В течение многих десятилетий ученые не могли прийти к единому мнению, к какому царству отнести грибы — к растительному или животному и, в конечном итоге, было принято решение выделить для них отдельную иерархическую ступень. У разных грибов существует множество поразительных свойств. Так, некоторые виды являются хищными, другие передвигаются самостоятельно, а третьи обладают эффектом люминесценции. Благодаря высокому содержанию растительных белков и почти полному отсутствию жиров, грибы частенько называют «мясом леса». В России грибы крайне популярны и существуют самые распространенные грибные сорта: белые, подосиновики, опята, вешенки. Их жарят и парят, варят и тушат, солят и маринуют, но особой народной любовью пользуются рецепты приготовления лисичек.

рецепты приготовления лисичек
В России грибы крайне популярны

Рецепт приготовления маринованных лисичек на зиму

В силу того, что грибы со временем приобретают вкусовые качества специй и других ингредиентов, маринад как никогда важен для данной группы засолок на зиму. Сколько людей — столько и вкусовых предпочтений. Кто-то любит грибы послаще, кто-то поострее, а кто-то с кислинкой. Этот рецепт обладает кисло-сладким вкусом и подойдет в качестве закуски на праздничное застолье или как гарнир к картошке, рыбе или овощному рагу.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг лисичек
  • 150 мл 9% уксуса
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • несколько горошинок черного перца
  • полголовки чеснока
  • несколько листьев лавра
  • 2 ч. л. измельченной сушенной гвоздики
  • вода

Приготовление:

  1. Грибы тщательно вымойте в ледяной воде несколько раз, поместите в объемную кастрюлю и влейте туда фильтрованную воду.
  2. Поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания жидкости при средней температуре. Периодически помешивая, варите грибы 13 — 15 минут.
  3. Слейте отвар и залейте грибы свежим кипятком, всыпьте все специи, соль, сахар и держите на огне около 15 — 17 минут. После этого влейте уксус.
  4. В продезинфицированные банки равномерно распределите очищенные зубцы чеснока, уложите грибы и герметично закройте емкости.

Храните засолку в темном и прохладном месте.

Жареные лисички на зиму (видео)

Как приготовить грибы лисички с луком в домашних условиях

Маринование осенних лисичек очень простой и нетрудоемкий процесс, и результат стоит потраченного времени и усилий. Дополнительные ингредиенты придают рецепту новые вкусовые оттенки и улучшают аромат блюда.

Читайте также:  Рецепты приготовления кольраби на зиму: пошаговые инструкции и советы

Ингредиенты:

  • 1 кг лисичек
  • 3 средних луковицы
  • 2 лимона
  • полголовки чеснока
  • 0,5 стакана нерафинированного масла
  • 300 мл 9% уксуса
  • несколько листьев лавра
  • соль, перец добавить по своему усмотрению
Рецепты приготовления лисичек: самые вкусные заготовки
Маринование осенних лисичек очень простой и нетрудоемкий процесс

Приготовление:

  1. Лисички аккуратно помойте в большом количестве воды и промокните лишнюю воду бумажными салфетками.
  2. Выжмите сок из лимонов в глубокую кастрюлю и положите туда грибы. Влейте воду, добавьте соль и доведите содержимое до закипания. Отварите грибы в течение 15 минут.
  3. В сотейнике вскипятите уксус, специи и лимонную мякоть. После закипания добавьте порезанный лук и масло и держите на конфорке 5 — 6 минут.
  4. Положите в простерилизованные банки очищенные зубчики чеснока и готовые грибы. Залейте их маринадом и герметично закройте.

Храните в холодном и темном месте.

Консервирование лисичек: быстрый рецепт

Приготовить вкусную заготовку и не затратить на это половину дня — мечта каждой российской хозяйки. Данный рецепт обладает всеми вкусовыми достоинствами своих более сложных аналогов, а времени на него уходит не в пример меньше. Да и лакомиться результатом трудов можно уже спустя сутки после консервации.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг лисичек
  • по пучку свежих петрушки и укропа
  • 3 ч. л. уксусной эссенции
  • 2 луковицы
  • несколько листьев душистого лавра
  • несколько горошинок душистого перца
  • 2 ч. л. сушеной гвоздики
  • соль, перец добавить по своему усмотрению
Читайте также:  Как солить грузди: 6 простых рецептов на зиму
Рецепты приготовления лисичек: самые вкусные заготовки
Приготовить вкусную заготовку и не затратить на это половину дня — мечта каждой российской хозяйки

Приготовление:

  1. Лисички переберите и тщательно вымойте.
  2. Залейте грибы подсоленной теплой водой и оставьте на 60 минут.
  3. Промойте грибы проточной водой, снова залейте и поставьте на средний огонь.
  4. Всыпьте соль и дождитесь закипания жидкости. Варите около 12 минут.
  5. В отдельном сотейнике вскипятите уксусную эссенцию, соль, лук и специи. Жидкость должна быть слегка пересолена
  6. Зелень измельчите и уложите по продезинфицированным банкам вместе с чесноком. Добавьте лисички и залейте содержимое маринадом.

