Free Stock Photo of Wild Pinecone

Символ вечности и долголетия на Востоке, олицетворение плодородия и бессмертия в Азии – эти слова сказаны о сосне. Красивое вечнозеленое дерево с древних времен несет свою целебную силу людям. Сосновая хвоя выделяет фитонциды, благотворно действующие на человеческий организм. Массу витаминов и полезных веществ содержат плоды дерева – шишки. Уникальные свойства этих видоизмененных побегов широко используются в фармацевтике. На основе такого сырья изготавливаются противовоспалительные, противомикробные средства. Настои и отвары из молодых соплодий помогают справиться с бронхитами, ревматизмом, расстройством иммунной системы Хроническая усталость и простуда отступит, если в рационе будет такое замечательное сладкое лекарство.

Хвойная ложечка способна зарядить бодростью и укрепить иммунитет ослабленного болезнью человека.

Варенье из шишек — настоящее лекарство

Free Stock Photo of Pine cone

Вкусное лакомство можно сварить из сосновых шишек. Но всегда нужно помнить, что это не просто варенье, а настоящее лекарство. Взрослым можно съедать такого соснового продукта до двух столовых ложек в день. Детям не больше одной чайной ложки. Если у ребенка нет аллергии, доза увеличивается до одной столовой ложки в день. Злоупотреблять таким сладким препаратом нежелательно, в больших количествах средство может вызвать головную боль и боль в желудке. Если есть проблемы с почками, такое варенье лучше не есть. Не стоит лакомиться таким десертом беременным женщинам и людям, страдающим гепатитом. А также людям, имеющим индивидуальную непереносимость к продукту.

Варенье из киви: классические и экзотические сочетания

Тонкости подготовки к варке

Free Stock Photo of Pine cones arragement

Для варенья понадобятся зеленые нераскрывшиеся шишки размером не более 4 сантиметров. В зависимости от мест произрастания сбор сырья начинают в мае и заканчивают в августе.
Перед тем, как начать варить варенье, надо определиться с емкостью для варки. Смола, которая будет выделяться при готовке, сложно отчищается от эмали. Лучше для приготовления воспользоваться нержавеющей металлической посудой. Чтобы промыть и освободить сосновые плоды от мусора потребуются перчатки. Смолистые капли обязательно прилипнут к рукам и к ложке для перемешивания отвара.

Настоящее варенье из шишек

tasty jam from pine fir cones

Сырье практически не имеет в своем составе фруктозы и сахарозы, поэтому на 500 грамм сырья пойдет полтора килограмма сахара.

  • Сначала зеленые плоды замачивают водой на несколько часов, затем хорошенько промывают.
  • В тазик с шишками наливают два литра воды и варят в течение 4 часов.
  • Получившийся настой оставляют остыть, закладывают сахар и дают покипеть еще два часа.

Шишки в сахаре

Young pine cones jam. Useful and tasty dessert

Из шишек можно сделать душистое лакомство, не прибегая к тепловой обработке.

  • Для этого берем полтора кг шишек и 2,5 кг сахара.
  • Мягкие сосновые плодики заливаем на ночь водой.
  • Утром воду сливаем, а шишки режем тонкими кружочками.
  • Закладываем в предварительно ошпаренные стеклянные банки тонкий слой кружочков, затем сантиметр сахара, снова шишки, и так до верха банки. Оставляем при комнатной температуре и встряхиваем банки каждый день, пока не растворится весь сахар.
  • Целебный сироп готов, его можно убирать в холодильник.
  • При хранении в холодильнике банки изредка встряхивают, для перемешивания сиропа.
Петрушка на зиму: 8 вариантов хранения

Мед из шишек

Traditional Siberian dessert - young pine cones jam

2 килограмма сырья промывают, обрезают ножницами плодоножки. Добавляют полтора литра воды и варят на среднем огне 40 минут.

Полученный отвар оставляем настояться на 10-12 часов. Затем процеживают отвар через ситечко.

На 1 литр потребуется 1 кг сахара. Отвар вместе с сахаром варится на небольшом огне 2 часа, как обычное варенье. Если хочется получить более густой сироп, можно поварить подольше. Главное, постоянно перемешивать, чтобы ничего не пригорело, и снимать появляющуюся пенку.

Готовый продукт будет густым, ароматным и иметь янтарный цвет.

Оригинальный рецепт с хвоей

Jam in a Glass Jar of Pine Cones.

Для такого лакомства понадобится:
500 гр – шишек;
700 гр – сахар;
Стакан воды;
200 гр – хвойных иголок.

 

  • Перебираем и промываем от чешуек и веточек зеленое сырье. Плодоножки от плодов можно не обрезать. Это варенье имеет резко выраженный терпкий вкус за счет хвои. И плодоножки только усилят его. Если не хочется оставлять хвойные иголки в готовом варенье, то при варке их стоит поместить в марлевый узелок.
  • В закипевший сироп из воды и сахара закладываем сосновое сырье, провариваем 15 минут.
  • Оставляем настаиваться будущее варенье в теплом месте не меньше 12 часов.
  • Вынимаем узелок с иголками и ставим смесь вариться еще на полчаса. Как в классическом варенье снимаем пенки.
    Хранить такое варенье можно под негерметичными крышками, но обязательно в холодильнике.

Если нет возможности сварить подобное оздоравливающее средство дома, можно поискать его в магазине.

Советы по выбору варенья из магазина

Free Stock Photo of Pastry shop

Один из важных показателей качества – размер шишечек. Они должны быть не больше трех сантиметров. Именно в таком виде они содержат максимум ценных веществ. Если шишки порезаны, то, скорее всего они переросли «молочный период», уже приобрели твердость. Подобные плоды будут грубыми и твердыми на вкус. Качественный продукт должен содержать в своем составе не меньше 70 % маленьких шишечек. Разумеется, если это не мед из шишек. Густая и прозрачная консистенция сиропа качественного продукта будет иметь яркий и насыщенный цвет от светлого до глубоко янтарного. В указанном на банке составе должны присутствовать только натуральные продукты без красителей.

Поделиться: