Всем известно о том, что боярышник обладает лечебными свойствами, его даже включают в состав множества лекарственных препаратов. Не менее полезными будут и домашние заготовки из этих ягод. Узнав же, какие рецепты приготовления боярышника на зиму существуют, можно сделать не только удивительные напитки из этих плодов, но и множество других заготовок.

рецепты приготовления боярышника на зиму
Всем известно о том, что боярышник обладает лечебными свойствами

Рецепты и способы приготовления боярышника на зиму

Из этих ярко-красных плодов можно приготовить варенье, конфитюр и сладкое повидло. Такие лакомства непременно понравятся даже детям. Да и заготовка таких десертов попросту не вызовет трудностей.

Варенье из боярышника: пошаговый рецепт

Заготовить сладкий десерт из полезных ягод под силу даже начинающим кулинаром. В результате же этих трудов на полках появляются баночки с вареньем, которое можно и просто есть ложкой, и добавлять в пироги.

Необходимые компоненты:

  • 1 кг боярышника;
  • 1 кг сахара;
  • 3 гр. лимонной кислоты.
Рецепты приготовления боярышника на зиму: лучшие заготовки
Заготовить сладкий десерт из полезных ягод под силу даже начинающим кулинаром

Этапы приготовления:

  1. Ягоды следует промыть и на полотенце обсушить, удалить все плодоножки и разрезать пополам, чтобы извлечь косточки.
  2. Только лишь мякоть необходимо выложить в кастрюлю и засыпать сахаром, подождать, когда плоды пустят сок.
  3. После этого постоянно помешивая проворить, пока кристаллы сахара не растворятся.
  4. Отставить лакомство в сторону и остудить.
  5. Еще дважды нужно по 5 минут кипятить варенье.
  6. Затем его следует расфасовать по стерильным и уже сухим банкам, без промедления остудить.
Читайте также:  Заготовка щавеля на зиму в домашних условиях: ТОП-5 рецептов

Повидло из ягод боярышника

Удивительно вкусное, ароматное и полезное получается повидло из этих плодов. Приготовить его невероятно просто.

Нужно лишь взять необходимые продукты:

  • 0,5 кг сахара;
  • 1 кг ягод;
  • 10 гр. лимонной кислоты;
  • 200 мл воды.

Этапы приготовления:

  1. Плоды необходимо промыть и очистить, всыпать в кастрюлю.
  2. Туда же высыпать сахар и влить воду и добавить лимонную кислоту.
  3. Затем проварить эту смесь до тех пор, пока она не станет густой.

Горячее повидло следует разложить по банкам и закатать.

Компот из боярышника на зиму (видео)

Компот из боярышника с косточками: пошаговый рецепт

Из этих полезных ягод можно приготовить вкусный компот. Особенность же этой рецептуры в том, что плоды даже не нужно очищать от косточек, за счет чего и приготовление оказывается максимально быстрым и простым.

Необходимые продукты:

  • 200 гр. боярышника;
  • 350 гр. сахара;
  • 3 л воды.
Рецепты приготовления боярышника на зиму: лучшие заготовки
Из этих полезных ягод можно приготовить вкусный компот

Этапы приготовления:

  1. Все ягоды нужно промыть и выложить в кастрюлю.
  2. В эту же емкость следует влить воду и добавить сахар.
  3. После этого продукты нужно довести до кипения и еще 10 минут варить.
  4. После этого компот нужно разлить по банкам и надежно укупорить.

Когда тара остынет, перенести ее в погреб.

Что можно приготовить из боярышника на зиму: варианты

Кроме классического сушеного боярышника, существует и огромное количество более оригинальных заготовок. Отлично будет храниться в баночках ягодное пюре. Настойка же из этих плодов хоть и содержит спирт, но все равно будет благотворно влиять на работу организма. Главное, не превышать допустимые нормы.

Настойка на коньяке из боярышника

Такую настойку нельзя воспринимать как обычный алкогольный напиток. Это лекарственное средство, употреблять которое нужно всего 1 раз в сутки и не более чем по 30 капель. Только в этом случае напиток принесет пользу.

