • Затем добавить муку и растительное масло. Тщательно перемешать до однородного состояния.
  • Хорошо разогретую сковороду смазать маслом. Жарить блинчики с обеих сторон до зарумянивания.

К столу блины следует подавать ещё горячими с вашими любимыми начинками или соусами.

Приятного аппетита!bliny-3-stakana

Поделиться: