Липовый мёд. Всего 6 шагов к полезному угощению

Сезон цветения липы довольно короткий, но запоминающийся своим ароматом. С мёдом из липы также быстро кончается, но запоминается надолго. У липы, как и у многих растений есть свои полезные свойства, которые можно залить и закрутить в банку. Особенно липовый мёд советует народная медицина при простуде и кашле.


Итак, пошаговый рецепт липового мёда:

Шаг 1.   Необходимые ингредиенты:

Selective focus. Linden honey in a jar. Leaves and flowers of linden. Freshly linden honey.

  • 0.9-1 кг цветков липы;
  • 1 кг сахара;
  • 1.5 стакана воды;
  • 1/2 лимона.

 

 

Шаг 2. ПодготовкаLime flowers summer flower flower tea

  • Нужны только цветочки липы, поэтому листья и веточки очищаем и убираем.
  • После промыть цветы холодной водой, и сложить в посуду для варки.

 

Шаг 3. ВаркаFlowers of blossoming tree linden wood, used for pharmacy, apothecary, natural medicine and healing herbal tea. Linden or lime tree in bloom as background of spring nature, note shallow depth of field

  • Залить промытые цветы водой и поставить на сильный огонь.
  • Довести до кипения, и продолжаем варить, но уже на минимальном огне в течение 15–20 минут.

 

 

Linden flowers on a white background

 

 

Когда варим мёд, будет образовываться пенка. Ее нужно убирать, чтобы липовый мёд был прозрачным

 

Шаг 4. Остужаем

honey dipper with honey dripping down, honey jar, and cut fresh lime on isolated white background, room for adding text or copy space

  • Снять с огня кастрюлю с цветами, и подождать полного остывания.
  • Получилась жидкость похожая на кисель.
  • Цветочки можно процедить от «киселя» и выбросить, а можно оставить в меду и придать ему необычный, почти сувенирный вид.
Варенье из шиповника: 4 рецепта полезного лакомства

Шаг 5. Сахар

  • В получившуюся жидкость добавить весь сахар и варить 1 час на медленном огне.
  • Перемешивать мёд каждые 20 минут. Здесь важно соблюдать указанное время варки.

Соблюдать время варки необходимо, чтобы мёд не превратился в карамель. Не переваривайте, жидкий мёд загустеет когда остынет

Шаг 6. Добавляем лимон

Pile of lemons on wooden table

  • Добавить лимон в заготовку и варить еще 15–20 минут.
  • Лимон можно добавить двумя способами:
    Способ 1: перекрутить через мясорубку половинку лимона целиком с цедрой;
    Способ 2: выжать и добавить только сок половинки лимона.

Кислота не дает образовываться кристаллам, поэтому добавляем лимон, чтобы мёд не засахарился. Если нет лимона, можно добавить лимонную кислоту (1.5 чайной ложки). Вкус скорее всего, не пострадает, а вот натуральность уже искусственного мёда — да

Липовый мёд готов. Разливаем и закручиваем по банкам на зиму, либо едим прямо сейчас. Легче всего разливать мёд, когда он еще горячий.

Всего за 6 шагов вы приготовили полезное и вкусное угощение для себя и семьи. Приятного аппетита!

 

Поделиться: