Постоянными гостями на праздничном столе являются соленые огурцы. Без них просто невозможно представить ни одно застолье. Каждая хозяйка стремится заготовить их как можно больше, но далеко не всегда у нее получается приготовить их так, как того бы хотелось. Ведь недостаточно только узнать рецепты приготовления этих заготовок, нужно еще и соблюдать рецептуру в точности, чтобы результат приятно порадовал.

соленые огурцы
Постоянными гостями на праздничном столе являются соленые огурцы

Соленые огурцы: как приготовить самые вкусные

Вкусно приготовить огурцы можно благодаря этой рецептуре. Они получаются невероятно хрустящими, удивительно ароматными и обладают приятной, но не чрезмерной остротой. В них появляется особая нотка вкуса, достичь которой зачастую бывает очень сложно.

Необходимые компоненты:

  • 5 кг огурцов;
  • 200 гр. чеснока;
  • 100 гр. соли;
  • 30 гр. листьев хрена;
  • 30 гр. укропа;
  • 30 гр. листьев вишни;
  • 30 гр. листьев смородины;
  • 15 гр. перца горошком.

Этапы приготовления:

  1. В простерилизованные, но уже сухие банки необходимо выложить укроп, хрен, очищенный чеснок, листья смородины, хрена и вишни.
  2. Туда же следует поместить перец.
  3. Огурцы обязательно нужно промыть и выложить как можно плотнее в банки.
  4. В кастрюлю следует влить воду, обильно посолить и закипятить.
  5. Горячим рассолом наполнить всю тару, прикрыть марлей и поставить на 3 суток в прохладное место.
  6. Спустя указанное время рассол следует перелить в кастрюлю и еще раз закипятить, наполнить им тару и сразу же герметично укупорить.

Соленые огурцы на зиму (видео)

Как быстро засолить огурцы в банках: экспресс-рецепт

Экспресс-засолка – это удивительная возможность сделать свежие огурцы солеными за очень короткий промежуток времени. При этом они получаются просто удивительными, пикантными и хрустящими. А все благодаря необычному маринаду.

Читайте также:  Корейские салаты: 6 рецептов из разных ингредиентов

Необходимые компоненты:

  • 1,5 кг огурцов;
  • 250 гр. лайма;
  • 50 гр. укропа;
  • 5 гр. душистого перца;
  • 30 гр. соли;
  • 10 гр. сахара;
  • 20 гр. мяты.
Соленые огурцы в банках: ТОП-5 восхитительных рецептов
Экспресс-засолка – это удивительная возможность сделать свежие огурцы солеными за очень короткий промежуток времени

Приготовление поэтапно:

  1. Перец, сахар и соль необходимо высыпать в ступку и растолочь.
  2. Лайм следует промыть и обсушить, снять с него цедру и тоже положить в ступку.
  3. Из мякоти лайма нужно выдавить сок.
  4. Всю зелень необходимо мелко порубить.
  5. Огурцы следует промыть и срезать с них кончики, рукояткой ножа стукнуть по каждому экземпляру. В результате должны образоваться небольшие трещины.
  6. После этого их нужно разрезать на несколько частей.
  7. Все огурцы необходимо смазать смесь из перца, соли и цедры лайма, обильно полить свежевыжатым соком.
  8. После этого овощи нужно присыпать зеленью и солью, мариновать всего 30 мину затем струсить всю зелень и соль.

Как приготовить маленькие соленые огурчики-корнишоны: рецепт на зиму

Для того чтобы солить крошечные огурчики, не нужны специальные знания. Для этого достаточно лишь внимательно изучить рецептуру. Засоленные корнишоны получаются нежными и пикантными, немного напоминающими маринованные, но более изысканные.

Необходимые компоненты:

  • 2 кг корнишонов;
  • 100 гр. соли;
  • 2 л воды;
  • 30 гр. листьев хрена;
  • 20 гр. листьев вишни;
  • 15 гр. листьев ореха;
  • 3 гр. перегородок от грецких орехов;
  • 15 гр. чеснока;
  • 10 гр. укропа;
  • 15 гр. корня петрушки.
Соленые огурцы в банках: ТОП-5 восхитительных рецептов
Для того чтобы солить крошечные огурчики, не нужны специальные знания

Этапы приготовления:

  1. Корнишоны необходимо промыть и обильно посыпать солью и выдержать в ней всего 1 час.
  2. После этого их нужно прополоснуть и выложить в банку, добавить к ним чеснок и все промытые листы.
  3. В кастрюлю необходимо влить воду, добавить соль, корень петрушки и перегородки от орехов, закипятить.

Горячим рассолом сразу же залить корнишоны и укупорить.

Какая приправа подходит для засолки огурцов

Для того чтобы после засолки огурцы оказались ароматными и хрустящими, необходимо использовать не только лишь соль, но и приправу.

Читайте также:  Болгарский перец на зиму: простые рецепты приготовления в банках

У умелых хозяюшек уже заранее подготовлены для этого такие компоненты:

  • соцветия укропа;
  • вишневые листы;
  • листы винограда;
  • дубовые листочки;
  • листы смородины;
  • чеснок (не только в головках, но и зеленый);
  • корень и зелень петрушки;
  • острый перец.
Соленые огурцы в банках: ТОП-5 восхитительных рецептов
Для того чтобы после засолки огурцы оказались ароматными и хрустящими, необходимо использовать не только лишь соль, но и приправу

Помимо того, может пригодиться и лист лавра, душистый перец и множество других специй, помогающих сделать заготовку насыщенной и более ароматной.

Совет: сейчас на прилавках магазинов можно найти уже готовую приправу, предназначенную для заготовки огурцов. Но ее использовать рекомендуется лишь в том случае, если готовить решено малосольные огурцы. Особое же внимание необходимо обратить на то, что соли в ее составе быть не должно.

Соленые огурцы: самый обычный и простой рецепт

Засоленные холодным способом огурцы могут храниться очень долго, но при условии, что были соблюдены все правила их приготовления. Вкус овощей получается знакомый, привычный. Именно такими их и ожидают увидеть на столе.

Необходимые компоненты:

  • 1 кг огурцов;
  • 80 гр. соли;
  • 20 гр. чеснока;
  • 15 гр. перца горошком;
  • 15 гр. листьев хрена;
  • 10 гр. зонтиков укропа;
  • 15 гр. вишневых листов;
  • 10 гр. листов смородины.
Соленые огурцы в банках: ТОП-5 восхитительных рецептов
Засоленные холодным способом огурцы могут храниться очень долго

Приготовление поэтапно:

  1. Огурцы обязательно нужно промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой, вымачивать в ней 3 часа.
  2. После этого в стерильные, исключительно уже сухие банки необходимо выложить зелень и специи, только потом уложить вымоченные овощи.
  3. В кастрюлю следует влить воду, добавить соль и качественно размешать.

Холодным рассолом наполнить все банки, закрыть крышками и переместить в погреб или холодильник.

Как засолить огурцы дольками

Нарезанные дольками огурцы – это очень удобная заготовка. В предпраздничной суете зачастую времени не хватает даже на нарезку продуктов, вот баночка с этим солением как раз и пригодится для таких случаев. Достаточно только открыть ее и выложить овощи на тарелку и закуска готова.

Читайте также:  Маринованные баклажаны: 6 рецептов на любой вкус

Необходимые продукты:

  • 2 кг огурцов;
  • 20 гр. чеснока;
  • 100 гр. лука;
  • 20 гр. укропа;
  • 15 гр. соли;
  • 5 гр. сахара;
  • 40 мл уксуса;
  • 40 мл любого растительного масла.

Этапы приготовления:

  1. Сначала следует подготовить огурцы, промыть их и нарезать, выложить в банку.
  2. Сверху присыпать все специями, солью и сахаром, добавить очищенный чеснок и всю необходимую зелень, влить уксус и масло.
  3. Лук необходимо очистить, промыть и порезать кольцами, тоже положить в банку.
  4. В таком составе продукты оставить на 30 минут, после чего банку встряхнуть.
  5. Затем в банку нужно влить кипяченую, но уже остывшую воду и прикрыть крышкой.
  6. Тару после наполнения следует 10 минут стерилизовать и без промедления закатать, перевернуть крышками вниз и укутать.

После остывания переместить в погреб.

Хрустящие соленые огурчики на зиму (видео)

Соленые огурцы – это исконно русская закуска, обойтись без которой уже кажется невозможным. В любом доме найдутся истинные их любители. Их можно подавать на стол как отдельную закуску или добавлять в салаты. В любом случае они будут востребованы и не останутся нетронутыми на тарелке. Для этого только и нужно, что заранее позаботиться о том, чтобы в закромах их было как можно больше. Обязательно заготовить их по всем правилам, чтобы они не испортились до праздников.

Внимание, только СЕГОДНЯ!