Оперативно закатайте банки и храните их в прохладном месте.

Блюда из маринованных лисичек

Соленые и маринованные грибы – настолько универсальные блюда, что их можно употреблять не только в чистом виде, как закуску или гарнир, но и приготовить массу полезных, необычных, а главное питательных блюд. Всевозможные салаты, пироги, супы, котлеты, рагу, вареники и даже блины станут еще вкуснее с добавлением в них маринованных лисичек.

Винегрет с маринованными лисичками

Оригинальный рецепт хорошо знакомого всем винегрета, который очень любят готовить в прибалтийских странах. Лисички добавляют в известное блюдо пикантную нотку и делают его вкус и аромат еще насыщеннее.

Картофель плохо растет?

Нам постоянно пишут письма, в которых садоводы переживают, что из-за холодного лета вырастет плохой урожай картофеля. От нас хотим посоветовать биостимуляторы роста растений, которые помогут увеличить урожай до 50-70%.


Ингредиенты:

  • 450 г маринованных лисичек
  • 5 средних картофелин
  • 3 средних свеклы
  • 3 морковки
  • 500 г квашеной капусты
  • 400 г соленых огурцов
  • 3 луковицы
  • небольшая банка зеленого горошка
  • оливковое масло, соль, перец добавить по своему усмотрению
Рецепты приготовления лисичек: самые вкусные заготовки
Оригинальный рецепт хорошо знакомого всем винегрета

Приготовление:

  1. Морковь, свеклу и картофель промойте и очистите от шкурки. Запеките их в фольге до готовности и нарежьте маленькими кусочками.
  2. Луковицы порежьте полукольцами и пропассеруйте на раскаленной сковороде до появления золотистого оттенка.
  3. Огурцы и лисички порежьте небольшими дольками или кусочками. Добавьте к запеченным овощам.
  4. Квашеную капусту немного отожмите и, если нужно, нарежьте. Добавьте ее и консервированный горошек к салату.
  5. Добавьте в овощную массу обжаренный лук и масло. Посолите и поперчите.

Дайте салату настояться и через 30 минут подавайте на стол.

Крокеты из маринованных лисичек

Невероятно вкусная и гораздо менее калорийная замена картофельным крокетам послужит замечательным гарниром к блюдам из говядины, морской рыбы и белой птицы. Соус бешамель в рецептуре придает изделиям насыщенный сливочный привкус и необыкновенный аромат.

Читайте также:  Маринованные вешенки: как сделать правильно?

Ингредиенты:

  • 350 г маринованных лисичек
  • 2 яйца
  • 200 мл молока
  • 6 ст. ложек муки без горки
  • 50 г сливочного масла
  • 30 г твердого сыра
  • молотые сухари
  • нерафинированное масло
  • соль, перец добавить по своему усмотрению
Рецепты приготовления лисичек: самые вкусные заготовки
Невероятно вкусная и гораздо менее калорийная замена картофельным крокетам

Приготовление:

  1. В небольшом ковше растопите сливочное масло на слабом огне и всыпьте туда муку. Тщательно перемешайте ингредиенты между собой до однородности массы, и держите сотейник на конфорке 2 — 3 минуты.
  2. Влейте в масляно-мучную смесь молоко и перемешивайте до полного единства компонентов.
  3. Дождитесь закипания соуса и варите его еще 4 минуты.
  4. Лисички пропустите через сито и дождитесь стекания лишней жидкости. Измельчите их до однородной массы в кухонном комбайне или блендере.
  5. Смешайте грибную массу с соусом и добавьте яйца, сыр и специи. Еще раз аккуратно все перемешайте.
  6. Формируйте крокеты при помощи столовой ложки и обваляйте их в панировочных сухарях.
  7. Обжарьте порционные изделия на среднем огне до появления золотистой корочки с каждой стороны.

Подавайте крокеты горячими.

Маринованные лисички на зиму (видео)

Консервирование лисичек в домашних условиях, пожалуй, наиболее универсальный способ, при котором по максимуму сохраняются полезные витамины и минералы, содержащиеся в грибах. Еженедельное потребление разнообразных блюд с ними приводит к более крепкой иммунной системе, уменьшению чувства усталости, снижению обострения хронических проблем с сердечно-сосудистой системой и предупреждает появление рака и болезней пищевода.

Originally posted 2017-06-01 13:28:46.

Поговорим о секретах...

Испытывали ли Вы когда-нибудь боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность передвигаться комфортно и легко;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • воспаление в области суставов, припухлости;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • беспричинные и невыносимые ноющие боли в суставах...

Просим ответить на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? Сколько денег Вы уже "слили" на неэффективное лечение? Пора заканчивать с этим! Согласны? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором доктор раскрыл секреты избавления от болей в суставах, лечения артритов и артрозов.

Читать интервью...

Внимание, только СЕГОДНЯ!