Черноплодка – кладезь витаминов и минеральных веществ. Интересно, что в этой ягоде объем нужных для человека микроэлементов и витаминов в несколько раз больше, чем в малине, смородине, землянике, а также иных плодах. Однако терпкие ягоды малоприятны для употребления в сыром виде, поэтому многие хозяйки варят на зиму не менее полезный компот из черноплодной рябины.

компот из черноплодной рябины
Черноплодка – кладезь витаминов и минеральных веществ

Рецепт напитка с добавлением яблок

Для того чтобы смягчить терпкость рябинового компота, многие хозяйки добавляют в напиток яблоки. С этим ингредиентом питье получается освежающим и приятным на вкус.

Для приготовления рябиново-яблочного компота нужно:

  • 260 грамм черноплодки;
  • 490 грамм яблок;
  • 2.2 литра питьевой воды;
  • 180 грамм сахарного песка.

Как приготовить:

  1. Яблоки моются, разрезаются на 4 или 8 долек, очищаются от сердцевины.
  2. Ягоды рябины моются, откидываются на дуршлаг.
  3. Фрукты и ягоды перекладываются в чистую стерилизованную стеклянную 3-литровую банку.
  4. Ингредиенты заливаются только что вскипевшей водой, а банка прикрывается крышкой на 20 минут.
  5. Затем жидкость сливается в кастрюлю, снова доводится до кипения и переливается обратно в заготовку, присыпанную сахаром.
  6. Емкость закупоривается, переворачивается вверх дном, укутывается в теплое полотенце и оставляется в таком виде на 2 суток.

Очень эффектно смотрится компот, сделанный не из больших яблок, а из ранеток, которые закладываются в банку целиком. Более того ранетки обладают сладким вкусом, который сможет пригасить рябиновую терпкость.

Читайте также:  Компот из винограда: популярные рецепты приготовления

Компот из черноплодной рябины на зиму (видео)

Простой и быстрый рецепт

Для того чтобы сэкономить время, можно воспользоваться способом медленной самостоятельной стерилизации заготовки, заключающейся в заливании ингредиентов горячим сиропом.

Для приготовления напитка нужно:

  • 500 грамм рябиновых ягод;
  • 2 стакана сахарного песка;
  • треть большого лимона.
Как приготовить компот из черноплодной рябины
Для того чтобы сэкономить время, можно воспользоваться способом медленной самостоятельной стерилизации заготовки

Как быстро сварить питье из черноплодной рябины:

  1. Ягоды перебираются, чистятся, моются, засыпаются в стерилизованную банку.
  2. Лимон нарезается тонкими дольками и кладется к ягодам.
  3. В отдельной емкости вода смешивается с сахаром, доводится до кипения и варится в течение 5 минут.
  4. Заготовки заливаются только что вскипевшим сиропом.
  5. Емкости закатываются пропаренными крышками, переворачиваются, тщательно укутываются одеялом и оставляются до полного остывания.

Укутывать такой компот следует на 1 сутки, после этого времени заготовку можно перенести в темное прохладное место.

Использование замороженных ягод

Многие хозяйки нередко замораживают ягоды для того, чтобы зимой из них приготовить различные напитки или блюда. Не исключением является и черноплодка, из замороженных ягод которой можно приготовить компот.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • 600 грамм замороженной черноплодки;
  • 500 грамм сахарного песка;
  • 1 стакан вишневого сока;
  • 10 сушеных вишневых листьев;
  • 2 литра воды.
Как приготовить компот из черноплодной рябины
Многие хозяйки нередко замораживают ягоды для того, чтобы зимой из них приготовить различные напитки или блюда.

Как сделать напиток в домашних условиях:

  1. Вишневые сухие листья споласкиваются под проточной водой.
  2. Половина вишневых листиков заливается 2 стаканами воды, ставится на огонь и варится после закипания в течение 5 минут.
  3. Замороженная рябина пересыпается в полученный отвар, все аккуратно перемешивается и настаивается под закрытой крышкой в течение 8 часов.
  4. Затем рябина извлекается из жидкости, а в отвар погружаются оставшаяся половина листьев, вливается сок. Кастрюля ставится на огонь и варится на протяжении 7 минут.
  5. В это время ягоды опускаются в кипяток на 2 минуты, а затем сразу же перекладываются в холодную воду.
  6. Холодные ягоды распределяются по чистым емкостям, заливаются сиропом, из которого были удалены листья.
  7. Компот ставится пастеризоваться при температуре 85 градусов на полчаса.
Читайте также:  Варенье из клюквы: простые рецепты на любой вкус

Готовая заготовка укутывается в теплое одеяло и охлаждается 12 часов. Пить полученный напиток можно спустя 3 суток.