Читайте также:  Шампиньоны на зиму: рецепты и секреты

Необходимые для настойки продукты:

  • 200 гр. плодов;
  • 0,5 л коньяка.
Рецепты приготовления боярышника на зиму: лучшие заготовки
Такую настойку нельзя воспринимать как обычный алкогольный напиток

Этапы приготовления:

  1. В затемненную бутылку необходимо всыпать промытые ягоды.
  2. Затем в эту емкость следует влить коньяк.
  3. Поставить напиток в темное место на 45 дней.

После этого настойку нужно процедить и переставить уже в холодильник.

Пюре из боярышника на зиму

Ягоды можно заготавливать даже в виде пюре. При этом даже не понадобится сахар, они и без того будут отлично храниться, а в зимнее время станут основой других, более совершенных блюд.

Необходимые для пюре компоненты:

  • 1 кг боярышника;
  • 200 мл воды.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды нужно хорошо промыть и переложить в кастрюлю.
  2. Потом только залить их водой и после закипания варить всего лишь 5 минут.
  3. Вареные плоды нужно выложить в сито и перетереть.
  4. Не допуская остывания, переложить пюре в банки и закатать.

Можно ли замораживать боярышник на зиму, чтобы сохранить витамины

С появлением современной бытовой техники, а в частности холодильников с вместительными морозильными камерами, люди все чаще начинают прибегать к заморозке ягод с целью сохранения всех их полезных свойств. Естественно, что таким образом можно заготовить и боярышник.

Рецепты приготовления боярышника на зиму: лучшие заготовки
Ягоды, замороженные по всем правилам, не будут слипаться

Необходимо лишь соблюдать ряд правил, чтобы ягоды остались максимально полезными и не испортились:

  • использовать функцию быстрой заморозки;
  • замораживать исключительно созревшие плоды;
  • ягоды нужно предварительно вымыть и просушить;
  • в морозильнике нужно расстелить пленку или фольгу, а на нее выложить боярышник;
  • только после полной заморозки ягод расфасовать их по пакетам.

Ягоды, замороженные по всем правилам, не будут слипаться. В любое время можно будет взять необходимое количество, не размораживая весь пакет.

Напиток из боярышника: простой рецепт

Существует очень простая рецептура, позволяющая заготовить на зиму вкусный напиток, который будет помогать справиться организму с атаками вирусов в зимнее время.

Читайте также:  Физалис: 6 рецептов на любой вкус

Продуктов для этого нужно минимальное количество:

  • 150 гр. боярышника;
  • 1 л воды;
  • 160 гр. сахара.

Этапы приготовления:

  1. Боярышник нужно очистить от мусора и промыть, выложить в стерильную, сухую банку.
  2. В кастрюле вскипятить воду и сразу же наполнить ей банку, настоять 20 минут.
  3. После этого воду нужно перелить в кастрюлю и еще раз вскипятить, на этот раз уже добавив сахар.
  4. Проварить сироп всего 5 минут и сразу вылить в банку, укупорить герметично.

Рецепт компота из боярышника с яблоками

Максимально витаминизированный, полезный напиток получается приготовить из яблок и ягод боярышника. Такой компот будет не только придавать организму сил, но и укреплять угнетенную иммунную систему. При этом еще и радовать своим изумительным вкусом.

Необходимые для компота продукты:

  • 0,5 кг красных ягод;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 9 л воды.

Этапы приготовления:

  1. Следует отобрать спелые ягоды, на которых отсутствуют повреждения.
  2. Необходимо их промыть и обсушить.
  3. Также нужно промыть и яблоки, порезать их дольками, вырезать семенные коробки.
  4. Выложить оба продукта в банки.
  5. Воду следует влить в кастрюлю, всыпать туда сахар и варить сироп 5 минут.
  6. Приготовленный сироп нужно распределить по банкам.
  7. Без промедления банки необходимо укупорить и накрыть.

После полного остывания тары переместить компот в погреб.

Когда нужно собирать боярышник (видео)

Всем известные ягоды боярышника можно добавлять не только в чай. Именно из этих красивых, насыщенных цветом плодов можно приготовить огромное количество заготовок. Каждая из них окажется не только вкусной, но и полезной. При этом стоит лишь учитывать, что такими заготовками нельзя злоупотреблять, даже если это варенье или компот. Все-таки это не простое лакомство, а лекарство. А при приеме любых лекарственных препаратов нужно соблюдать дозировку, даже если они приготовлены и собственными руками.

Внимание, только СЕГОДНЯ!