Другие заготовки из черноплодки

Из черноплодной рябины, помимо компотов, можно приготовить:

  • десерты: мармелад, ягодный мед;
  • варенье;
  • соусы для десертов и вторых блюд;
  • начинку для выпечки;
  • напитки: лимонады, настойки, отвары.

Многие хозяйки для того чтобы сохранить свежесть собранных ягод и приготовить полезный напиток на зиму, делают морс из черноплодной рябины.

Морс на зиму

Из тандема рябина-клюква можно приготовить полезный напиток с насыщенным вкусом. Приготовленный морс по этому рецепту не только прекрасно утолит жажду, но и станет отличным средством для профилактики простудных заболеваний.

Для того чтобы приготовить рябиновый морс, необходимо:

  • 1.5 литра питьевой воды;
  • 300 грамм черной рябины;
  • 100 грамм клюквы;
  • 5 обеденных ложек сахара.
Как приготовить компот из черноплодной рябины
Приготовленный морс по этому рецепту не только прекрасно утолит жажду, но и станет отличным средством для профилактики простудных заболеваний

Пошаговый рецепт:

  1. Ягоды перебираются, моются, пересыпаются в блендер и измельчаются до состояния пюре.
  2. Пюре перекладываются в сито, сок сцеживается в отдельную емкость. Постепенно все пюре следует перетереть, чтобы выжать максимальное количество сока.
  3. Жмых перекладывается в отдельную емкость и заливается водой. Масса перемешивается, ставится на плиту, доводится до кипения. Во время варки следует собирать образующуюся пену, в противном случае срок хранения морса будет коротким. В жидкость засыпается сахар, все перемешивается и варится еще 15 минут на медленном огне. Кастрюля снимается с плиты и отставляется в сторону на полчаса.
  4. Питье процеживается, смешивается с соком. Употреблять напиток можно сразу после приготовления.
Читайте также:  Компот из шиповника: рецепты для здоровья и красоты

Для того чтобы морс дольше хранился, его следует простерилизовать в течение 30 минут. После стерилизации банка закатывается, переворачивается, укутывается теплым полотенцем и оставляется при комнатной температуре до полного остывания.

Такой морс станет не только освежающим напитком в летнюю пору, но и согревающим питьем зимой, так как он сохраняет свои вкусовые качества как в холодном, так и в горячем виде.

Напитки для детей

Если ребенку уже исполнился 1 год, в компоты для него можно добавлять небольшое количество рябиновых ягод. В качестве основы для такого питья лучше взять классический рецепт яблочно-грушевого напитка.

Для его приготовления нужно:

  • 1 яблоко;
  • 1 груша;
  • небольшая горсть черноплодки;
  • 0.8 литра воды.
Как приготовить компот из черноплодной рябины
Если ребенку уже исполнился 1 год, в компоты для него можно добавлять небольшое количество рябиновых ягод

Как готовить:

  1. Фрукты омываются, чистятся от кожицы и сердцевин, нарезаются маленькими дольками.
  2. Ягоды перебираются, моются.
  3. Фрукты и ягоды перекладываются в кастрюлю, заливаются водой, закрываются крышкой и ставятся на огонь до закипания жидкости.
  4. После закипания напиток снимается с огня, распределяется по чистым банкам и отправляется стерилизоваться на 15 минут.
  5. Заготовки закатываются, переворачиваются, укутываются в теплое полотенце и отставляются до полного остывания.

Если такой компот делается детям, в качестве тары следует использовать полулитровые банки.

Компот из черноплодной рябины (видео)

По желанию компот можно подсластить небольшим количеством сахара. Стоит учесть, что при наличии язв, гипотонии, повышенной свертываемости крови у ребенка и взрослого не следует употреблять напитки с черноплодкой.

Внимание, только СЕГОДНЯ!